泰前食藥所對轄區內720餘家餐飲單位進行培訓

近日,泰前食品藥品監督管理召開創建省級食品安全城市培訓會， 對轄區內720餘家食品經營單位進行了創建省級食品安全先進城市動員培訓， 參加人員為各經營單位負責人。

培訓現場， 泰前食藥所工作人員以食品超市（食品店）檢查標準、餐飲服務單位檢查標準、食品生產企業的檢查標準、食品生產加工小作坊檢查標準四個方面對此次創城動員培訓會作重點詳細講解。

據介紹， 食品超市（食品店）檢查標準為證照持有， 索證索票制度落實， 進貨台賬制度落實， 散裝食品標籤， 有無“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期、無食品生產許可、無食品標籤）食品，

初級農產品品質檢測及產地證明公示， 人員健康證持有， 培訓記錄， 直接入口食品從業人員衛生， 不合格產品下架處理， 大中型超市快檢室建設使用及監測資訊公示等11個方面。

餐飲服務單位檢查標準為證照持有， 量化分級， 健康證明、添加劑、制度、監管人員上牆公示情況， 進貨查驗及索證索票， 倉儲（通風、整齊、衛生、沒有三無、過期食品、指示標誌清楚）， 粗加工間水產品、肉類、蔬菜專用清洗池設置和標識情況， 餐具洗刷和消毒情況， 培訓記錄情況（對學校食堂檢查中， 還要抽查學生教育培訓情況及宣傳陣地建設情況）， 操作間衛生、整潔、標識情況， 簽訂並執行餐廚廢棄物處理協定，

落實餐廚廢棄物產生、收集運輸、處置聯單制度情況， 集中消毒餐飲具使用情況（倒查來源）， 留樣制度落實情況（不含小餐飲）。

食品生產企業的檢查標準為證照持有， 原料進貨、領料、儲存、不合格原料處理記錄， 進貨查驗， 關鍵品質控制點管理、記錄， 出廠檢驗記錄， 銷售記錄， 不合格產品處理和召回， 培訓記錄， 個人衛生是否符合條件（生產加工人員具有健康證明， 不佩戴首飾、飾品等進行生產操作）， 車間衛生是否符合條件（生產車間或場地清潔衛生， 有防蠅防鼠防蟲等措施）， 庫房是否符合要全（庫房內有良好的防潮防火防鼠防蟲防塵等設施， 庫房內存放物品保存良好， 一般應離地、離牆存放）。

食品生產加工小作坊檢查標準為登記情況，

進貨查驗， 銷售記錄， 不合格產品處理和召回等方面進行要求外， 另外在：培訓記錄、個人衛生是否符合條件、車間衛生是否符合條件、庫房是否符合要全等方面與食品生產企業檢查標準相同。

另外， 培訓會現場還對於經營單位門前電子屏等設備刊播社會主義核心價值觀內容， 服務人員文明用語、禮貌待人、規範服務， 開展文明餐桌， 有投訴處理機制， 公共場所禁煙標識， 門口設有無障礙設施， 門前落實三包， 店內外環境整潔， 消防設施齊備等方面也做了要求。