河西走廊是中國內地通往西域的要道， 甘肅省西北部狹長堆積平原， 東起烏鞘嶺， 西至古玉門關， 南北介於南山（祁連山和阿爾金山）和北山（馬鬃山、合黎山和龍首山）間， 長約1000公里， 寬數公里至近二百公里， 為東南—西北走向的長條堆積平原， 自古以來就是富足之地， 兵家極其重視的地方， 因位於黃河以西， 為兩山夾峙， 故名“河西走廊”。 河西走廊深居內陸腹地， 自成一個內部體系完整的地理區位。 從地緣上看， 它處於我國黃土高原、青藏高原、內蒙古高原三大高原的交匯地帶， 同時也是我國農耕與遊牧文化的交匯和分界地帶。
古浪縣幹城鄉隸屬于甘肅省武威市， 位於甘肅省中部， 河西走廊東端， 烏鞘嶺北麓， 騰格裡沙漠南緣， 古浪縣幹城鄉地勢東南高西北低， 南部系連綿起伏的毛毛山支脈， 水源比較豐富， 北部山大溝深， 陡峭險峻， 水資源短缺。 平均海拔2700米。
雁歸社成立於2007年是甘肅古浪第一個以本地大學生為主體的公益組織， 取“雁歸故里”之意， 秉持“自立自強,情暖家鄉”的理念， 通過古浪籍大學生組織， 搭建服務家鄉、回報家鄉的平臺， 以回報家鄉。 2012年孫萬青、李東偉、陳多昌等組建雁歸社農村工作部門展開農村調研，
我叫陳多昌， 生長在祁連山下的西岔村， 自小習慣了山裡人的生活， 嚮往入山林， 同蟬鳥共娛， 與松柏並肩；登高峰， 同風雲共遊；與天地暢談， 愉悅內心的生活。 2012年起就參與北京梁漱溟村建設中心的鄉村實踐和理論學習同期參加雁歸社， 2014年秋畢業後返鄉負責雁歸合作社工作。
西岔村坐落在祁連山烏鞘嶺下， 地處河西走廊東段， 四周群山環繞。 南側祁連山的原始森林鬱鬱蔥蔥， 四季長青的杉樹一個個， 一排排， 一片片聳立在山壑之中， 無論風霜雨雪靜靜的守衛著山下的村落。 大山從不吝嗇將他的美展現給世人， 將各種山珍饋贈山民。 夏秋季節雨季來臨， 祁連山進入一年中生命最活躍的季節， 在雨水的滋潤下， 祁連山的蘑菇在松濤聲中從杉樹林下， 灌木叢中， 草坡灘的腐土中孕育，安靜的山林中突然間熱鬧了起來，只因這顆顆神奇的小蘑菇。
在祁連山區采蘑菇不叫采蘑菇，山裡人把采蘑菇叫扳蘑菇，頗有講究，因為頭茬蘑菇個大，肉厚，乾淨，又沒有生蛆。蘑菇群體生長，一片連著起碼三四個，甚至更多，單個的極少。圓圓傘蓋，好似"胖娃娃"，用手扳起，把蓋上的草屑扒拉掉，那一柄柄奇妙的、常常在童話故事中出現的東西就托在自己的手中了。這時，你會體會到“采”過於輕俏，“扳”是怎樣的生動傳神了。
扳蘑菇最佳時間是早晨，夜裡新長出的鮮嫩蘑菇正是最佳的採摘期，時間久了就會老化、變黑、生蟲子。早晨，雖然霧濕衣衫、露濕鞋襪，但與得到的收穫相比，這點辛苦就不算什麼了。呼吸著含有花草芳香的清新空氣，聆聽著清晨樹枝間鳥兒的鳴唱，叫人心情格外的愉悅，肩負幾十斤蘑菇，走上個幾十裡山路也並不覺得累。
山清水秀的祁連山終會帶給人們無盡的驚喜，撩撥著山裡人，“走，扳蘑菇去”成為大家的見面語；“扳的多啊？”成為大家的問候語，湧動著一種上山尋寶的激情。
小陳從小在祁連山裡長大，拾松塔，扳蘑菇自小就是勞動課，做起來輕車熟路。山裡人熟悉每一座山頭，每一個山灣，知道哪裡蘑菇最多，那種蘑菇有毒，廣袤的山林是他們一生的世界。
這就是“肉蘑菇”，因白嫩如肌膚，肉厚而鮮得名。此菇及其嬌貴，稍有不慎沾水或暴露在空氣中一段時間就氧化而變色，不過它味鮮醇厚讓食客回味無窮。
生雙孢菇泡水後，同蔥、肉一起煸炒，放醬油、糖、水適量燜煮3分鐘左右，與茭白同炒＋鹽適量調味出鍋即可，菇香濃郁，茭白韌甜。
2016年冬雁歸合作社開始嘗試幫助社員銷售採摘晾曬的白蘑菇幹，蘑菇幹像是將山中所有的香氣都置於一身，一種非常脫俗的山中野味，讓朋友們愛不釋口。
整個拉麵過程需要和麵，發酵，壓面，繞面，開面，上架，涼麵，卸面，斷面等數十道工序。如此生產的掛麵具有爽滑可口，天然醇香，高精強韌，風味悠長的特點。
這裡除了有菌類山菇，紅禿頭小麥也是祁連山一帶的特色糧食，千年前駝隊從西亞將小麥駝來灑在了河西走廊，而由於該地區特殊的氣候和水土特徵，使得紅禿頭小麥麵食人人喜歡。紅禿頭小麥因沒有麥芒而得名，在乾旱地區發展出獨特的發達根系，具有極強的生命力，超級耐旱，由於這裡常年缺少雨水，且無灌溉條件，也就無法施用化肥、農藥和除草劑。廣種薄收，產量極低，極致的生長環境賦予了紅禿頭小麥獨特的品質，麵粉筋度高，蛋白質含量高於其他品種，富有濃厚的麥香，用這種小麥製作的面食品爽滑可口、高筋強韌，頗具風味。
紅禿頭小麥手工拉麵面香十足有勁道，而且鹽分很低（控制在15%），是很多家庭、特別是高血壓患者、腎病患者、兒童、老人的首選，小陳說目前大部分手工拉麵的鹽分都在22%以上，而他們要求師傅必須100%使用紅禿頭小麥粉，把鹽分控制在最低，為了客戶的健康，絕不摻普通粉，如果想瞭解麵條的鹽分可以嘗嘗煮面的湯。
亞麻籽又稱胡麻，原產於地中海沿岸，亦是沿絲綢之路經河西走廊傳入中原腹地。現如今的亞麻已是中國主要的油料作物之一，廣泛的分佈在我國的西北各地。西岔村也有種植亞麻的歷史，亞麻耐旱且對養分的需求極少，適合在乾旱半乾旱地區生長，夏季在這裡藍色的亞麻花海如同一片遺落在大地上的藍天。北方的春天總是姍姍來遲，勤勞的農戶需要早早的備好農具和種子，草色尚未綠卻已在剛剛松凍的土壤中播下種子。西岔村的夏天氣溫驟升，卻異常的乾旱，二十天或是一月未雨已屬常態，在高溫的灼熱下很多植被和莊稼都顯得無精打采，但亞麻卻依然熱鬧的開著湛藍花朵，愈是灼熱其花愈加燦爛，夏末秋初往往是一年中的雨季，充沛的秋雨澆灌出一個豐碩的秋天。雨後秋霜中農人匆匆搶收，用石滾碾出一個喜慶的年，古老的揚場方式仍然在這裡延續。
亞麻在秋日獲得了豐收，飽滿的亞麻籽在榨油機的榨堂內壓成油餅並擠出一縷縷金色的液體——亞麻籽油。詩雲：“胡天八月即飛雪”中秋之際的河西走廊南部山區亦有雪花飄落，忙碌了半年的農人們開始享受一年的收穫。
亞麻油是農戶家的主要油脂，將面餅用擀麵杖擀開直徑約60多公分，抹上一層亞麻油撒上各色的搗碎的花瓣作為顏料，如此疊加數層，上蒸籠蒸2小時左右即可獲得豔麗而且美味的中秋大月餅。
為了拉動家鄉的經濟，小陳經常奔波在沿海和西北內陸間，城市的塵囂披掛一身，回家的心卻分秒急促，傍晚時分，這裡沒有璀璨的華燈，也沒有熱鬧的午夜場和商務咖啡廳，卻有從小就伴隨著的家鄉氣息，每家每戶傳出熟悉的煙火鍋灶味，飄蕩的鄉音，這就是家的感覺，安定而溫暖，好像母親的懷抱。
草坡灘的腐土中孕育，安靜的山林中突然間熱鬧了起來，只因這顆顆神奇的小蘑菇。
在祁連山區采蘑菇不叫采蘑菇，山裡人把采蘑菇叫扳蘑菇，頗有講究，因為頭茬蘑菇個大，肉厚，乾淨，又沒有生蛆。蘑菇群體生長，一片連著起碼三四個，甚至更多，單個的極少。圓圓傘蓋，好似"胖娃娃"，用手扳起，把蓋上的草屑扒拉掉，那一柄柄奇妙的、常常在童話故事中出現的東西就托在自己的手中了。這時，你會體會到“采”過於輕俏，“扳”是怎樣的生動傳神了。
扳蘑菇最佳時間是早晨，夜裡新長出的鮮嫩蘑菇正是最佳的採摘期，時間久了就會老化、變黑、生蟲子。早晨，雖然霧濕衣衫、露濕鞋襪，但與得到的收穫相比，這點辛苦就不算什麼了。呼吸著含有花草芳香的清新空氣，聆聽著清晨樹枝間鳥兒的鳴唱，叫人心情格外的愉悅，肩負幾十斤蘑菇，走上個幾十裡山路也並不覺得累。
山清水秀的祁連山終會帶給人們無盡的驚喜，撩撥著山裡人，“走，扳蘑菇去”成為大家的見面語；“扳的多啊？”成為大家的問候語，湧動著一種上山尋寶的激情。
小陳從小在祁連山裡長大，拾松塔，扳蘑菇自小就是勞動課，做起來輕車熟路。山裡人熟悉每一座山頭，每一個山灣，知道哪裡蘑菇最多，那種蘑菇有毒，廣袤的山林是他們一生的世界。
這就是“肉蘑菇”，因白嫩如肌膚，肉厚而鮮得名。此菇及其嬌貴，稍有不慎沾水或暴露在空氣中一段時間就氧化而變色，不過它味鮮醇厚讓食客回味無窮。
生雙孢菇泡水後，同蔥、肉一起煸炒，放醬油、糖、水適量燜煮3分鐘左右，與茭白同炒＋鹽適量調味出鍋即可，菇香濃郁，茭白韌甜。
2016年冬雁歸合作社開始嘗試幫助社員銷售採摘晾曬的白蘑菇幹，蘑菇幹像是將山中所有的香氣都置於一身，一種非常脫俗的山中野味，讓朋友們愛不釋口。
整個拉麵過程需要和麵，發酵，壓面，繞面，開面，上架，涼麵，卸面，斷面等數十道工序。如此生產的掛麵具有爽滑可口，天然醇香，高精強韌，風味悠長的特點。
這裡除了有菌類山菇，紅禿頭小麥也是祁連山一帶的特色糧食，千年前駝隊從西亞將小麥駝來灑在了河西走廊，而由於該地區特殊的氣候和水土特徵，使得紅禿頭小麥麵食人人喜歡。紅禿頭小麥因沒有麥芒而得名，在乾旱地區發展出獨特的發達根系，具有極強的生命力，超級耐旱，由於這裡常年缺少雨水，且無灌溉條件，也就無法施用化肥、農藥和除草劑。廣種薄收，產量極低，極致的生長環境賦予了紅禿頭小麥獨特的品質，麵粉筋度高，蛋白質含量高於其他品種，富有濃厚的麥香，用這種小麥製作的面食品爽滑可口、高筋強韌，頗具風味。
紅禿頭小麥手工拉麵面香十足有勁道，而且鹽分很低（控制在15%），是很多家庭、特別是高血壓患者、腎病患者、兒童、老人的首選，小陳說目前大部分手工拉麵的鹽分都在22%以上，而他們要求師傅必須100%使用紅禿頭小麥粉，把鹽分控制在最低，為了客戶的健康，絕不摻普通粉，如果想瞭解麵條的鹽分可以嘗嘗煮面的湯。
亞麻籽又稱胡麻，原產於地中海沿岸，亦是沿絲綢之路經河西走廊傳入中原腹地。現如今的亞麻已是中國主要的油料作物之一，廣泛的分佈在我國的西北各地。西岔村也有種植亞麻的歷史，亞麻耐旱且對養分的需求極少，適合在乾旱半乾旱地區生長，夏季在這裡藍色的亞麻花海如同一片遺落在大地上的藍天。北方的春天總是姍姍來遲，勤勞的農戶需要早早的備好農具和種子，草色尚未綠卻已在剛剛松凍的土壤中播下種子。西岔村的夏天氣溫驟升，卻異常的乾旱，二十天或是一月未雨已屬常態，在高溫的灼熱下很多植被和莊稼都顯得無精打采，但亞麻卻依然熱鬧的開著湛藍花朵，愈是灼熱其花愈加燦爛，夏末秋初往往是一年中的雨季，充沛的秋雨澆灌出一個豐碩的秋天。雨後秋霜中農人匆匆搶收，用石滾碾出一個喜慶的年，古老的揚場方式仍然在這裡延續。
亞麻在秋日獲得了豐收，飽滿的亞麻籽在榨油機的榨堂內壓成油餅並擠出一縷縷金色的液體——亞麻籽油。詩雲：“胡天八月即飛雪”中秋之際的河西走廊南部山區亦有雪花飄落，忙碌了半年的農人們開始享受一年的收穫。
亞麻油是農戶家的主要油脂，將面餅用擀麵杖擀開直徑約60多公分，抹上一層亞麻油撒上各色的搗碎的花瓣作為顏料，如此疊加數層，上蒸籠蒸2小時左右即可獲得豔麗而且美味的中秋大月餅。
為了拉動家鄉的經濟，小陳經常奔波在沿海和西北內陸間，城市的塵囂披掛一身，回家的心卻分秒急促，傍晚時分，這裡沒有璀璨的華燈，也沒有熱鬧的午夜場和商務咖啡廳，卻有從小就伴隨著的家鄉氣息，每家每戶傳出熟悉的煙火鍋灶味，飄蕩的鄉音，這就是家的感覺，安定而溫暖，好像母親的懷抱。