這是中醫特別喜愛的一種植物, 你認識嗎
這種是來自農村裡的野草, 它就叫“土人參”, 是中央種子目, 馬齒莧科, 土人參屬一年生或多年生草本,
根入藥, 滋補強壯。 土人參栽培容易, 繁殖迅速, 病少蟲微, 根、葉均可食用, 可炒、可做湯、可涮、可燉,
土人參含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質, 每100克食用部分含蛋白質1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、幹物質6.2克、還原糖0.44克、維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克,
人參菜(土人參)嫩莖葉品質脆嫩、爽滑可口, 可炒食或做湯。 肉質根可涼拌, 宜與肉類燉湯, 藥膳兩用。 營養保健作用:具清熱解毒功效, 對氣虛乏力, 脾虛泄瀉, 肺燥咳嗽, 神經衰弱等有一定療效。
成品土人參, 切片作為參茶沖劑, 可增強人體健康, 止咳防病。