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所謂碳水化物， 通俗來講就是我們平時說的糖類， 換種說法就是指我們說的主食， 碳水化物是人體所必需的物質，
碳水化合物是人體主要的供能物質。 比如說神經系統， 尤其是人類大腦活動， 唯一能利用的就是碳水化物分解以後的葡萄糖。 所以說碳水化物或者說主食類， 在生命活動中必不可少。
另外， 還有一些遺傳物質，
由此可見碳水化合物或者主食類， 是人體每天都要攝入的物質， 無論是數量上還是比例上， 一定要搭配好， 才能維持生命體健康正常運行。
現在說說纖維素， 維生素主要形成人體內酶的一些輔酶， 它可以幫助人體內營養物質新陳代謝功能正常進行。
維生素雖然需要的量很少， 但是起的作用卻很大， 如果缺乏維生素的話， 則會出現一些全身性病症。