春吃花， 夏吃葉， 秋吃果， 冬吃根。 大自然給了我們奇妙的禮遇， 在這個寒冷的冬天， 選擇正確的根菜， 實在是最經濟的養生方法。
第一， 蘿蔔， 蘿蔔在民間素有小人參的美稱， 很多人常常把蘿蔔用來充人參， 當然， 這很搞笑， 不過事實上， 好的蘿蔔， 營養價值也並不比人參差， 有句話說的好， 給人參都不換。
蘿蔔中的營養物質豐富， 含有豐富的碳酸化合物和維生素， 冬天裡多吃蘿蔔， 不但可以增強體質， 還能減低膽固醇， 提高免疫力， 對於穩定冠心病， 高血壓有很好的幫助。
在冬天裡， 人們喜歡用蘿蔔開湯， 也喜歡用作燉菜， 當然， 還可以用來製作美味的醃蘿蔔。
第二， 蓮藕， 夏天看荷花， 出淤泥而不染， 冬天， 就要吃蓮藕， 剛從池塘裡挖出來的時候， 滿是泥濘， 但沒關係， 洗乾淨後這可是珍貴的食材。
蓮藕微甜而脆， 可生食也可做菜， 而且藥用價值相當高， 用蓮藕製成粉，
第三， 山藥， 山藥其實也是薯類的一種， 它的歷史悠久， 是人類最早食用的植物之一， 山藥的肉質不但細嫩， 而且裡面含有豐富的微量元素，
山藥的主要作用可以穩定血壓， 增強免疫裡， 抗癌， 所以它一直備受食療界的歡迎。
第四， 土豆， 土豆原產于南美洲安第斯山區， 人工栽培歷史最早可追溯到大約西元前8000年到5000年的秘魯南部地區。 自從馬鈴薯傳到中國後， 它的生產量就一直躍居全球第一。
為什麼， 就是因為它不但便宜， 而且美味， 人們的生活中幾乎隨處可見土豆的影子， 紅燒土豆， 鹵土豆， 土豆燉雞， 醋溜土豆絲， 就算炸土豆條吃， 那也很美味呀。
土豆中含有豐富的澱粉， 蛋白質， 維生素和膳食纖維， 這些都身體都大有裨益， 土豆裡還含有豐富的鉀， 在所有蔬菜中它的含鉀量最高，