紅薯， 又名甘薯、地瓜、紅苕等， 是人們熟悉而又喜愛的食品之一。 紅薯雖然其貌不揚， 但卻以它那獨有的“內在美”， 征服了大小朋友們， 頗受人們的喜愛。 那麼吃紅薯有什麼好處呢?
1.清除血管斑塊、防止動脈硬化
紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素， 可以保持血管壁的彈性， 清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊， 防止動脈粥樣硬化的發生。
2.清除體內的自由基
紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素。 這是一種非常有效的抗氧化劑， 可以抑制低密度脂蛋白發生氧化而沉積在血管壁上， 也有助於清除體內的自由基。
3.抑制膽固醇、加速排泄膽固醇
日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究， 發現紅薯的作用是其他食物的10倍。 所以， 如果你膽固醇高， 就可把主食換成紅薯。
4.防便秘、控體重， 還能護眼
對於容易發生便秘的人來說， 除了多吃蔬菜之外， 把一部分主食換成各種粗糧， 十分有益。 紅薯中的澱粉比普通主食少， 而吃紅薯非常“頂飽”， 這也悄悄起到了控制體重的作用。