貴州省， 簡稱“黔”或“貴”， 地處中國西南腹地， 與重慶、四川、湖南、雲南、廣西接壤， 是西南交通樞紐。
一、貴州地理環境
貴州境內地勢西高東低， 自中部向北、東、南三面傾斜。
全省地貌可概括分為：高原、山地、丘陵和盆地四種基本類型， 高原山地居多， 素有“八山一水一分田”之說， 是全國唯一沒有平原支撐的省份。 其中92.5%的面積為山地和丘陵。 境內山脈眾多， 重巒疊嶂， 綿延縱橫， 山高穀深。
貴州環境
貴州的氣候溫暖濕潤，
屬亞熱帶濕潤季風氣候。
氣溫變化小，
冬暖夏涼，
氣候宜人。
貴州環境
二、貴州代表性綠茶
1 都勻毛尖
都勻毛尖， 產於貴州都勻市， 屬黔南布依族苗族自治州。
中國十大名茶中， 都勻毛尖的名頭比不上大紅袍、碧螺春， 一方面因其產地偏遠， 另一方面則因其產量很少。
都勻毛尖茶園
當年紅軍長征， 途經黔南甕安一帶， 老百姓向毛澤東送來了當地“魚鉤茶”。 連飲數日， 毛澤東對此茶讚不絕口。 甕安召開的猴場會議， 確定了紅軍的戰略方向， 被稱為“‘遵義會議’的前夜”， 當地人戲稱“魚鉤茶”在其中也有貢獻。
1956年， 擔任都勻縣團山鄉團委書記的譚修芬于團山鄉鄉長羅雍、譚修凱等人將茶寄送給毛主席品嘗。
不久， 茶農社收到來自中共中央辦公廳的回信， 信件下部付有幾句毛主席的親筆簽字：“此茶很好， 我已收到。 今後高山多種茶， 我看此茶命名為毛尖茶。 ”
都勻毛尖命名
都勻毛尖茶選用當地的苔茶良種， 具有發芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性， 內含成份豐富。 都勻毛尖工藝流程：採摘—攤放—殺青—揉撚—做形—提豪—烘焙—挑選。
都勻毛尖工藝流程
成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索捲曲；香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈；葉底明亮、芽頭肥壯。
都勻毛尖幹茶
2 貴定雲霧
貴定雲霧茶的產地，據乾隆《貴州通志》（1714年）記述：“茶，產龍裡苗坡及貴定翁粟沖、五柯樹、擺耳諸處。”
而今霧茶的主產地為貴定縣雲霧區仰望鄉的上壩、竹林、長壽、排山、關口等十幾個山寨，產量占雲霧茶50%以上。
國家地理標誌產品
雲霧茶歷史
各寨山峰起伏，海拔均在1200米能以上，終年雲霧繚繞，氣候特殊，冬無嚴寒，夏無酷暑，時而雲霧濛濛，時而日光照射。年均年溫15℃，年降雨量1107毫米，相對濕度80%左右，土層深厚，多為砂礫質壤土，有機質含量為3—6%，含氮量、速效磷、鉀元素均較豐富。當地自然條件優越，茶葉品質優異，適宜發展茶葉生產。
貴定茶園
雲霧茶採用民間傳統的手工炒、揉加工方法，經三炒、三揉、揉團、提毫、溫火慢烘，保持其原芽的鮮銳、形狀和茸毫，精工巧制、精湛獨特。
鮮葉
成品茶條索緊卷彎曲，嫩綠充分顯毫，外形勻稱美觀，形若魚鉤，茶湯亮綠，湯色清澈明亮。
貴定雲霧幹茶
貴定雲霧茶湯
都勻毛尖幹茶
2 貴定雲霧
貴定雲霧茶的產地，據乾隆《貴州通志》（1714年）記述：“茶，產龍裡苗坡及貴定翁粟沖、五柯樹、擺耳諸處。”
而今霧茶的主產地為貴定縣雲霧區仰望鄉的上壩、竹林、長壽、排山、關口等十幾個山寨，產量占雲霧茶50%以上。
國家地理標誌產品
雲霧茶歷史
各寨山峰起伏，海拔均在1200米能以上，終年雲霧繚繞，氣候特殊，冬無嚴寒，夏無酷暑，時而雲霧濛濛，時而日光照射。年均年溫15℃，年降雨量1107毫米，相對濕度80%左右，土層深厚，多為砂礫質壤土，有機質含量為3—6%，含氮量、速效磷、鉀元素均較豐富。當地自然條件優越，茶葉品質優異，適宜發展茶葉生產。
貴定茶園
雲霧茶採用民間傳統的手工炒、揉加工方法，經三炒、三揉、揉團、提毫、溫火慢烘，保持其原芽的鮮銳、形狀和茸毫，精工巧制、精湛獨特。
鮮葉
成品茶條索緊卷彎曲，嫩綠充分顯毫，外形勻稱美觀，形若魚鉤，茶湯亮綠，湯色清澈明亮。
貴定雲霧幹茶
貴定雲霧茶湯