丨本文由小陳茶事旗下岩茶課堂原創
丨首發於頭條號：小陳茶事岩茶課堂
丨作者：李麻花
《1》
週末， 李麻花和村姑陳又上了一趟山。
太姥山， 高山茶區， 又遇到雨天， 煙雨濛濛的， 溫度極低。
雖沒有北國的萬里雪飄的美景， 但也是“才看含鬢白， 稍視沾衣密”的朦朧之美。
在此低溫之下， 李麻花的腦袋都要凍到“關機”了， 伸手拍照， 感覺受到被凍住了！
這次第， 怎一個冷字了得。
正在茶農家取暖呢， 有位茶友問了一個問題。
茶友王大哥問：“你覺得什麼樣的岩茶才叫品質好？”
興許是天氣太冷， 腦回路無法正常運作， 李麻花歪著腦袋想了許久， 才給出了答案。
麻花我也不是藏私的人， 茶友的這個問題， 不下3個人問過， 奈何一直太懶， 一直沒動筆。
趁今天感受過“涿鹿妖氛靜， 丹山霽色明”的美景， 思路清晰， 一起與茶友們分享了罷。
其實， 一款品質好的岩茶， 它是有靈魂的， 它是會說話的。
只是它的表達方式有些特殊， 不是用言語表達的， 而是用自己的實力表達。
岩茶的實力， 分別是它的條索， 香氣， 茶湯， 滋味。
且來看看， 好岩茶是怎麼說話的吧！
《2》
好岩茶， 條索緊結、勻整
當我們拿到一款岩茶的時候， 條索最先映入眼簾。
一款製作工藝得當的岩茶，
所謂的條索， 顧名思義， 是由兩個片語成的。 條， 是條狀的， 索， 是繩索狀的。 也就是說是岩茶成品茶是條狀的， 是繩索狀的。
因製作過程中需要揉撚， 葉片都緊縮在一起， 經過炭焙之後， 就變成像筷子一樣一根一根的， 也有人說它像古代的麻繩， 但李麻花是個吃貨， 覺得岩茶的條索看起來有點像超級迷你的麻花。
揉撚到位的岩茶， 條索自然好看。 緊結、勻整均體現了岩茶製作工藝到位。
條索， 就好像是岩茶的容貌。 巧笑倩兮， 美目盼兮。 條索好看的岩茶， 看著賞心悅目。
若是品質不高的岩茶， 條索鬆散， 碎張多。
且葉片碎張較多， 也會影響到沖泡， 容易使茶湯的濃度過高， 自然會拉低一款岩茶的總分。
《3》
好岩茶， 香氣清晰， 持久
岩茶的香氣， 是它的門面。 一款好岩茶， 香氣必然是清晰的、持久的、層次分明的。
像生長在正岩山場的水仙， 加上精湛的製作工藝， 最後它的香氣呈現就是讓人意外的。
如生長在牛欄坑、馬頭岩、三仰峰、蓮花峰、水簾洞、慧苑坑的水仙，
接著沖泡， 蘭花香依舊藏在蓋香當中， 細啜茶湯， 在湯水中亦有蘭花香的存在。 湯水中的蘭花香， 清幽而美好， 大有空谷幽蘭的傲然獨立之姿。
連續沖泡了十次， 蘭花香依舊堅挺。
這樣清晰而持久的香氣， 自然當得起“好茶”的稱讚。
倘若是品質不好的岩茶， 則有焦火氣、酸氣、青氣以及其他異味。
品質不好的岩茶， 香氣還是短暫的， 沖泡個3次， 香氣就迅速衰老， 如同整容的美人遲暮， 留下的只是觸目驚心。
《4》
好岩茶，茶湯清澈、透亮
一款品質好的岩茶，它的茶湯必然是透亮的、清澈的，而非渾濁不堪的。
雖說美人在骨而不在皮，可要是一個人連基本的五官都不具備，還能稱之為美女嗎？
當然不能！
岩茶也是如此，一款好岩茶，要是連茶湯都渾濁、不透亮，還能說品質優異嗎？豈不是自欺欺人？
岩茶的茶湯清澈、透亮，是岩茶的製作工藝到位的一種表現形式。
若是工藝不到位，容易讓茶湯出現渾濁物，這樣的茶喝到嘴裡，不清爽，有著揮之不去的黏膩感。
李麻花曾經喝到一款岩茶，據說均價一泡300元，剛開始沖泡的時候，香氣的確很抓人，大有傾倒眾人的資本。
可這茶湯卻一言難盡了。裝在透明的玻璃茶海裡，渾濁得很，就好像一灘被攪渾的泥水，看著悶悶的，很不舒服。
果不然，喝到嘴裡，一股異物感，好像有許多的小顆粒。喝完之後，口腔一點兒也不清爽，好像有一層東西附著在口腔裡，揮之不去。
在座的其他茶友，都覺得這款茶並不值這個價格。
《5》
好岩茶，滋味醇厚，有內容物
岩茶茶湯，藏著它的品質。真正擔得起“好茶”二字的岩茶，它的茶湯亦有不俗的表現。
如果說岩茶的條索、香氣、茶湯是岩茶的外貌，那岩茶的滋味，一定是它的內涵，是它的氣質。
一款岩茶，如果條索緊結、勻整，香氣持久、清晰、高揚，茶湯清澈、透亮，但滋味卻寡淡、苦澀，那這也只是一款徒有其表的岩茶，說的不好聽些，這簡直就是披上羊皮的狼，未免也太金玉其外敗絮其中了。
真正品質好的岩茶，除了條索、香氣、茶湯要有不凡的表現，這滋味更是要有突出表現。
品質好的岩茶，滋味一定是濃醇、柔和，喝著是有內容物的。咽下後，回甘待香，生津感強烈。
要如何檢測茶湯是否內容物呢？
最簡單的，用舌頭稱一稱。
一款有內容物的岩茶，喝到嘴裡，用舌頭掂量一下，茶湯是有重量的，感覺沉甸甸的。
除了茶湯會有重量，有內容物的茶湯，還會有一種包裹感。喝完茶湯之後，會感覺舌頭上包裹著一層物質，這層物質如同蟬翼一般，不會給你的舌頭帶來太多的負擔感，只會覺得它很溫柔。
有內容物的岩茶，一般產自較好的正岩山場。這些山場，土壤營養物質豐富，含有較多的礦物質，有利於岩茶內容物的形成。
若品質不好的岩茶，則是茶湯濃烈，苦澀味強，茶湯粗澀，無回甘，不會生津。
腹有詩書氣自華，滋味豐富的岩茶，自然也能博得我們的歡心。
《6》
條索、香氣、茶湯是岩茶的骨，岩茶的血，岩茶的肉。滋味，是岩茶的魂。
少了條索，岩茶便失去了身骨，還如何成型？
缺了香氣，岩茶沒有了血液，還如何行動？
沒了茶湯，岩茶若失去了肉身，還如何打動我們？
最為重要的，自然是岩茶的滋味，它是一款岩茶最為寶貴之處。一款沒有靈魂的茶，喝著也只是索然無趣吧。
畢竟，要是和一個眼神空洞的人交流，我們也會害怕，不是嗎？
要李麻花說，一款真正好品質的岩茶，這4個條件缺一不可。
快拿出你買的岩茶，對號入座一番，看看是否也符合標準了呢？
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版權聲明：本文歸小陳茶事李麻花（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
《4》
好岩茶，茶湯清澈、透亮
一款品質好的岩茶，它的茶湯必然是透亮的、清澈的，而非渾濁不堪的。
雖說美人在骨而不在皮，可要是一個人連基本的五官都不具備，還能稱之為美女嗎？
當然不能！
岩茶也是如此，一款好岩茶，要是連茶湯都渾濁、不透亮，還能說品質優異嗎？豈不是自欺欺人？
岩茶的茶湯清澈、透亮，是岩茶的製作工藝到位的一種表現形式。
若是工藝不到位，容易讓茶湯出現渾濁物，這樣的茶喝到嘴裡，不清爽，有著揮之不去的黏膩感。
李麻花曾經喝到一款岩茶，據說均價一泡300元，剛開始沖泡的時候，香氣的確很抓人，大有傾倒眾人的資本。
可這茶湯卻一言難盡了。裝在透明的玻璃茶海裡，渾濁得很，就好像一灘被攪渾的泥水，看著悶悶的，很不舒服。
果不然，喝到嘴裡，一股異物感，好像有許多的小顆粒。喝完之後，口腔一點兒也不清爽，好像有一層東西附著在口腔裡，揮之不去。
在座的其他茶友，都覺得這款茶並不值這個價格。
《5》
好岩茶，滋味醇厚，有內容物
岩茶茶湯，藏著它的品質。真正擔得起“好茶”二字的岩茶，它的茶湯亦有不俗的表現。
如果說岩茶的條索、香氣、茶湯是岩茶的外貌，那岩茶的滋味，一定是它的內涵，是它的氣質。
一款岩茶，如果條索緊結、勻整，香氣持久、清晰、高揚，茶湯清澈、透亮，但滋味卻寡淡、苦澀，那這也只是一款徒有其表的岩茶，說的不好聽些，這簡直就是披上羊皮的狼，未免也太金玉其外敗絮其中了。
真正品質好的岩茶，除了條索、香氣、茶湯要有不凡的表現，這滋味更是要有突出表現。
品質好的岩茶，滋味一定是濃醇、柔和，喝著是有內容物的。咽下後，回甘待香，生津感強烈。
要如何檢測茶湯是否內容物呢？
最簡單的，用舌頭稱一稱。
一款有內容物的岩茶，喝到嘴裡，用舌頭掂量一下，茶湯是有重量的，感覺沉甸甸的。
除了茶湯會有重量，有內容物的茶湯，還會有一種包裹感。喝完茶湯之後，會感覺舌頭上包裹著一層物質，這層物質如同蟬翼一般，不會給你的舌頭帶來太多的負擔感，只會覺得它很溫柔。
有內容物的岩茶，一般產自較好的正岩山場。這些山場，土壤營養物質豐富，含有較多的礦物質，有利於岩茶內容物的形成。
若品質不好的岩茶，則是茶湯濃烈，苦澀味強，茶湯粗澀，無回甘，不會生津。
腹有詩書氣自華，滋味豐富的岩茶，自然也能博得我們的歡心。
《6》
條索、香氣、茶湯是岩茶的骨，岩茶的血，岩茶的肉。滋味，是岩茶的魂。
少了條索，岩茶便失去了身骨，還如何成型？
缺了香氣，岩茶沒有了血液，還如何行動？
沒了茶湯，岩茶若失去了肉身，還如何打動我們？
最為重要的，自然是岩茶的滋味，它是一款岩茶最為寶貴之處。一款沒有靈魂的茶，喝著也只是索然無趣吧。
畢竟，要是和一個眼神空洞的人交流，我們也會害怕，不是嗎？
要李麻花說，一款真正好品質的岩茶，這4個條件缺一不可。
快拿出你買的岩茶，對號入座一番，看看是否也符合標準了呢？
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