鱸魚又稱花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚、七星鱸， 為經濟魚類之一， 也是發展海水養殖的品種。 那麼2018鱸魚價格多少錢一斤？養殖前景和成本利潤如何？怎麼選購？有什麼功效呢？
2018鱸魚價格多少錢一斤？
鱸魚的市場價格在不同的地方是不一樣的， 而且個頭不同價格也不一樣， 市場上的野生鱸魚大約在25元左右一斤， 鮮活海鱸魚20元左右一斤， 鮮活淡水鱸魚18元左右一斤。 每月價格都會波動的， 而且出售價應該要高一些。
下表為部分地區近期價格：
鱸魚養殖前景和成本利潤如何？
前景：
鱸魚是一種美味的魚類， 它也是一種價值很高的經濟魚類， 在我們日常的生活當中也會吃到， 鱸魚的養殖也是一種有重要前景和經濟效益的養殖專案， 鱸魚經濟價值可觀， 鱸魚肉質堅實潔白， 不僅營養價值高而且口味鮮美。
成本利潤：
用飼料投喂的加州鱸餌料成本只需5.8元/斤，
鱸魚怎麼選購？
顏色以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好， 翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的， 魚眼要清澈透明不混濁， 無損傷痕跡;用手指按一下魚身， 富有彈性就表示魚體較新鮮;不要買尾巴呈紅色的鱸魚， 因為這表明魚身體有損傷， 買回家後很快就會死掉。
一、優質鱸魚
1、大小以750克左右最好， 太小沒多少肉， 生長的日子不夠， 太大肉質變粗糙。
2、魚體流暢自然， 無損傷， 遊動敏捷。 身偏青色， 魚鱗有光澤、透亮。
3、若是海鱸魚， 可能有點海水氣味或海藻味。
4、若是死魚， 鰓呈鮮紅，
二、劣質鱸魚
1、若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁， 為眼部受損傷的魚。
2、尾巴呈紅色， 表明魚兒身體有損傷， 買回家後很快就會死掉。
3、魚體溜長帶點圓潤， 魚腹太漲， 說明商家在賣魚前給魚兒喂了過多飼料，
4、冷凍的魚塊， 肉色暗淡、肉質軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。
5、注意：海水產鱸魚屬於“珊瑚魚”， 喜歡生長在珊瑚叢附近。 由於珊瑚叢上可能會有一種叫做“雪毒素”的有毒物質， 因此， 食用海產鱸魚時， 一定不能進食其內臟、魚頭等部位。 鱸魚常有寄生蟲， 最好不要生食。
附：功效
1、性味歸經：味甘， 性平；入肝、脾、腎經。
2、功能效用：益入肝腎， 和腸胃， 健筋骨， 補中安胎。
3、保健食療方
鱸魚肉味鮮美， 可以清蒸或紅燒， 常食補益健身。 肝腎不足、腰膝酸痛者， 尤為適宜。
（1）鱸魚片粳米粥：鱸魚肉250克， 粳米100克。 將鱸魚去腮、鱗、內臟， 洗淨瀝幹， 卸下兩面魚肉， 去魚皮， 切薄片， 放入碗內， 加少許精鹽、味精、薑末， 拌勻稍醃。 粳米洗淨，
（2）鱸魚黃芪湯：鱸魚1條， 黃芪60克。 將鱸魚去腮、鱗、內臟， 洗淨切塊， 黃芪洗淨切段， 一起放入碗內， 加料酒、薑片、蔥末、鹽和適量清水， 隔水燉熟， 食肉喝湯。 有補益脾胃消腫生肌功效。 適用脾胃虛弱所致的食少便溏， 面浮肢腫， 傷口久不癒合等病症。
（3）鱸魚砂仁生薑湯：鱸魚250克， 砂仁10克， 生薑10克。 將鱸魚去腮、鱗、內臟， 洗淨；砂仁搗碎， 生薑切成薑末， 同裝入鱸魚腹中， 再至於碗內， 然後加入料酒、鹽、麻油、味精、水， 放入籠內蒸熟， 食肉喝湯。 有補中安胎之功效。 適用於脾虛氣滯所致的脘悶嘔逆， 胎動不安等。
胎動不安等。