在過去農村經濟條件較差的時候， 農民一日三餐難見葷腥， 每當吃飯時父母都會對孩子說“好好上學吧， 將來長大後進城天天吃肉， 就不用吃這些野菜了”。 時過境遷， 隨著農村經濟的快速發展， 農民的生活條件發生了巨大的轉變， 餐桌上雞鴨魚肉早已司空見慣。 然而， 在農村人拋棄野菜開葷腥的時候， 城裡人卻興起了一股吃農村野菜的風尚。 就比如下面所要說的這種野菜， 農民不屑吃， 城裡人卻視為“寶貝”！
菱角菜， 又名薺菜， 是農村最常見的一種野菜。 薺菜喜濕耐寒， 常生長於農村的河邊、路旁、田間地頭， 因小麥地裡土壤鬆散肥沃， 也是薺菜生長最多的地方之一。 在以前的農村， 每當春季到來， 農民都會挖薺菜做菜肴， 清炒或煎雞蛋， 有時連吃十天半月。 現在的農村人對薺菜沒有過多好感， 認為只有窮的吃不起肉了才吃這種野菜。 在農民眼裡，
不知何時， 城裡人刮起了一股“到農村， 找寶貝”的風氣， 農村的野草野菜都成了不可多得的無公害、高營養的綠色蔬菜。 薺菜因富含鈣、蛋白質、多種維生素等營養物質，
在城裡人到農村尋寶的影響下， 農民開始對這種不起眼的野菜重視起來，