都說一日之計在於晨， 吃一頓營養健康的早餐是非常重要的！
早餐前應先喝水
人經過一夜睡眠， 消耗了大量的水分和營養，
因此， 早上起來不要急於吃早餐， 而應立即飲水， 既可補充一夜流失的水分， 還可以清理腸道。
早餐時補充水果
早餐如果能夠補充水果， 品質會更好！水果為維生素 A、C 豐富的來源， 並含維生素 B 群、纖維質與礦物質， 不但具有刺激食欲的作用， 同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸堿平衡。
早餐熱量不宜過多
早餐的攝取量依體型、年齡的不同會有些差異， 不過， 攝入 400~500 卡的熱量是比較適當的， 約占一天需要量的四分之一。 但可以嘗試多補充些糖類。
早餐以五殼根莖類為主食
五殼根莖類不但含豐富的糖類， 還可以快速提供人體所需要的基礎能量。
一頓營養的早餐， 可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片作為主食， 或是挑選較粗糙的五殼根莖類， 像是全麥麵包、雜糧粥等。
早餐要吃乳製品
早餐是補充奶類的好機會。 乳製品是高品質蛋白質的來源之一， 同時含有豐富的鈣質， 一般常吃的食物中， 沒有一種鈣質含量能與奶類相比。
早餐儘量清淡
早餐過於油膩會造成胃腸的負擔， 還會導致高血脂。 早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食， 儘量少攝入油炸類食品。 有的人早餐喜歡吃油條， 建議一次不要吃太多， 並儘量一周只食用一次。
7點到8點吃早餐
醫學研究證明， 7點到8點吃早餐最合適， 因為這時人的食欲最旺盛。 早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。 如果早餐較早， 那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
常吃的幾種早餐究竟哪種好呢？
麵包+牛奶
比較健康
這是大多數人的選擇， 既方便又節省時間， 而且基本構成都有了。 其中的麵包建議選擇全麥麵包， 以便攝入更多的纖維， 既可以降低血脂， 又能通便。 如果堅持不到一個上午就餓了， 還可以在麵包中加入生菜葉、火腿、乳酪、黃油， 或者在牛奶中加一點糖。
營養建議：牛奶的營養價值受溫度影響不大， 主要是口感，這跟個人喜好、習慣有關。加熱後僅僅是一小部分水溶性維生素被破壞，所以從營養角度來說影響不大。
三明治+漢堡
油脂超標
這兩種食品都是由肉、蔬菜和麵包構成的，營養上夠了，但最大的問題是油脂較高。肉類，尤其是經過油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過3次。
營養建議：吃了這樣的早餐，當天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。
油條+豆漿
最經餓
在這份早餐中，燒餅和油條屬於主食類食品，豆漿是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質類的食物都有了，基本能夠滿足一個上午的能量消耗。油餅和油條都屬於油炸類食品，食用後雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用，而體形標準的人群，也要儘量做到每週不超過3次。
營養建議：豆漿中不要加入太多的糖。豆漿中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個雞蛋，或將豆漿換成豆腐腦，這樣蛋白質的含量就基本夠了。
白粥+小菜
缺乏蛋白質
粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五穀雜糧混合在一起煮，很方便。更重要的是，幾種糧食可以“取長補短”，提高了粥的營養價值。
營養建議：這份早餐中沒有蛋白質類食物，建議加一杯牛奶。現在，很多老年人已經開始注意對鈣的攝入了。如果不喜歡喝牛奶，還可以加一個雞蛋，或者在粥裡加入肉末，以添加蛋白質。
蔬菜+水果
能量不足
這是一些力求保持苗條身材的年輕事業女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因為當中缺乏足夠能量和蛋白質，不能滿足身體“運轉”的需求，長時間下來會損害健康，所以不提倡食用。
營養建議：每天喝半杯牛奶、半杯咖啡，一片全麥麵包，外加一片火腿肉或乳酪。
主要是口感，這跟個人喜好、習慣有關。加熱後僅僅是一小部分水溶性維生素被破壞，所以從營養角度來說影響不大。三明治+漢堡
油脂超標
這兩種食品都是由肉、蔬菜和麵包構成的，營養上夠了，但最大的問題是油脂較高。肉類，尤其是經過油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過3次。
營養建議：吃了這樣的早餐，當天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。
油條+豆漿
最經餓
在這份早餐中，燒餅和油條屬於主食類食品，豆漿是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質類的食物都有了，基本能夠滿足一個上午的能量消耗。油餅和油條都屬於油炸類食品，食用後雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用，而體形標準的人群，也要儘量做到每週不超過3次。
營養建議：豆漿中不要加入太多的糖。豆漿中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個雞蛋，或將豆漿換成豆腐腦，這樣蛋白質的含量就基本夠了。
白粥+小菜
缺乏蛋白質
粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五穀雜糧混合在一起煮，很方便。更重要的是，幾種糧食可以“取長補短”，提高了粥的營養價值。
營養建議：這份早餐中沒有蛋白質類食物，建議加一杯牛奶。現在，很多老年人已經開始注意對鈣的攝入了。如果不喜歡喝牛奶，還可以加一個雞蛋，或者在粥裡加入肉末，以添加蛋白質。
蔬菜+水果
能量不足
這是一些力求保持苗條身材的年輕事業女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因為當中缺乏足夠能量和蛋白質，不能滿足身體“運轉”的需求，長時間下來會損害健康，所以不提倡食用。
營養建議：每天喝半杯牛奶、半杯咖啡，一片全麥麵包，外加一片火腿肉或乳酪。