「不敢吃」如果家中有冠心病患者，這幾點飲食常識必須掌握！

世界公認， 高血壓、高膽固醇血症及吸煙是冠心病的三大危險因素。 這三大危險因素中前兩項均與飲食有關， 因此， 改善飲食結構是防治冠心病的重要措施。 冠心病人飲食應注意如下幾點：

（1）控制攝入總熱量

飲食攝入總熱量過多， 超過人體的消耗， 必然會以脂肪的形式儲存于體內， 形成肥胖。 因此， 中 養學會曾提出全國平均膳食熱量， 每日每人10156焦耳（2400千卡）， 冠心病人則應控制在2000千卡左右。 一般主食每日350～400克， 最多不要超過500克；避免過他。 晚飯的量宜少， 少食甜食。

（2）控制飲食中總脂肪量及飽和脂肪酸的比例

美國心臟病學會提出：飲食中總脂肪量應小於總熱量的30% ， 使飽和脂肪酸應小於總熱量的10%， 膽固醇座小於300毫克/日。 因此， 烹調菜肴時，

應儘量不用豬油、黃油、骨髓油等動物油。 較好用香油、花生油、豆油、菜籽油等植物油。 應儘量減少肥肉、動物內臟及蛋類的攝入；增加不飽和脂肪酸含量較多的海魚、豆類的攝入。 可適當吃一些瘦肉、雞肉。

（3）控制飲食中能引起血壓升高的物質

高血壓是冠心病的重要危險因素，

因此。 控制飲食中高血壓發病的危險因素， 實際上就是預防冠心病。 研究證明鈉攝入量與血壓升高呈正相關， 即鹽吃得越多， 高血壓越明顯， 而鉀與血壓升高是負相關；研究還指出缺鈣可以加重高鋼引起的血壓升高。 鉀的主要來源是新鮮蔬菜、水果；鈣的主實來源是在類、動物性食物及牛奶。 因此， 冠心病人飲食宜清淡， 改變嗜鹹的飲食習慣， 鹽的入量每人每天以不超過4克為宜。 提倡多吃新鮮蔬菜水果， 以提高膳食中鉀、鈣及纖維素的含量。

（4）增加飲食中纖維素的含量

由於纖維不能被人類胃腸道的酶所消化， 不提供熱量， 再加上纖維有保留水分的作用， 使纖維在胃腸道中所占體積增加， 熱量密度相對減低， 忽熱量因而減少。 纖維素尚能使冒然空時間延長， 小腸蠕動增加， 使食物在小腸中停留時間縮短， 從而使能量吸收減少。 由於有些水溶性纖維素和木質素能與膽固醇結合， 能使膽固醇的排出增加。 纖維素還能與膽汁鹽結合， 一方面使脂肪和膽固醇吸收減少， 另一方面使膽汁鹽的腸肝迴圈減弱，使體內由膽固醇含成膽汁的活動加強，血脂及血清膽固醇水準因而降低。

冠心病患者都記住了嗎，這些知識要牢記，才能有效抑制發病率！

另一方面使膽汁鹽的腸肝迴圈減弱，使體內由膽固醇含成膽汁的活動加強，血脂及血清膽固醇水準因而降低。

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