昨天是臘八節
你有沒有喝上一碗
熱騰騰的臘八粥呢？
俗話說得好
“進了臘月門， 轉眼便是年”
隨著上海的“臘”味越來越濃
春節倒計時已經正式開始
要想讓年味紅火起來
這個隆冬臘月到底要怎麼過？
老上海寧有話說！
上海甯臘月裡吃什麼
“二十三， 糖瓜粘；二十八， 把面發；
二十九， 蒸饅頭……”
這首關於過年習俗的歌謠你聽過伐
小編必須嚴肅地指出這是北方的習俗
阿拉上海寧根本不是這麼過的
餃子？饅頭？我們通通不約！不約！
[
臘八粥
]
臘月初八， 古代稱為“臘日”， 俗稱“臘八節”， 也叫“佛成道節”。
這一天一定要喝一碗香香甜甜熱乎乎的臘八粥，
除了自己在家裡熬制， 各個寺廟也有在臘八當天免費施粥的傳統， 上海寧也可以到這些比較有名的寺廟， 圖個喜慶， 喝個年味， 求個平安。
施粥點：靜安區靜安寺、黃浦區沉香閣、徐匯區甯國禪寺、普陀區玉佛寺、閔行區大圓通寺、嘉定區雲翔寺、嘉定區護國寺、金山區萬壽寺、松江區方塔園
[
醃臘味
]
一到臘月， 上海阿婆都會在家製作一些“臘味”， 去市場選肉、調料、醃制、風乾， 每一樣都是自己親自動手。
掛在陽臺、屋簷下或者弄堂裡，一股鹹鮮香味直往人鼻腔裡鑽，路過的行人都要流口水。
炒菜還是煲湯放上一點，瞬間香氣撲鼻，鮮美無比，吃起來更是大滿足。
考考你，傳說中的“臘味三巨頭”
你都能說的上來嗎？
蛋餃炒臘肉、蒜苔炒臘肉、芥蘭炒臘肉、荷蘭豆炒臘肉……臘肉和各種時蔬簡直就是臘月裡的完美CP，可以勾兌出冬日裡最鮮美的口味。
臘腸是一種古老的肉食保存技術，從南北朝就開始盛行，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，是南方人家臘月裡餐桌上的常客。
上海人做臘魚一般是用草魚或海鰻，將一條大大的青魚清潔乾淨，剖開但不剖斷，中間插上竹簽，整個撐開來放在陽臺外曬開。
[
焋糕
]
上海還有一種地道的年味叫作焋（zhuàng）糕，“焋"就是蒸的意思，想知道最地道的蒸糕是怎麼焋成的，往下看~
先在軋好的米粉中加入白砂糖，用力揉搓，使白砂糖均勻融化在米粉中。
接下來就是篩粉了，用一隻“篩子”進行反復篩。糕粉篩得越細，做出來的糕越顯得晶瑩細膩。
將篩好米粉倒入蒸糕的模具中，用一個雞蛋為模具中的米粉挖一個“窟窿”，然後加入餡料。
隨後將模具蓋上蓋板後倒轉過來，用竹板敲打頂部。目的是為了讓黏在模具上的米粉脫落，使蒸糕成型。
掀起模具，蒸糕就這樣成型啦。掀模具這個動作一定要穩准快，手上稍稍一抖動，說不定糕粉就塌陷了。
將成型的蒸糕小心翼翼地搬到灶頭上，大火蒸煮，同時在灶堂裡添柴火，大火越旺，口感越好。
糯米皮，咬一口，甜甜糯糯的，裡面的餡料有很多種，芝麻、豆沙、棗泥等。最是這一塊方形蒸糕，能讓上海甯體會到過年的氛圍。
[
糖湯茶
]
進入臘月，上海人早晨還會喝“糖湯茶”，有的放蜜棗、棗子，加入一勺白糖或冰糖。
還有人家提前灌熱水瓶裡，明天一早喝，而一些信佛的或者有規矩的人家，聽說還要全日吃素。
上海甯臘月裡都在這裡排長隊
臘月裡正是買年貨的時候
上海寧都買啥年貨
來看看年貨清單中常備的那幾樣
√ 鹹肉類
√ 各種配料食材：八寶飯、春捲等
√ 炒貨和零食
√ 肉圓、乾貨、香腸、蔬菜
√ 添新衣、過年花、裝飾
對於小編來說
最懷念的還是古早味的過年零食
滿滿的都是淳樸的年味
牛皮糖
中國年的香甜就在這顆顆芝麻香裡，香甜粘牙，牙口不好的人就不要輕易嘗試了。
花生牛軋糖
這個藍白棋盤格的花生牛軋糖是很多上海小囡一輩子難忘的年味，奶香和花生在口中糅合的那一刻，幸福感爆棚！
大白兔奶糖
這個不用多說，可以作為上海零食代言人了，小時候去拜年，頭條菌的口袋裡總會被阿姨伯伯們塞滿了大白兔奶糖。
陳皮梅糖
作為零食愛好者，頭條菌我真的超級懷念陳皮梅糖酸甜可口的味道，不過現在似乎很少見了。
九制陳皮
九制梅皮也是饞煞了一代又一代的人，新年稱些回去，可以讓孩子也嘗嘗老上海的“古早味”。
萬年青餅乾
老上海的味道不得不提萬年青餅乾，鹹香中帶有一點點油膩爽滑的口感。脆脆香香，百吃不厭，是很多老一輩回味記憶中的味道。
臘月習俗一個都不能少
臘月初八
俗稱“臘八”，古人有祭祀祖先和神靈，祈求豐收吉祥，喝臘八粥的傳統習俗。
臘月二十三
傳說是“灶王爺上天”之日，上海的傳統食物是粽子糖、麥芽糖和糯米團子，又甜又粘的“糖衣炮彈”，讓灶王爺只說好話。
臘月二十四
掃塵日，既有驅除病疫、祈求新年安康的意思，也有除“陳”（塵）布新的情感願望。
臘月二十五
在窗戶紙上貼春聯、福字、窗花和刻有吉祥圖案的剪紙，還會做豆腐，“腐”與“福”諧音，豆腐代表著祈福。
臘月二十六
年肉一般是指豬肉，而吃“年肉”就是講究要吃紅燒肉，更能表示來年的日子紅紅火火，富裕十足。
臘月二十七
雞音攜“吉”，古又通“急”。殺公雞是指從這一年開始年貨要辦完了，由於製作年貨還需要時間，再不動手就來不及了，所以這天是查漏補缺完成採購的時間。
臘月二十八
打糕蒸饃貼花，古人以桃木為避邪之木，後被紅紙代替，有些家庭會在當天傍晚還要用柚子葉燒水洗身，寓意洗去一年的晦氣與不順。
臘月二十九
在整個年節中，二十九這天可以說是最忙碌的一天，除了籌備年節中的各種衣食祭品，還有一項極其重要的活動“上墳請祖”。
年三十
除夕就正式開啟了過年了，這一天，貼春聯、點燈籠、一家人在一起吃團圓飯、一起看春晚、放鞭炮，迎接未來一年新的開始。
都說味道最能代表一個人的記憶
隨著過年的腳步越來越近
“家的味道”、“媽媽的味道”
都在千里之外招引著你
一年到頭就盼著這個團聚的時刻
你買好回家的車票了嗎
掛在陽臺、屋簷下或者弄堂裡，一股鹹鮮香味直往人鼻腔裡鑽，路過的行人都要流口水。
炒菜還是煲湯放上一點，瞬間香氣撲鼻，鮮美無比，吃起來更是大滿足。
考考你，傳說中的“臘味三巨頭”
你都能說的上來嗎？
蛋餃炒臘肉、蒜苔炒臘肉、芥蘭炒臘肉、荷蘭豆炒臘肉……臘肉和各種時蔬簡直就是臘月裡的完美CP，可以勾兌出冬日裡最鮮美的口味。
臘腸是一種古老的肉食保存技術，從南北朝就開始盛行，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，是南方人家臘月裡餐桌上的常客。
上海人做臘魚一般是用草魚或海鰻，將一條大大的青魚清潔乾淨，剖開但不剖斷，中間插上竹簽，整個撐開來放在陽臺外曬開。
[
焋糕
]
上海還有一種地道的年味叫作焋（zhuàng）糕，“焋"就是蒸的意思，想知道最地道的蒸糕是怎麼焋成的，往下看~
先在軋好的米粉中加入白砂糖，用力揉搓，使白砂糖均勻融化在米粉中。
接下來就是篩粉了，用一隻“篩子”進行反復篩。糕粉篩得越細，做出來的糕越顯得晶瑩細膩。
將篩好米粉倒入蒸糕的模具中，用一個雞蛋為模具中的米粉挖一個“窟窿”，然後加入餡料。
隨後將模具蓋上蓋板後倒轉過來，用竹板敲打頂部。目的是為了讓黏在模具上的米粉脫落，使蒸糕成型。
掀起模具，蒸糕就這樣成型啦。掀模具這個動作一定要穩准快，手上稍稍一抖動，說不定糕粉就塌陷了。
將成型的蒸糕小心翼翼地搬到灶頭上，大火蒸煮，同時在灶堂裡添柴火，大火越旺，口感越好。
糯米皮，咬一口，甜甜糯糯的，裡面的餡料有很多種，芝麻、豆沙、棗泥等。最是這一塊方形蒸糕，能讓上海甯體會到過年的氛圍。
[
糖湯茶
]
進入臘月，上海人早晨還會喝“糖湯茶”，有的放蜜棗、棗子，加入一勺白糖或冰糖。
還有人家提前灌熱水瓶裡，明天一早喝，而一些信佛的或者有規矩的人家，聽說還要全日吃素。
上海甯臘月裡都在這裡排長隊
臘月裡正是買年貨的時候
上海寧都買啥年貨
來看看年貨清單中常備的那幾樣
√ 鹹肉類
√ 各種配料食材：八寶飯、春捲等
√ 炒貨和零食
√ 肉圓、乾貨、香腸、蔬菜
√ 添新衣、過年花、裝飾
對於小編來說
最懷念的還是古早味的過年零食
滿滿的都是淳樸的年味
牛皮糖
中國年的香甜就在這顆顆芝麻香裡，香甜粘牙，牙口不好的人就不要輕易嘗試了。
花生牛軋糖
這個藍白棋盤格的花生牛軋糖是很多上海小囡一輩子難忘的年味，奶香和花生在口中糅合的那一刻，幸福感爆棚！
大白兔奶糖
這個不用多說，可以作為上海零食代言人了，小時候去拜年，頭條菌的口袋裡總會被阿姨伯伯們塞滿了大白兔奶糖。
陳皮梅糖
作為零食愛好者，頭條菌我真的超級懷念陳皮梅糖酸甜可口的味道，不過現在似乎很少見了。
九制陳皮
九制梅皮也是饞煞了一代又一代的人，新年稱些回去，可以讓孩子也嘗嘗老上海的“古早味”。
萬年青餅乾
老上海的味道不得不提萬年青餅乾，鹹香中帶有一點點油膩爽滑的口感。脆脆香香，百吃不厭，是很多老一輩回味記憶中的味道。
臘月習俗一個都不能少
臘月初八
俗稱“臘八”，古人有祭祀祖先和神靈，祈求豐收吉祥，喝臘八粥的傳統習俗。
臘月二十三
傳說是“灶王爺上天”之日，上海的傳統食物是粽子糖、麥芽糖和糯米團子，又甜又粘的“糖衣炮彈”，讓灶王爺只說好話。
臘月二十四
掃塵日，既有驅除病疫、祈求新年安康的意思，也有除“陳”（塵）布新的情感願望。
臘月二十五
在窗戶紙上貼春聯、福字、窗花和刻有吉祥圖案的剪紙，還會做豆腐，“腐”與“福”諧音，豆腐代表著祈福。
臘月二十六
年肉一般是指豬肉，而吃“年肉”就是講究要吃紅燒肉，更能表示來年的日子紅紅火火，富裕十足。
臘月二十七
雞音攜“吉”，古又通“急”。殺公雞是指從這一年開始年貨要辦完了，由於製作年貨還需要時間，再不動手就來不及了，所以這天是查漏補缺完成採購的時間。
臘月二十八
打糕蒸饃貼花，古人以桃木為避邪之木，後被紅紙代替，有些家庭會在當天傍晚還要用柚子葉燒水洗身，寓意洗去一年的晦氣與不順。
臘月二十九
在整個年節中，二十九這天可以說是最忙碌的一天，除了籌備年節中的各種衣食祭品，還有一項極其重要的活動“上墳請祖”。
年三十
除夕就正式開啟了過年了，這一天，貼春聯、點燈籠、一家人在一起吃團圓飯、一起看春晚、放鞭炮，迎接未來一年新的開始。
都說味道最能代表一個人的記憶
隨著過年的腳步越來越近
“家的味道”、“媽媽的味道”
都在千里之外招引著你
一年到頭就盼著這個團聚的時刻
你買好回家的車票了嗎