許多想要減肥瘦身的人
認為只要不吃肉， 只吃素食就能夠瘦下來
而且近年來， 吃素的人越來越多
仿佛“粗茶淡飯”是健康長壽的唯一正解
可是長期吃素就真的健康嗎？
不吃肉更健康， 其實就是一種偽科學， 也不符合膳食平衡的原則。 我們來看看肉類的營養價值， 肉類營養豐富， 富含優質蛋白質和B族維生素， 是日常飲食中不可缺少的重要組成部分。 如果長期不吃肉， 會導致以下營養缺乏情況：
1.導致蛋白質營養缺乏：
雖然說植物類食物中也存在著大量的蛋白質， 但是對於人體而言植物中的蛋白質遠遠不能滿足人體的需求， 尤其是優質蛋白質， 如果長期缺乏會使人營養不良導致人體免疫力低下， 容易出現疲倦、煩躁、抵抗力減弱等症狀。
2.容易缺乏脂溶性維生素：
維生素分脂溶性維生素和水溶性維生素， 脂溶性維生素常指能溶解在油脂中的維生素， 但不溶于水， 在人體中一般存在於人體的肝臟中， 包括維生素D、維生素E、維生素A、維生素K等。 長期不吃肉很容易造成維生素B12的缺乏， 維生素B12和葉酸是DNA合成過程中重要的輔酶， 缺乏時會造成細胞DNA合成障礙。
3.礦物質缺乏：
素食者容易導致鈣、鐵、鋅等礦物質攝入不足。
人體需要的六大營養素分別是蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質、水6大類， 人體的正常生活需要多種營養的支援， 飲食要健康多樣化， 中國居民平衡膳食寶塔建議， 每天應吃300~500克蔬菜， 120~250克魚、禽、肉、蛋等動物性食物。 全天菜品的葷素比， 大致可按照1:3或1:4來安排。
Ps:一頓飯做4道菜， 可以做一個肉菜， 一個豆腐和兩個素菜。 吃的時候， 最好吃一口肉， 再吃三口素菜。