北京新發地農產品批發市場統計部部長劉通談豬價豬價在短期內將保持穩定

新年的前兩周， 北京新發地農產品批發市場白條豬的批發平均價並沒有體現出豬肉消費旺季的價格， 與2017年最後一周相比， 價格反而有所下降。 新發地市場統計部部長劉通介紹， 其實大家常說的消費旺季是指農曆的臘月， 去年同期， 已經進入農曆的臘月。 因為今年春節到來的時間稍微晚一些， 所以肉價進入波動上行階段的時間也會有所推遲。

作為統計部負責人， 劉通每週都會對市場動態進行總結和分析， 並發佈在新發地市場的官網上供大家參考。 其實， 從具體資料上看， 去年最後一周和目前的差距並不大，

“白條豬供應相對比較平穩， 日均上市量波動的幅度很小， 需求變化的幅度很小， 價格波動的幅度也很小， 可以說肉價進入一個相對穩定的時間段。 ”劉通分析， 在這種穩定的狀態下， 透露出這樣兩個資訊：一是毛豬的產能相對充足， 肉價暫時不具備上漲的動力；二是生產與屠宰的環節已基本上調整好各方的利潤關係。 如果後期沒有需求的拉動， 肉價暫時還會繼續穩定一段時間。

2017年12月初， 新發地市場的肉價出現了明顯的波動， 當時有不少人認為可能是季節原因引起的， 但劉通並不這麼認為。 他解釋， 這種波動始於11月末， 當時北京某集團下轄的3家屠宰廠突然發力， 快速拉抬白條豬的批發價， 使得11月末肉價出現比較明顯的上漲。

進入12月份以後， 這幾家屠宰廠在11月份已經取得的戰績上繼續發力， 導致12月初肉價繼續“高歌猛進”， 一舉創下了3月份以來的最高價。 在這幾家屠宰廠壓量抬價時， 其他幾家屠宰廠一方面分享這幾家抬價的成果， 一方面緩慢地增加自己的上市量， 既增加了收入又擴大了市場佔有率。 此後， 肉價上漲的勢頭猶如“泄了氣的氣球”。 所以， 12月上旬肉價走出了一條條凸型曲線。 12月中下旬， 肉價繼續波動下行， 雖然那幾家屠宰廠時不時地試圖繼續拉抬肉價， 但也未能改變肉價繼續下行的態勢。 至12月末， 肉價重新接近被拉抬之前的價位。

縱觀整個2017年， 儘管價格起起落落， 但養殖戶仍然可以獲得較高的利潤。

也正因為如此， 生豬的產能在逐漸擴大， 因此會帶來豬價的下降。 這種豬價下降的局面有可能在2018年上半年得到比較明顯的表現。

對於近期的豬價， 劉通表示， 春節前， 是居民節前採購高峰期， 在這個時間段， 豬價、肉價都有上漲的動力， 所以， 許多養殖場（戶）希望自己養殖的生豬能夠趕上這一波行情。 但由於毛豬供應充足， 即便是進入採購高峰， 肉價上漲的幅度也不會很大。 另外， 如果大家都趕上在這個時間段出欄， 就會形成集中出欄， 因此避免出現春節前集中出欄。