一 紅棗介紹
紅棗被《神農本草經》列為上品
書中記載:“ 味甘平， 主心腹邪氣， 安中養脾， 助十二經， 平胃氣， 通九竅， 補少氣， 少津液， 身中不足， 大驚， 四肢重， 和百藥久服輕身長年。 ”
二 紅棗的營養
紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、維生素p以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。 其中維生素c的含量在果品中名列前茅， 有維生素之王之美稱。
三 紅棗的功效和作用
紅棗所含有的環磷酸腺苷是人體細胞能量代謝的必需成分，
中醫理論認為， 紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用；是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養品。 紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癲等病症有較好療效；而且紅棗， 還有三帖類化合物。 而且紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷， 有較強的抗癌， 抗過敏作用。
四 紅棗的挑選
好的紅棗皮薄核小， 肉質厚而細實；皮色紫紅， 顆粒大均勻， 果形短壯圓整， 皺紋少， 痕跡淺。
口嘗微甜， 用手將紅棗成把緊捏一下， 如果感到滑糯又不松泡， 說明肉質緊實， 棗身幹， 核小。 如果甜味差， 有酸澀， 用手捏， 鬆軟粗糙， 品質就差。
五 食用方法
生吃時棗片容易滯留腸道在中而不易排出， 因此吃棗時應吐掉棗皮。 棗片中含有豐富的營養成分燉湯時應連皮一起烹調。
六 紅棗的應用
1、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中， 以減少烈性藥的副作用， 並保護正氣。 如十棗湯中， 用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花 等瀉藥的毒性， 保護脾胃不受傷害。
2、補氣養血：紅棗為補養佳品， 食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。 台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪 、枸杞， 能提升身體元氣， 增強免疫力。
3、健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎與胃脹、嘔吐等症狀。
4、養血安神：女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用甘麥大棗湯，可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。
5、紅棗性溫味甘，含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣、磷物質，不僅能促進女性荷爾蒙分泌，加強胸部發育，還有補益脾胃、調和藥性、養血寧神的功效。
紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民眾無需購買民間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。
6、可以治療鼻炎
如果人體脾胃不和，我們的“九竅”就不通。若脾失健運，則消化吸收和轉輸營養物質的功能失調，氣血不能營養各組織器官，人就會出現鼻子眼睛耳朵這些孔竅相關的疾病。
7、解酒護肝
大棗裡有許多營養物質能夠起到保護肝臟的作用，脾難受跟肝臟不工作有關。因為肝是解酒的，如果肝的能力有限，那麼酒就不好解了。大棗進人體內以後能起到保護肝臟的作用，同時他又能補脾，保護脾胃，不受酒精的損害，所以醉酒的人很快就會恢復。
8、紅棗，防腫瘤
大棗可以提前幫助我們人體防止和對抗腫瘤的產生，但並不是說大早就能治腫瘤。如果我們經常服用大棗的話，患腫瘤的概率一定會下降。因為大棗可以益氣養血，能提高免疫系統工作的效率。
3、健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎與胃脹、嘔吐等症狀。
4、養血安神：女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用甘麥大棗湯，可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。
5、紅棗性溫味甘，含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣、磷物質，不僅能促進女性荷爾蒙分泌，加強胸部發育，還有補益脾胃、調和藥性、養血寧神的功效。
紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民眾無需購買民間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。
6、可以治療鼻炎
如果人體脾胃不和，我們的“九竅”就不通。若脾失健運，則消化吸收和轉輸營養物質的功能失調，氣血不能營養各組織器官，人就會出現鼻子眼睛耳朵這些孔竅相關的疾病。
7、解酒護肝
大棗裡有許多營養物質能夠起到保護肝臟的作用，脾難受跟肝臟不工作有關。因為肝是解酒的，如果肝的能力有限，那麼酒就不好解了。大棗進人體內以後能起到保護肝臟的作用，同時他又能補脾，保護脾胃，不受酒精的損害，所以醉酒的人很快就會恢復。
8、紅棗，防腫瘤
大棗可以提前幫助我們人體防止和對抗腫瘤的產生，但並不是說大早就能治腫瘤。如果我們經常服用大棗的話，患腫瘤的概率一定會下降。因為大棗可以益氣養血，能提高免疫系統工作的效率。