小時候， 大人們總是告訴讓我們多吃魚， 多吃魚， 吃了魚會變聰明， 吃了魚籽不識數， 親了魚嘴不留口水。
對於孩子來說， 吃魚真的可以變聰明嗎
首先我們來看看魚的營養成分
一）蛋白質
魚類蛋白質含量一般為15~25%， 易於消化吸收， 其營養價值與畜肉、禽肉相似。 氨基酸組成中， 色氨酸偏低。
（二）脂肪
魚類脂肪含量一般為1~3%， 範圍在0.5~11%， 魚類脂肪主要分佈在皮下和內臟周圍。
魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成， 占80%， 熔點低， 消化吸收率達95%。 魚類脂肪中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）具有降血脂、防止動脈粥樣硬化的作用。
魚類膽固醇含量一般為100mg/100g， 但魚子含量高， 約為354~934 mg/100g。
（三）礦物質
魚類礦物質含量為1~2%， 稍高於肉類， 磷、鈣、鈉、鉀、鎂、氯豐富， 是鈣的良好來源。 蝦皮中含鈣量很高， 為991mg/g。 且含碘豐富。
（四）維生素
魚類是良好來源， 如黃鱔含維生素B22.08mg/100g。 海魚的肝臟是維生素A和維生素D富集的食物。
那麼看了魚的營養成分之後， 哪些是對孩子非常有益的營養呢， 並且到底那種物質可以幫助孩子聰明呢
一）
我們都知道蛋白質， 不僅可以促進幼兒成長發育， 魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需氨基酸， 攝入人體後大部分能直接利用。
二）
魚的營養裡面包含的維生素， 有一些非常稀有， 有益的東西：W-3系列脂肪酸， 以EPA、DHA含量最豐；
DHA：
多元不飽和脂肪酸， 可使腦神經細胞間的訊息傳達順暢， 提高腦細胞活力， 增強記憶、反應與學習能力。
強化視網膜上之感光細胞對光的反應， 並維持大腦皮質視敏度的刺激反應， 具有維持視力的功能
EPA及DHA：
具有抑制過敏反應的效果， 如異位性皮膚炎， 可減輕過敏症狀；還可減少潰瘍性結腸炎的發炎情況
脂溶性維生素（A和維生素D）：
參與合成視紫紅質,維持正常視覺功能;促進粘多糖的合成,維持皮膚、粘膜和上皮組織的完整性;
調節體內脂肪、糖和蛋白質的代謝,維持骨骼的正常形成,促進動物生長發育;
促進類固醇激素的合成,提高免疫蛋白的生成,增強機體的抗病力。
四種水溶性維生素B群：
維生素B6、B12、及煙鹼酸， 對人體非常有好處的微量元素。
牛璜酸：可抑制膽固醇合成、可使視力變好
（三）
礦物質在人體體中的生理作用是多方面的， 如骨骼、牙齒以及其他組織的構成， 主要由鈣、磷、鈣、鎂、氯參與， 並且構成軟組織中某些特殊功能的有機化合物；
維持體液滲透的平衡， 保持細胞的定型， 供給消化液中酸和堿；
維持神經和肌肉的正常敏感性。
可見魚的營養物質對人體是非常有好處的， 並且魚的DHA物質可以讓孩子變的更聰明
那什麼樣的魚對孩子來說， 尤其是幼兒最好呢
這裡我們主要從3個方面來闡述
1 食用安全性
魚刺較少的魚類比較適合孩子食用
2 污染程度
從受環境污染程度的角度看， 一般自然生長的海魚類要比人工養殖的海、淡水魚類污染更少
3 重金屬含量
最好是選擇中等以下個頭的魚類， 魚的個頭越大， 生長期越長， 體內所積累的污染元素越多， 並且最好選擇食草類的魚最佳。
結合以上特點，我們選擇魚類的時候，最好選擇以下幾種魚類
三文魚、龍利魚、鱈魚、鱸魚、銀魚、黃花魚、太陽魚、鯧魚
在給孩子吃魚的時候，魚的每個部位的營養成分是有差別的
魚鱗：可預防小兒佝僂病魚鱗含有較多的卵鱗脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佝僂病。
魚眼：強化記憶力和思維能力魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，這是一種難得的不飽和脂肪酸，此物質最大的補益效用是能夠啟動人的腦部細胞，強化人腦的記憶力和思維能力。
魚頭：開發兒童智力魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力;不飽和脂肪酸對人腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織。
魚皮：提高機體免疫力魚皮含有豐富的膠原蛋白質、黏多糖和多種微量元素，其中的膠原蛋白及黏多糖，是女士養顏護膚美容保健佳品。近年醫學研究發現，“魚皮”中的亮氨酸能提高機體免疫力，有抗癌作用。
魚子：高蛋白食品的“軟黃金”魚子的營養豐富，是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量為69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，幹物質30%左右，灰分1%左右。
注意：雖然魚子富含卵磷脂，但膽固醇含量也很高，給孩子吃時要注意量的把握。特別要注意，吃魚子前最好碾壓一下，使魚子外面的膜破碎，這樣有利於孩子的消化吸收。
什麼樣的做法最利於孩子吸收，營養流失最小？
給孩子烹製魚類，最好選擇清蒸。清蒸魚營養損失少，原汁原味對孩子的味覺發育有利。而油炸等烹調方法，不但會改變魚本身的滋味，還會改變魚肉本身易消化的特點。
魚的營養這麼豐富，對於孩子來說攝入多少量的魚肉最好呢？
給孩子吃魚要適量，一般每週1—2次，每次50—100克。如果孩子特別喜歡吃某種魚，可以稍微多吃一點，就合適了。
親，請收藏轉發本文，告訴你的朋友，吃魚的好處哦
並且最好選擇食草類的魚最佳。結合以上特點，我們選擇魚類的時候，最好選擇以下幾種魚類
三文魚、龍利魚、鱈魚、鱸魚、銀魚、黃花魚、太陽魚、鯧魚
在給孩子吃魚的時候，魚的每個部位的營養成分是有差別的
魚鱗：可預防小兒佝僂病魚鱗含有較多的卵鱗脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佝僂病。
魚眼：強化記憶力和思維能力魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，這是一種難得的不飽和脂肪酸，此物質最大的補益效用是能夠啟動人的腦部細胞，強化人腦的記憶力和思維能力。
魚頭：開發兒童智力魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力;不飽和脂肪酸對人腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織。
魚皮：提高機體免疫力魚皮含有豐富的膠原蛋白質、黏多糖和多種微量元素，其中的膠原蛋白及黏多糖，是女士養顏護膚美容保健佳品。近年醫學研究發現，“魚皮”中的亮氨酸能提高機體免疫力，有抗癌作用。
魚子：高蛋白食品的“軟黃金”魚子的營養豐富，是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量為69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，幹物質30%左右，灰分1%左右。
注意：雖然魚子富含卵磷脂，但膽固醇含量也很高，給孩子吃時要注意量的把握。特別要注意，吃魚子前最好碾壓一下，使魚子外面的膜破碎，這樣有利於孩子的消化吸收。
什麼樣的做法最利於孩子吸收，營養流失最小？
給孩子烹製魚類，最好選擇清蒸。清蒸魚營養損失少，原汁原味對孩子的味覺發育有利。而油炸等烹調方法，不但會改變魚本身的滋味，還會改變魚肉本身易消化的特點。
魚的營養這麼豐富，對於孩子來說攝入多少量的魚肉最好呢？
給孩子吃魚要適量，一般每週1—2次，每次50—100克。如果孩子特別喜歡吃某種魚，可以稍微多吃一點，就合適了。
親，請收藏轉發本文，告訴你的朋友，吃魚的好處哦