2018.1.24
農曆：臘月 初八日
丁酉【雞】年
臘八
大寒之後過“臘八”
臘八這天
正是“三九四九冰上走”的日子
也是一年中最為寒冷的時候
養生要注意驅除陰邪，
臘八的來歷
從先秦起， 臘八節都是用來祭祀祖先和神靈， 祈求豐收和吉祥。
據《隋書•禮儀志》記載， “臘者， 接也。 ”寓為新舊交替之意。 自古以來， 每逢臘八這天， 家家戶戶都會做臘八粥、泡臘八蒜， 闔家團聚一起食用， 同時饋贈親朋好友。
臘八粥的由來
釋迦牟尼佛成道之前， 在尼連禪河邊的苦行林中苦修6年， 餓得骨瘦如柴， 奄奄一息。 此時他遇到一位牧女， 送給他乳糜（牛乳加飯）。 食後他體力恢復， 經過思考， 決定放棄無益的苦行。 釋迦繼續靜思冥索， 探究世間萬物， 宇宙間一切現象的規律和人生解脫之道， 最終釋迦於三十五歲臘月初八淩晨在菩提樹下悟道成佛。
臘八粥是用大米或糯米， 加各種豆類及乾果， 如蓮子、大棗、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圓肉等， 也還可以再加各種花色食物及調味品， 煮成一種特殊的粥。
今天您從養生角度來“品嘗”一下這味臘八粥。
臘八1問：養生寶貝臘八粥源自何時？
我國喝臘八粥的歷史， 已有一千多年， 最早開始于宋代。
在宋代， 每逢臘月初八日， 東京汴梁（今河南開封）各大寺院都要送七寶五味粥， 即臘八粥。 孟元老《東京夢華錄》記載：“是初八日， 各個寺院送七寶五味粥讓門徒鬥飲， 稱之為‘臘八粥’， 又稱‘佛粥’”。 宋代陸游有“今朝佛粥更相饋， 反覺江村節物新”詩句， 可謂觀看送粥感言。 此時， 臘八粥流傳到民間作為節令的風味食品已成習俗。
經過千年的傳承， 如今， 國人鍾情臘八粥， 食俗之外， 更因其是養生佳品。
清代營養學家曹燕山撰《粥譜》， 認為臘八粥可調理營養， 易於吸收， 是“食療”佳品， 有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。
臘八2問：哪種臘八粥是最適合我的？桂圓臘八粥
適合體質：氣虛、血虛和陽虛
桂圓性溫味甘， 益心脾， 補氣血；具有良好的滋養補益作用。 因此， 這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。 此外， 像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品， 可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝是很好的驅寒保暖良方。
薏米臘八粥
適合體質：濕熱
薏仁是五穀類中纖維質最高的，有利於幫助排除體內過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血液脂肪濃度。因此，以薏仁為主要輔料的臘八粥，適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。
燕麥臘八粥
適合體質：平和
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，不妨在粥裡放點燕麥。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
臘八3問特殊人群怎麼喝臘八粥才更健康？
【脾胃虛弱者】
進食油膩或者冷食易拉肚子的，或者平常不大想吃飯，或者大病初愈，腸胃較弱的，可以用薏苡仁、山藥、雞內金加小米熬粥，健脾化濕開胃。
【肺氣虛者】
老慢支患者或者平常比較容易咳嗽的，可以在小米里加點陳皮、百合、杏仁、生黃芪，用於宣肺利氣，有利於咳嗽的緩解。
【高血壓者】
冬天血壓容易高，對於高血壓病人來說，小米裡可以放點芹菜葉子、小番茄、山楂，有利於鞏固血壓。
【高血脂者】
可以在小米裡放點山楂、胡柚、荷葉，有利於血脂的恢復。
【氣血不利者】
對於大出血後或者月經量多的女性，可用紅棗、紅豆、紅衣花生、芝麻、黑米熬粥補氣血。
【腎陽不足者】
對於怕冷、夜尿次數多、腰酸者，可用羊肉、當歸、核桃、黑米熬粥以補腎氣。
特別提醒：臘八粥雖為節令小吃，但由於現在各種配料一年四季都有，且易於人體吸收、老少皆宜，所以臘八粥不必等到臘月初八才喝，它也可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食。
臘八4問除了臘八粥，臘八這天還需要注意什麼？
農曆十二月初八，我國正值“小寒”節氣。
我們要順應《黃帝內經》的冬三月養生原則：去寒就溫，無泄皮膚；無擾乎陽，勿動乎情，使志意收斂，以順應陽氣潛藏。
冬令進補的重點是溫補腎陽，滋補腎陰，以為開春陽氣升發儲備能量。
這份臘八粥習俗和養生指南，很全面，很珍貴，很重要！一定要保存好，送給家人朋友！祝大家健康快樂地迎接新的一年！
可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝是很好的驅寒保暖良方。
薏米臘八粥
適合體質：濕熱
薏仁是五穀類中纖維質最高的，有利於幫助排除體內過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血液脂肪濃度。因此，以薏仁為主要輔料的臘八粥，適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。
燕麥臘八粥
適合體質：平和
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，不妨在粥裡放點燕麥。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
臘八3問特殊人群怎麼喝臘八粥才更健康？
【脾胃虛弱者】
進食油膩或者冷食易拉肚子的，或者平常不大想吃飯，或者大病初愈，腸胃較弱的，可以用薏苡仁、山藥、雞內金加小米熬粥，健脾化濕開胃。
【肺氣虛者】
老慢支患者或者平常比較容易咳嗽的，可以在小米里加點陳皮、百合、杏仁、生黃芪，用於宣肺利氣，有利於咳嗽的緩解。
【高血壓者】
冬天血壓容易高，對於高血壓病人來說，小米裡可以放點芹菜葉子、小番茄、山楂，有利於鞏固血壓。
【高血脂者】
可以在小米裡放點山楂、胡柚、荷葉，有利於血脂的恢復。
【氣血不利者】
對於大出血後或者月經量多的女性，可用紅棗、紅豆、紅衣花生、芝麻、黑米熬粥補氣血。
【腎陽不足者】
對於怕冷、夜尿次數多、腰酸者，可用羊肉、當歸、核桃、黑米熬粥以補腎氣。
特別提醒：臘八粥雖為節令小吃，但由於現在各種配料一年四季都有，且易於人體吸收、老少皆宜，所以臘八粥不必等到臘月初八才喝，它也可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食。
臘八4問除了臘八粥，臘八這天還需要注意什麼？
農曆十二月初八，我國正值“小寒”節氣。
我們要順應《黃帝內經》的冬三月養生原則：去寒就溫，無泄皮膚；無擾乎陽，勿動乎情，使志意收斂，以順應陽氣潛藏。
冬令進補的重點是溫補腎陽，滋補腎陰，以為開春陽氣升發儲備能量。
這份臘八粥習俗和養生指南，很全面，很珍貴，很重要！一定要保存好，送給家人朋友！祝大家健康快樂地迎接新的一年！