血管老， 人就老。 人體就像一棵大樹， 血管如同根系， 它們保持年輕， 人才能永葆活力。 到了30歲， 血管就開始老化了。 跟皮膚保養道理一樣， 血管的保養越早開始越好， 而冬天是血管保養最關鍵的時期。 冬季寒冷， 容易造成血管收縮， 心臟供血費力， 血液黏稠度增加等問題。 這些問題嚴重的會導致心血管疾病。 那麼， 到底該如何讓血管變年輕？
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多攝入4種營養讓血管變年輕
膳食纖維：控壓調脂。
膳食纖維， 尤其是水溶性膳食纖維可降低血漿膽固醇水準。 流行病學調查證實， 充足的膳食纖維可降低冠心病、動脈粥樣硬化等心腦血管病的風險。 長期攝入膳食纖維過低， 將增加心血管疾病發生的風險。
健康成人每天應攝入膳食纖維25克， 兒童為10克。 代表食物包括秋葵、豆角、金橘、蘋果、梨等果蔬， 帶皮的大豆類（黃豆、青豆等）、雜豆類（扁豆、蠶豆、豌豆等）、全穀類（燕麥、大麥、小麥等）以及堅果類（大杏仁、核桃、花生等）都富含膳食纖維。
預防很多慢病離不開膳食纖維。
觀察性和前瞻性研究一致認為， 富含膳食纖維的食物多為體積大且能量密度低， 可以增加飽腹感。 研究顯示， 膳食纖維攝入與體質指數、體脂百分比和體重呈負相關。
在多項前瞻性研究的系統分析中， 適量攝入膳食纖維， 可預防致命和非致命冠心病。 根據美國醫學研究所以及荷蘭健康委員會的報告， 總纖維攝入對減少冠心病風險的影響呈“高”可信強度。
穀類和水果的纖維有特殊的重要性。 許多國家政府在食品標籤上允許用“膳食纖維減少心血管疾病風險”的聲稱。 青少年期攝入膳食纖維較少， 將導致40歲後發生慢性病危險可能增加幾倍。
供圖/視覺中國
提醒大家， 膳食纖維過多過少都有害。
過低或無膳食纖維的飲食， 最明顯的症狀是便秘。 長期攝入膳食纖維過低， 將增加心血管疾病發生的風險。 日常生活中， 除手術和疾病的情況， 長期攝入“低”膳食纖維的人群並不常見， 但是， 普遍沒有達到人體需求量。
過量攝入膳食纖維最明顯的就是會導致胃腸不適。 據報導， 當膳食纖維攝入量過多時， 會引起腸胃脹氣和腹脹。 此外， 還可引起某些腸易激綜合征患者的腸胃不適， 大量攝入抗性澱粉最常見的副作用是胃腸脹氣。 膳食纖維食用過量， 還會影響宏量營養素的吸收， 可減少對脂肪、醣類的吸收利用， 使能量攝入減少。
磷脂：防血管硬化。
磷脂是脂蛋白的成分之一，
正常人每天攝入6-8克磷脂比較合適， 可一次或分次攝取。 如果為了保健需要， 可適當增加至15-25克。 磷脂在蛋黃、大豆中含量豐富。 另外， 瘦肉、動物肝臟、葵花籽、亞麻籽、芝麻籽中也比較多。
維生素C：抗氧化。
維生素C是一種強有力的抗氧化劑， 它能有效清除各種自由基和活性氧， 可防止血管中脂質過氧化， 減少動脈粥樣硬化等心腦血管病。
哥本哈根大學最新研究發現， 多吃水果和蔬菜可減少心血管疾病和過早死亡的風險， 研究者認為這或許是維生素C的功勞。 該研究對約10萬名丹麥人進行了DNA解析， 並調查水果和蔬菜攝取量。
水果和蔬菜攝取最多的人， 和幾乎不攝取的人相比， 心血管疾病發病風險降低了13%， 過早死亡的風險降低20%。 這些風險的降低或與血液中來自水果和蔬菜的高濃度維生素C有關。
維生素C支援身體不同組織和器官的結合， 協助生成結締組織。 另外， 包括心血管疾病在內的很多疾病引起細胞損傷， 維生素C是保護細胞和生物分子的抗氧化物質。 人體不能合成維生素C， 必須從膳食中攝取。
維C含量比較豐富的食物， 主要是新鮮果蔬， 如蔬菜中的西蘭花、菜花、大白菜等， 水果中的山楂、鮮棗、獼猴桃等， 都是“維C大戶”， 尤其是山楂、鮮棗、獼猴桃當屬前三名。 七八個鮮棗大概就能滿足每日維C的需要量。
鉀：天然降壓藥。
鈉與鉀的攝入都與血壓密切相關。 不過只有在攝入高鈉(高鹽膳食)而導致的高血壓時，鉀才有降血壓的作用。鉀通過擴張血管，降低血管阻力來降低血壓，還能增加尿鈉的排泄，從而起到降壓作用，能降低心臟病、中風等疾病的風險。1毫米汞柱鉀的降血壓作用可以抵消3毫米汞柱鈉的升血壓作用。
研究表明，食鹽攝入量平均每天增加2克，收縮壓和舒張壓分別增高2.0mmHg和1.2mmHg。除了高血壓，吃鹽多還會導致下列疾病：血壓高使肝腎血流量少，使得肝腎承受的代謝壓力增大，損害其正常功能；醃菜中所含亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉變為亞硝胺，易致胃癌；人體每排泄1克鈉，會耗損約26毫克鈣，因此吃鹽多還容易導致缺鈣性骨質疏鬆。
降低高血壓風險的飲食方法包括：低納攝入、高鉀攝入，控制體重和肥胖。如何從日常生活當中改變“高鈉低鉀”的飲食習慣？
飲食習慣是從小養成的。重口味一旦養成，改起來就難了，因此家長從小就要培養孩子健康清淡的飲食習慣。
降低食鹽的攝入。一方面要減少家庭烹調中的食鹽使用量，另一方面外出就餐應儘量選擇大的飯店和大型餐館。調查顯示，小餐館的菜肴，含有極高的熱量、較多的鹽及脂肪。
多補充含鉀豐富的果蔬。最好的補鉀來源有蔬菜，尤其是綠色葉菜、菌藻類和薯類，以及水果和豆類。“全國營養科學大會暨國際DRIS研討會”已將鉀的推薦量增加到3500毫克。每100克食物中含鉀高於800毫克的食物有口蘑、木耳、黃豆、紅豆、葡萄乾、扇貝等。
不過只有在攝入高鈉(高鹽膳食)而導致的高血壓時，鉀才有降血壓的作用。鉀通過擴張血管，降低血管阻力來降低血壓，還能增加尿鈉的排泄，從而起到降壓作用，能降低心臟病、中風等疾病的風險。1毫米汞柱鉀的降血壓作用可以抵消3毫米汞柱鈉的升血壓作用。研究表明，食鹽攝入量平均每天增加2克，收縮壓和舒張壓分別增高2.0mmHg和1.2mmHg。除了高血壓，吃鹽多還會導致下列疾病：血壓高使肝腎血流量少，使得肝腎承受的代謝壓力增大，損害其正常功能；醃菜中所含亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉變為亞硝胺，易致胃癌；人體每排泄1克鈉，會耗損約26毫克鈣，因此吃鹽多還容易導致缺鈣性骨質疏鬆。
降低高血壓風險的飲食方法包括：低納攝入、高鉀攝入，控制體重和肥胖。如何從日常生活當中改變“高鈉低鉀”的飲食習慣？
飲食習慣是從小養成的。重口味一旦養成，改起來就難了，因此家長從小就要培養孩子健康清淡的飲食習慣。
降低食鹽的攝入。一方面要減少家庭烹調中的食鹽使用量，另一方面外出就餐應儘量選擇大的飯店和大型餐館。調查顯示，小餐館的菜肴，含有極高的熱量、較多的鹽及脂肪。
多補充含鉀豐富的果蔬。最好的補鉀來源有蔬菜，尤其是綠色葉菜、菌藻類和薯類，以及水果和豆類。“全國營養科學大會暨國際DRIS研討會”已將鉀的推薦量增加到3500毫克。每100克食物中含鉀高於800毫克的食物有口蘑、木耳、黃豆、紅豆、葡萄乾、扇貝等。