眉兒 2018-01-20 21:56
海參同人參、燕窩、魚翅齊名， 是世界八大珍品之一。 海參不僅是珍貴的食品， 也是名貴的藥材。 據《本草綱目拾遺》中記載:海參， 味甘鹹， 補腎， 益精髓， 攝小便， 壯陽療痿， 其性溫補， 足敵人參， 故名海參。 海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老， 防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。 而冰島紅極參， 生長自北大西洋海域水下30英尺左右的海中， 地理位置靠近北極圈， 海水溫度常年保持在4℃以下， 冬季表面結冰， 終年人跡罕至， 海域周圍無任何工業及人類活動的污染。 生長於這樣環境中的紅極參體內不含任何污染物，
食材與明細
紅極參撈飯的做法步驟
3.
煮鍋燒水下入油菜和胡蘿蔔、蘑菇焯水， 油菜和胡蘿蔔撈出後馬上過冷水。
4.
一碗骨湯放入炒鍋中， 撈出蘑菇放入骨湯中煮2分鐘左右至蘑菇熟透。
5.
煮鍋內再加入一點料酒， 紅極參放入煮半分鐘到一分鐘。
6.
盛一碗米飯， 將油菜、胡蘿蔔、蘑菇、紅極參擺在米飯旁邊。
7.
炒鍋內的骨東加入1湯匙生抽、1.5湯匙蠔油、0.5湯匙老抽、0.5小勺白糖攪拌均勻大火煮開。
8.
分次下入水澱粉勾芡， 用筷子不停攪拌， 直至達到滿意的粘稠程度關火。
溫馨小提示
1、紅極參本身是熟的不要煮太久， 會變老口感發硬。 2、蔬菜根據自己喜歡搭配。 3、蠔油和生抽都有鹹味， 無需另外加鹽。 另外我們家的湯匙比較淺， 生抽、蠔油的填加根據自己口味調整。 4、一定要用骨湯或是雞湯味道才更鮮美。
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