很少再能找到一種農副產品， 像大蒜這樣， 價格幾乎每年都有較大的起伏波動， 甚至在短短幾周時間裡， 也能出現成倍、數倍， 甚至數十倍的波動。
當然， 這也給了一撥又一撥淘金者巨大的想像空間和操作空間。
年關將至， 大蒜的銷量和價格卻仍然爬不起來。 在河南萬邦國際農產品物流城這樣的省內一級批發市場， 山東金鄉大蒜的批發價只有2.7元/斤， 河南本地大蒜的批發價格不超過2.4元/斤。 在老百姓的家門口， 也才賣到4元/斤。
而在2017年的大蒜收購期， 大蒜的地頭收購價格為1.5元—2.8元。
加上儲蒜商們的人工費、加工費、包裝費、損耗和冷庫費等費用， 價格明顯形成倒掛， “如果誰已經出清了庫存， 那他今年100%是賠錢了。 ”
甚至， 這幾天圈內人都在議論， 一個溫州的客商， 2017年收購了6000噸蒜， 前幾天剛剛清庫， 賠了900萬元。 已經成為2017年大蒜市場行情的代表性話題。
自己100多噸庫存不賣
反而買山東的蒜往外批發
“這是最近幾年最不好幹的一年。 ”
1月24日上午， 萬邦國際農產品物流城裡， 批發商們在接近冰點的氣溫下， 顧不得嚴寒， 搶在即將到來的風雪前， 為這一年中最大的銷售旺季， 忙著卸貨出貨， 聯邦大蒜商行老闆李獻廷，
他在今年的大蒜收穫季節， 以1.85元左右的價格， 先後收購了100多噸、不到200噸的河南本地大蒜。 如今， 這些大蒜還都躺在冷庫裡。
彼時， 加上人工費、加工費、包裝費、損耗及冷庫費等費用， 綜合算下來， 成本達到了2.35元左右。
如今， 在這個河南省最大的一級農產品批發市場裡， 河南本地大蒜的價格， 也恰恰是2.3元左右， 不超過2.4元。 而前段時間， 漲漲落落， 高高低低， 價格也曾更低。
他現在正對外批發的大蒜， 價格2.7元/斤， 如果不倒包， 整包批發的話， 價格為2.6元/斤。 然而， 這並不是他當時收購、庫存的那100多噸大蒜， 而是從山東金鄉以超過2.5元的價格購進的， “每斤只掙幾分錢。 ”
“我自己庫存的蒜， 現在還不能賣， 一賣，
在李獻廷看來， 如果現在把高價購進的大蒜賣出去， 無異於宣佈繳械投降， 直接認輸。
清庫者賠得可能連褲衩都不剩
“凡是到目前為止已經出清了庫存的， 幾乎100%已經賠錢， 而沒有賣掉的， 還有掙錢的可能。
李獻廷的同行， 蒜商聶玉平， 在一個多月前， 已經出清了自己當初收購的100多噸大蒜。
收購時， 有的比較便宜， 有的相對比較貴， 從1.7元、2.3元到2.9元不等。
“我是從大蒜快收購結束的時候就開始陸續銷售了， 綜合算下來， 賠了1萬塊錢。 ”
說這番話時， 賠了錢的聶玉平， 看上去倒比李獻廷顯得更輕鬆。
關於行情， 關於出貨時機， 一直都是這個圈子的熱話題。
圈子裡都在議論， 有一個溫州的客商， 2017年， 收購了6000噸大蒜， 就在一周前， 他把所有的庫存都甩了出去， 最後的結果是， 賠了900萬。
蒜商們唏噓不已。
有人說， 這些年聽到這樣的事情有不少， 有的賠得傾家蕩產， 說句不好聽的， 賠得連褲衩都不剩。
已經有了金融屬性
也像炒股一樣配資
這些年，老百姓感知的，都是“蒜你狠”，而對於蒜商們來說，價格大漲之喜、大跌之痛，都記憶猶新。
記得2003年“非典”發生那年，大蒜價格就曾出現過一次空前、甚至絕後的價格暴跌暴漲。一度，蒜價只有幾分錢，很多人都把大蒜給扔掉了，“有的直接倒到了幹河溝裡。”而在非典發生後，價格迅速上漲，曾在一周時間內就漲到了將近2元錢。很多人後悔不迭。
還有一年，價格在月初的時候還是4.2元/斤，僅僅20天時間，就賣到八九元了。
包括2016年，還曾是歷史以來價格最好的一年。“被稱為傻子年。”意思是，哪怕你啥都不懂，只要是能摸到蒜的，有1噸，就能掙1萬多元，“有多少噸蒜，就掙多少萬塊錢。”李獻廷當年存了幾十噸，比2017年的存貨少得多。
大蒜這種商品，已經很特殊，很少能再找到一種農副產品，像它那樣，價格波動頻繁，短時間內就能形成數倍甚至數十倍的漲跌。
就拿李獻廷來說，他20多歲的時候，就開始做糧食購銷了，買賣小麥、玉米，但“糧食的價格，價差太小了”。於是到了2012年，他開始進入到大蒜行業，這裡頭的操作空間非常大。
當然，很多人都看中了大蒜的這個特點。
比如2017年，其實當年大蒜產量非常高，大豐之年，當時蒜農甚至都找不來人拔蒜薹，不得不出更高的人工費用。可為何大蒜的收購價格卻很高呢？“一開始大蒜的收購價其實並不高，1.5元、1.6元，後來在山東金鄉，就來了一撥溫州人，炒蒜，他們有錢，但對蒜並不懂，後來價格就給炒上去了，最高時一度超過3元。”
不僅如此，大蒜這個行業，就像炒股一樣，也有“配資”。“假設當時的收購價格是3元，你有100萬元資金，可你卻想做300萬元的生意，就有冷庫老闆給你配資，配200萬元，你出2分利息，可當價格下跌，到了2元，就等於你那100萬元已經沒了，給你配資的人為了止損，就可以直接把庫裡的大蒜給賣掉。”
這就意味著，你賠得精光，連貨都沒了。
2018年能否止損？
就看蒜農減產不減產
中國是最重要的大蒜生產國，每年，都會有大量的出口。出口量，也直接關係到國內市場的價格。
比如2017年，河南商報記者從金鄉大蒜指數網查閱到的資料，去年下半年以來，除了7月份的出口量相比2016年有下降之外，其他月份都是增長的。
但據業內人士介紹，出口量雖然有較大增長，但出口的價格卻是下降的，降幅有百分之四十左右。
關鍵就在於，2017年的產量太大，為近幾年產量最高的一年。
“其實我們這些年也感受到了一帶一路對大蒜這個行業的影響，近幾年的平均價格相比前些年還是要高的，如今價格這麼低，就是因為去年產量太大，如果沒有每個月十幾萬噸的出口，也許現在大蒜的價格只有幾毛錢也說不定。”一位蒜商說。
不少蒜商，都像李獻廷那樣，冷庫裡存著蒜，沒有趁著春節趕快賣，要等等看春節之後會怎麼樣。
“春節前，大家都覺得會是個出貨好時候，但這樣一來，還是千軍萬馬過獨木橋，價格還是上不去。”
但是春節後，乃至新蒜下來之前，價格會有怎樣的走勢？依然不好說。
大家仍然看到，目前的大蒜種植面積並不比上一年度少，只不過，據說有病蟲害。“就看會不會有減產，如果有較大的減產，價格就會上去，我們就還有機會賺錢。”
然而，一旦出現較大的減產，受傷的，就會是蒜農了。
這些年，老百姓感知的，都是“蒜你狠”，而對於蒜商們來說，價格大漲之喜、大跌之痛，都記憶猶新。
記得2003年“非典”發生那年，大蒜價格就曾出現過一次空前、甚至絕後的價格暴跌暴漲。一度，蒜價只有幾分錢，很多人都把大蒜給扔掉了，“有的直接倒到了幹河溝裡。”而在非典發生後，價格迅速上漲，曾在一周時間內就漲到了將近2元錢。很多人後悔不迭。
還有一年，價格在月初的時候還是4.2元/斤，僅僅20天時間，就賣到八九元了。
包括2016年，還曾是歷史以來價格最好的一年。“被稱為傻子年。”意思是，哪怕你啥都不懂，只要是能摸到蒜的，有1噸，就能掙1萬多元，“有多少噸蒜，就掙多少萬塊錢。”李獻廷當年存了幾十噸，比2017年的存貨少得多。
大蒜這種商品，已經很特殊，很少能再找到一種農副產品，像它那樣，價格波動頻繁，短時間內就能形成數倍甚至數十倍的漲跌。
就拿李獻廷來說，他20多歲的時候，就開始做糧食購銷了，買賣小麥、玉米，但“糧食的價格，價差太小了”。於是到了2012年，他開始進入到大蒜行業，這裡頭的操作空間非常大。
當然，很多人都看中了大蒜的這個特點。
比如2017年，其實當年大蒜產量非常高，大豐之年，當時蒜農甚至都找不來人拔蒜薹，不得不出更高的人工費用。可為何大蒜的收購價格卻很高呢？“一開始大蒜的收購價其實並不高，1.5元、1.6元，後來在山東金鄉，就來了一撥溫州人，炒蒜，他們有錢，但對蒜並不懂，後來價格就給炒上去了，最高時一度超過3元。”
不僅如此，大蒜這個行業，就像炒股一樣，也有“配資”。“假設當時的收購價格是3元，你有100萬元資金，可你卻想做300萬元的生意，就有冷庫老闆給你配資，配200萬元，你出2分利息，可當價格下跌，到了2元，就等於你那100萬元已經沒了，給你配資的人為了止損，就可以直接把庫裡的大蒜給賣掉。”
這就意味著，你賠得精光，連貨都沒了。
2018年能否止損？
就看蒜農減產不減產
中國是最重要的大蒜生產國，每年，都會有大量的出口。出口量，也直接關係到國內市場的價格。
比如2017年，河南商報記者從金鄉大蒜指數網查閱到的資料，去年下半年以來，除了7月份的出口量相比2016年有下降之外，其他月份都是增長的。
但據業內人士介紹，出口量雖然有較大增長，但出口的價格卻是下降的，降幅有百分之四十左右。
關鍵就在於，2017年的產量太大，為近幾年產量最高的一年。
“其實我們這些年也感受到了一帶一路對大蒜這個行業的影響，近幾年的平均價格相比前些年還是要高的，如今價格這麼低，就是因為去年產量太大，如果沒有每個月十幾萬噸的出口，也許現在大蒜的價格只有幾毛錢也說不定。”一位蒜商說。
不少蒜商，都像李獻廷那樣，冷庫裡存著蒜，沒有趁著春節趕快賣，要等等看春節之後會怎麼樣。
“春節前，大家都覺得會是個出貨好時候，但這樣一來，還是千軍萬馬過獨木橋，價格還是上不去。”
但是春節後，乃至新蒜下來之前，價格會有怎樣的走勢？依然不好說。
大家仍然看到，目前的大蒜種植面積並不比上一年度少，只不過，據說有病蟲害。“就看會不會有減產，如果有較大的減產，價格就會上去，我們就還有機會賺錢。”
然而，一旦出現較大的減產，受傷的，就會是蒜農了。