市面上的胡蘿蔔通常為橙色， 有的品種呈黑紫色。 這種“怪”色胡蘿蔔在英國受到不少消費者青睞， 因為它們號稱富含抗氧化成分，
英國《每日郵報》引述食品企業管理人員盧克·卡德爾的話報導， 黑紫色胡蘿蔔眼下比橙色胡蘿蔔賣得好， “去年銷售量增加了４０％”。
據卡德爾介紹， 黑紫色胡蘿蔔比橙色胡蘿蔔甜得多， 質感也稍有不同。
你也許以為“怪”色胡蘿蔔是科學家培育出來的新品種。 然而， 按照英國瓦立克大學基因研究專家夏洛特·阿連德的說法， 世界上最早的胡蘿蔔就是黑紫色， 但是這種顏色的品種隨著人們越來越喜歡橙色品種而逐漸減少。
阿連德還說， 黑紫色胡蘿蔔與橙色胡蘿蔔的區別在於前者貝塔胡蘿蔔素沒有後者多， 但富含抗氧化物。