河南， 古稱中原、中州、豫州， 簡稱“豫”， 因歷史上大部分位於黃河以南， 故名河南。
河南是中華民族與華夏文明的發源地。 中國四大發明中的指南針、造紙、火藥三大技術均發明于河南。
一、河南地理環境
河南位於中國中東部， 黃河中下游。 河南地勢總體呈西高東低之勢， 北、西、南三面分別環繞太行山脈、伏牛山脈、桐柏山脈、大別山脈， 沿河南省界呈半環形分佈。
河南中、東部為華北平原， 西南部為南陽盆地， 西部為豫西山地。
河南屬暖溫帶至亞熱帶、濕潤至半濕潤季風氣候。 全省一般氣候特點是春季乾燥大風多、夏季炎熱雨豐沛、秋季晴和日照足、冬季寒冷雨雪少。
從夏朝至宋朝， 河南一直是中國政治、經濟、文化和交通中心， 先後有20多個朝代建都或遷都河南。
二、河南代表性綠茶
1 信陽毛尖
信陽毛尖又稱豫毛峰， 是中國十大名茶之一， 河南省著名特產之一。
主要產地在信陽市溮河區（原信陽市）、平橋區（原信陽縣）和羅山縣。 由漢族茶農創制。 民國初年， 因信陽茶區的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶， 正式命名為“信陽毛尖”。
信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格。
信陽毛尖：幹茶外形細、圓、光、直、多白毫， 色澤翠綠， 沖後香高持久， 滋味濃醇， 回甘生津， 湯色明亮清澈。
2 仰天雪綠
仰天雪綠於1982年至1984年連續試製， 產于河南固始縣祖師廟鎮仰天窪茶場。
仰天窪茶場位於大別山麓、海拔近千米的奶奶殿北坡， 屬國家級生態示範區， 有茶園面積4500畝。
屬北亞熱帶溫暖濕潤季風氣候區，具有典型的山地氣候特徵，氣候溫和，雨量充沛。溫光同季，雨熱同季，具有優越的山地氣候和森林小氣候特徵，具備森林的氣候優勢。
仰天雪綠的加工工序包括攤青，殺青，做形，乾燥等。鮮葉下山後，及時攤放在竹籃裡，置於蔭涼通風地方4小時左右，葉子變軟轉入炒制。炒制的手法講究。整個製造過程中要求保鮮、保色、保毫。
仰天雪綠的品質特徵：條索扁平，挺秀顯毫，色澤翠綠，內質香氣高，尚鮮嫩，湯色嫩綠明亮，滋味清爽鮮醇，葉底嫩勻。
屬北亞熱帶溫暖濕潤季風氣候區，具有典型的山地氣候特徵，氣候溫和，雨量充沛。溫光同季，雨熱同季，具有優越的山地氣候和森林小氣候特徵，具備森林的氣候優勢。
仰天雪綠的加工工序包括攤青，殺青，做形，乾燥等。鮮葉下山後，及時攤放在竹籃裡，置於蔭涼通風地方4小時左右，葉子變軟轉入炒制。炒制的手法講究。整個製造過程中要求保鮮、保色、保毫。
仰天雪綠的品質特徵：條索扁平，挺秀顯毫，色澤翠綠，內質香氣高，尚鮮嫩，湯色嫩綠明亮，滋味清爽鮮醇，葉底嫩勻。