今天就是臘八啦
俗話說“過了臘八就是年”
春節越來越近， 年味兒也越來越濃
對於常州人來說， 過臘八肯定少不了
喝一碗熱乎乎的臘八粥
那你還記得小時候
我們唱過的童謠《臘八粥》嗎？
臘八粥
我們的記憶
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小孩小孩你別饞， 過了臘八就是年；
臘八粥， 吃幾天， 馬上就是二十三；
二十三， 送灶爺；二十四， 掃房子；
二十五， 做團子；二十六， 去買肉；
二十七， 宰公雞；二十八， 把面發；
二十九， 蒸饅頭；三十晚上熬一宿；
初一、初二滿街走...
除了獻聲之外， 今天
小編還為大家準備了臘八粥小貼士
01
臘八粥食材豐富， 該怎麼挑選呢？
食材挑選方面， 各類標準不一
大米：新大米清香味更濃， 呈現透明或者半透明狀態， 而舊米香氣較淡， 顏色通體發白；
小米：優質小米微黃， 用手搓可見白沫， 那是糠皮碎屑；
糯米：分橢圓形和細長形兩種， 前者觀察是否粒大飽滿， 後者注重剔除發黑。
赤豆：建議選擇赤褐色或紫褐色的， 平滑略有光澤的上佳。
蓮子：應該選擇顏色微黃、顆粒飽滿、散發微微清香的蓮子等。
各種食材挑選門道既多又細
需要大家自行研究
才能獲得最純正質優的臘八粥配料
03
會挑也要會省錢
根據淩家塘市場的價格
小編來告訴大家
這些原材料便宜嘛~
調查顯示
1月23日淩家塘市場的采價結果顯示：
糯米價格（每500克， 下同）在5元左右；
赤豆售價在6.2元左右；
桂圓均價在34元左右；
花生米各市場售價在8.6元範圍；
蜜棗均價在11元；
據每日監測的農貿市場均價資料， 1月23日大眾粳米均價為4.6元， 中等粳米5.4元， 總體基本平穩。
03
所有工作準備就緒
現在咱們就來熬制臘八粥吧
Tips
建議將食材提前浸泡一晚，
煮時， 在鍋內放入適量水， 倒入赤豆、花生米、蜜棗， 再將大米、小米、糯米洗淨加入鍋內， 煮開後轉微火。
等到粥煮熬八成熟左右， 將蓮子倒入粥內攪拌均勻， 繼續煮， 最後撒上白糖增甜調味。
這樣， 傳統的老常州臘八粥
就可以冒著熱騰騰的熱氣新鮮出爐啦
04
其實， 除了自己熬制外
每年臨近臘八節， 常州多家餐飲
都會按慣例提供臘八粥
今年也不例外
這幾家常州老店的臘八粥超紮質， 喝出熱騰騰的年味！1
銀絲麵館
一碗粥的神奇， 在於它對傳統的堅守。 銀絲麵館的阿姨表示每一鍋粥都是每天現熬2個多小時， 裡面要放十多種食材， 鹹排、花生、黃豆、綠豆、紅豆、芸豆、芋頭、年糕、青菜等， 碗碗料都很扎實， 保准你吃了一碗還想第二碗。 老派的傳統手藝， 才能吃到正宗的常州味道。
2
常州麻糕店
常州麻糕店的臘八粥裡， 用鹹排、芋頭、芸豆、紅豆、黃豆、花生、回芽豆、粳米、糯米、青菜、油生腐等十幾種料精心熬制。 敢起名叫神仙臘八粥， 這家老店也是對於粥的味道分外自信， 神仙吃了都難忘， 你要不要來一碗？
3
菜根香
江南八寶鹹粥算是菜根香的明星產品了，裡面花生、芸豆、芋頭軟糯，入口即化。粥裡鮮香的肉片，但不是臘八粥中的明細單品“鹹排。對於小編這種喜愛大口喝粥不吐骨頭星人，吃起來太方便了。
4
天寧寺
每年臘八去天寧寺，喝一碗熱氣騰騰的臘八粥，已經成為常州人的習慣。
想到臘八粥的美妙，
此時此刻，
不禁有了喝碗粥的念頭。
熱騰騰的老常州臘八粥
來一碗！
【小編工資已與此掛鉤，一
一毛錢，求打賞】
江南八寶鹹粥算是菜根香的明星產品了，裡面花生、芸豆、芋頭軟糯，入口即化。粥裡鮮香的肉片，但不是臘八粥中的明細單品“鹹排。對於小編這種喜愛大口喝粥不吐骨頭星人，吃起來太方便了。
4
天寧寺
每年臘八去天寧寺，喝一碗熱氣騰騰的臘八粥，已經成為常州人的習慣。
想到臘八粥的美妙，
此時此刻，
不禁有了喝碗粥的念頭。
熱騰騰的老常州臘八粥
來一碗！
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