大寒， 二十四節氣中的最後一個節氣， 也是我國許多地區一年中最冷的時期。
《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者， 上形於小寒， 故謂之大……寒氣之逆極， 故謂大寒。 ”大寒時節， 冰天雪地、天寒地凍， 到處一派嚴寒景象。
今日大寒。
大寒三候：一候雞始乳， 二候征鳥厲疾， 三候水澤腹堅。
一候雞始乳大寒節氣， 雞提前感知到春天的陽氣， 開始孵小雞。
鷹隼之類的征鳥，正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒。
水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚，寒至極處，物極必反，堅冰深處春水生。
大寒與立春相交接，因此在飲食上也要順應季節的變化。大寒進補，應多添加些具有升散性質的食物，以適應春天萬物的升發。
糯米飯廣東佛山民間有大寒節瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘，性溫，食之具有禦寒滋補功效。
安徽安慶，則有大寒炸春捲的做法。
大寒是冬季六節氣之一，此時天氣寒冷已極，故名大寒。此時人體的陰陽消長代謝也處於相當緩慢的時候，所以大寒的養生，要著眼于“藏”。
意思是說，在此期間要控制自己的精神活動，保持精神安靜，把神藏於內，不要暴露於外。
“心藏後凋節,歲有大寒知”，大寒節氣，宜調理精神，平心靜氣。
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文字為茶邊求原創，部分圖片來自網路
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二候征鳥厲疾鷹隼之類的征鳥，正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒。
水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚，寒至極處，物極必反，堅冰深處春水生。
大寒與立春相交接，因此在飲食上也要順應季節的變化。大寒進補，應多添加些具有升散性質的食物，以適應春天萬物的升發。
糯米飯廣東佛山民間有大寒節瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘，性溫，食之具有禦寒滋補功效。
安徽安慶，則有大寒炸春捲的做法。
大寒是冬季六節氣之一，此時天氣寒冷已極，故名大寒。此時人體的陰陽消長代謝也處於相當緩慢的時候，所以大寒的養生，要著眼于“藏”。
意思是說，在此期間要控制自己的精神活動，保持精神安靜，把神藏於內，不要暴露於外。
“心藏後凋節,歲有大寒知”，大寒節氣，宜調理精神，平心靜氣。
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