【僑報編譯凱森1月19日報導】一項新出爐的研究指出， 愛吃紅肉、白麵包和愛喝含糖飲料恐會增加患結腸癌的長期風險。
據合眾國際社報導，
高級研究員、哈佛公共衛生學院營養與流行病學教授Edward Giovannucci博士指出， 這項研究顯示， 一些被認為合理的飲食習慣也會增加患結腸癌的風險。 以前的研究已經將飲食因素與結腸癌聯繫起來， 但是沒有明確地解釋為什麼會這樣， 而此次研究顯示， 炎症可能是導致癌症的主因。
對此， 多倫多大學外科教授、美國臨床腫瘤學會專家Nancy Baxter表示， 該研究結論是合理的。 她說， “我們知道慢性炎症對人有很多負面影響， 而不僅僅是癌症。 這不是人體的自然狀態， 對我們來說， 持續的炎症是不自然的。 ”
為了驗證這一結論，
參加者每四年填寫一次食物問卷， 這些調查問卷可幫助研究人員對每個人的飲食炎症評分。 隨訪期間發生了2699例結直腸癌。 研究人員比較了這些人吃的食物與未患結腸癌或直腸癌人的飲食。
研究結果顯示， 食用最具炎症性食物的人患結腸癌的可能性為37%， 而患直腸癌的幾率高達70%。 而加工過的肉類、紅色肉類、內臟、精製麵粉和含糖飲料及食品引發與癌症相關的炎症最多。 另一方面， 研究指出， 綠葉蔬菜、深黃色蔬菜、全穀類食品、咖啡和果汁似乎能減少炎症。
Giovannucci指出， 每一個飲食習慣都將產生重大的影響， 如果你總能堅持正確的選擇，
美國癌症學會營養流行病學策略總監Marjorie McCullough也認為， 關注整體引發炎症的飲食是很重要的， 而不要僅僅局限於一些特定食物的飲食模式。 他指出， 研究顯示， 結腸癌風險最高的人群中五分之一的人經常吃大量的促炎症食物。
這項研究線上發表在1月18日的《JAMA腫瘤學雜誌》上。