說起福州的特點， 每個福州人都有不同的理解， 但是福州最大的特色總是離不開， 人傑地靈的三坊七巷， 雄踞閩都的三山兩塔， 隨處可見的溫泉桑拿， 歷久彌新的脫胎漆藝， 縱橫交錯的江城水系， 將帥迭出的海軍搖籃， 家常便飯的海鮮大餐……
對於居住在福州的外地人來說， 難懂的福州話， 美味的橄欖， 花式的小吃， 福州的慢生活等也讓人愉悅舒爽。
關於福州十八怪， 也算是對一個城市的記憶， 以下就是對福州十八怪的具體解釋——
第一怪：三山兩塔鎮海怪福州人引以為傲的城市名片， 當屬三山兩塔鎮海樓了！
三山指的是烏山、於山、屏山， 兩塔是指烏塔和白塔
烏山為道教勝地， 山頂有呂洞賓的道場。 經改造， 目前烏山景區已和三坊七巷景區連成一片， 成為福州市鼓樓區最重要的接待景點。 烏塔就坐落於此
于山是福建位於福州市區東南五一廣場北側。
屏山在福州舊城正北， 形如屏狀， 故稱屏山。 又因為越王故都建在山麓處， 所以又名越王山。 當年福州最高的建築——鎮海樓就坐落於此
第二怪：榕樹垂蔭遮陽曬；福州之所以成為“榕城”， 顧名思意榕樹之城。 福州的榕樹多， 且長勢好， 還有一顆榕樹王。 福州在東晉前叫冶城， 東晉福州太守張伯玉號召福州居民遍植榕樹， 從此， 福州街頭就出現“暑不張蓋， 綠蔭滿城”的景觀， 從此， 福州就有了“榕城”的雅號。
（福州榕樹地圖）
（福州“榕樹王”， 位於森林公園）
第三怪：旗鼓相當盛名戴旗山在福州西面， 因與福州鼓山遙相對峙， 自古福州就有“西旗東鼓， 旗鼓相當”之說。 意思是福州的旗山和鼓山， 兩山高度相當
（旗山）
（鼓山）
第四怪：官話拗口攀講快
福州話（Hók-ciŭ-uâ）是閩江下游的舊福州府“十邑”的共通語，是閩東語的代表方言，也是福州民系所使用的母語，也被稱為“平話”，福州話的語速要比普通話快很多，因為外地人較難聽懂
第五怪：腥鮮蝦油蘸百菜
蝦油，是一種佐料，是過去福州人家常飲食必不可少的一種佐料。“柴米油鹽醬醋茶”，開門七件事，鹽在日常生活中基本必需品。蝦油是鹽的“升級版”和“豪華版”。
蝦油是福州人最愛的家鄉味之一，誇張一點講，來到福州，你能感受到空氣中都飄著蝦油味，蝦油也被譽為是只有福州人才hold得住的腥香
在福州，帶蝦油味的小吃有千百種
（拌粉幹）
（魚丸）
（撈化）
（滷味）
（燉罐）
蝦油並不是只有福州出產，但福州人對蝦油的喜愛，已經深深滲入福州的鄉土歷史文化。“蝦油味”成為形容福州腔的普通話和帶有福州本土烙印的民俗文化的一種特殊符號。
第六怪：燙嘴芋泥戲老外；
芋泥是福建省閩菜中的傳統甜食之一，常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。
傳說當年林則徐赴外國使節的宴會時，看見霜淇淋上冒著白煙，誤以為是熱菜吹了吹，這個舉動被歪果仁當作笑柄。過了些日子，氣不過的林則徐在回請外國使節的宴席上端出芋泥，歪果仁們想都沒想拿起勺子就狼吞虎嚥起來，哪知道上面淋的是滾燙的豬油，最後落了一嘴泡。
第七怪：海鮮佐餐家常菜
福州人對於海鮮的喜愛那真的算是狂熱的地步了，因為福州沿海，所以海鮮自古以來就每家每戶的家常菜
蒜蓉粉絲鱘，海膽蒸蛋，紅燒鮑魚，椒鹽蝦，酒蒸蟶子，海蠣抱蛋，爆炒魷魚……這些都算是福州人餐桌上的常客~
第八怪：十菜九湯溜溜快
福州人喜愛喝湯，在福州的經典美食中，也有許多是湯湯水水
其中最著名的當屬福州百年美味佛跳牆了
不管是大菜，福州甜食也離不開湯
比如福州花生湯
第九怪：美味橄欖論顆賣；
福州橄欖，產地主要分佈在閩江下游兩岸，以閩侯、閩清的產量最多。有近10萬畝，年產近萬噸。福州把橄欖當作珍果種植，已經兩千多年的種植歷史，王室用金盤裝橄欖，橄欖比金盤還稀罕。
明代人認為橄欖生於福州才能保持原汁原味，移栽別處則“橘化為枳”
第十怪：溫泉泡澡很痛快
福州人自古以來也管溫泉叫“湯”，故泡溫泉有“洗湯”之說。說起福州的溫泉文化史，，就好似重溫一部波瀾壯闊跌宕起伏的歷史舞臺劇。自古以來，福州也被稱之為“溫泉之都”，可以說遍地都是溫泉
第十一怪：壽山石頭當金賣
壽山石是中華瑰寶，中國傳統“四大印章石“之一。主要分佈在福州市北郊晉安區與連江縣、羅源縣交界處的“金三角”地帶。中國壽山石館就位於福州晉安區壽山鄉內
第十二怪：巧雕根木人人愛
中國根雕看福建，福建根雕看福州，福州是根藝的故鄉，根雕是福州聞名遐邇的特藝之一，福州根雕藝術真的是能化腐朽為神奇，把朽木雕刻成為一件絕世的作品。
第十三怪：漆藝脫胎真不賴
福州漆器即福州脫胎漆器是，具有獨特民族風格和濃郁地方特色的漢族傳統藝術珍品。歷史悠久，與江西景德鎮瓷器、北京景泰藍並稱為中國三大著名手工藝品
脫胎漆器質地堅固輕巧、造型別致。裝飾技法豐富多樣，色彩明麗和諧，可謂集眾美於一體，具有非凡的藝術魅力。郭沫若生前曾做詩備加讚譽，稱讚福州脫胎漆器是“天下諒無雙，人間疑獨絕”。
第十四怪：男人持家忙裡外
都說”嫁人要嫁福州男“，福州男人勤勞那是出了名的，福州市向來人傑地靈,民風淳樸.得天獨厚的地理位置孕育出精明強幹的福州人。總的來說,一方水土 造就一方人,天降恩澤哺養了福州一方生靈,使得福州人男俊女靚,文武雙全。男孝女德,風度翩翩。而福州男人又以其特有的氣質和魄力贏得了國內外女子的青睞
第十五怪：內河縱橫象經脈
安泰河、白馬河、晉安省、西湖、達道河……
福州人自古依水而居，在內河旁生活，在內河旁營生，福州城裡的大小內河，除了發揮著排澇防旱的功能，還承載著老福州人一段段美好的記憶，每條內河都有屬於自己的特色和故事
第十六怪：海外賺錢海內賽
以前，很多福州人選擇出國打拼，福州是著名僑鄉，目前在海外有400萬鄉親，遍佈160多個國家和地區。在美國紐約約有20萬的福州長樂人。
（紐約唐人街的林則徐雕像）
第十七怪：兩江穿城奔海外
福州兩江是指閩江和烏龍江，福州閩江、烏龍江穿城而過,河汊縱橫,湖塘相連,獨具江南水城的神韻。,閩江是福州的母親河,也可以說是福建的母親河。 閩江是福建省內最大的河流,它的全部流域都在福建省內
第十八怪：山水相連串村寨
福州的自然環境極其優越，其周邊的山水風光更為引人入勝。福州市區所在地屬於典型的河口盆地，盆地四周被群山峻嶺所環抱，其海拔多在600～1000米之間。東有鼓山，西有旗山，南有五虎山，北有蓮花峰。
山水之間串聯起福州各個特色的村寨
（福湖村藍氏大院）
（閩清後壟村）
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（旗山）
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第四怪：官話拗口攀講快
福州話（Hók-ciŭ-uâ）是閩江下游的舊福州府“十邑”的共通語，是閩東語的代表方言，也是福州民系所使用的母語，也被稱為“平話”，福州話的語速要比普通話快很多，因為外地人較難聽懂
第五怪：腥鮮蝦油蘸百菜
蝦油，是一種佐料，是過去福州人家常飲食必不可少的一種佐料。“柴米油鹽醬醋茶”，開門七件事，鹽在日常生活中基本必需品。蝦油是鹽的“升級版”和“豪華版”。
蝦油是福州人最愛的家鄉味之一，誇張一點講，來到福州，你能感受到空氣中都飄著蝦油味，蝦油也被譽為是只有福州人才hold得住的腥香
在福州，帶蝦油味的小吃有千百種
（拌粉幹）
（魚丸）
（撈化）
（滷味）
（燉罐）
蝦油並不是只有福州出產，但福州人對蝦油的喜愛，已經深深滲入福州的鄉土歷史文化。“蝦油味”成為形容福州腔的普通話和帶有福州本土烙印的民俗文化的一種特殊符號。
第六怪：燙嘴芋泥戲老外；
芋泥是福建省閩菜中的傳統甜食之一，常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。
傳說當年林則徐赴外國使節的宴會時，看見霜淇淋上冒著白煙，誤以為是熱菜吹了吹，這個舉動被歪果仁當作笑柄。過了些日子，氣不過的林則徐在回請外國使節的宴席上端出芋泥，歪果仁們想都沒想拿起勺子就狼吞虎嚥起來，哪知道上面淋的是滾燙的豬油，最後落了一嘴泡。
第七怪：海鮮佐餐家常菜
福州人對於海鮮的喜愛那真的算是狂熱的地步了，因為福州沿海，所以海鮮自古以來就每家每戶的家常菜
蒜蓉粉絲鱘，海膽蒸蛋，紅燒鮑魚，椒鹽蝦，酒蒸蟶子，海蠣抱蛋，爆炒魷魚……這些都算是福州人餐桌上的常客~
第八怪：十菜九湯溜溜快
福州人喜愛喝湯，在福州的經典美食中，也有許多是湯湯水水
其中最著名的當屬福州百年美味佛跳牆了
不管是大菜，福州甜食也離不開湯
比如福州花生湯
第九怪：美味橄欖論顆賣；
福州橄欖，產地主要分佈在閩江下游兩岸，以閩侯、閩清的產量最多。有近10萬畝，年產近萬噸。福州把橄欖當作珍果種植，已經兩千多年的種植歷史，王室用金盤裝橄欖，橄欖比金盤還稀罕。
明代人認為橄欖生於福州才能保持原汁原味，移栽別處則“橘化為枳”
第十怪：溫泉泡澡很痛快
福州人自古以來也管溫泉叫“湯”，故泡溫泉有“洗湯”之說。說起福州的溫泉文化史，，就好似重溫一部波瀾壯闊跌宕起伏的歷史舞臺劇。自古以來，福州也被稱之為“溫泉之都”，可以說遍地都是溫泉
第十一怪：壽山石頭當金賣
壽山石是中華瑰寶，中國傳統“四大印章石“之一。主要分佈在福州市北郊晉安區與連江縣、羅源縣交界處的“金三角”地帶。中國壽山石館就位於福州晉安區壽山鄉內
第十二怪：巧雕根木人人愛
中國根雕看福建，福建根雕看福州，福州是根藝的故鄉，根雕是福州聞名遐邇的特藝之一，福州根雕藝術真的是能化腐朽為神奇，把朽木雕刻成為一件絕世的作品。
第十三怪：漆藝脫胎真不賴
福州漆器即福州脫胎漆器是，具有獨特民族風格和濃郁地方特色的漢族傳統藝術珍品。歷史悠久，與江西景德鎮瓷器、北京景泰藍並稱為中國三大著名手工藝品
脫胎漆器質地堅固輕巧、造型別致。裝飾技法豐富多樣，色彩明麗和諧，可謂集眾美於一體，具有非凡的藝術魅力。郭沫若生前曾做詩備加讚譽，稱讚福州脫胎漆器是“天下諒無雙，人間疑獨絕”。
第十四怪：男人持家忙裡外
都說”嫁人要嫁福州男“，福州男人勤勞那是出了名的，福州市向來人傑地靈,民風淳樸.得天獨厚的地理位置孕育出精明強幹的福州人。總的來說,一方水土 造就一方人,天降恩澤哺養了福州一方生靈,使得福州人男俊女靚,文武雙全。男孝女德,風度翩翩。而福州男人又以其特有的氣質和魄力贏得了國內外女子的青睞
第十五怪：內河縱橫象經脈
安泰河、白馬河、晉安省、西湖、達道河……
福州人自古依水而居，在內河旁生活，在內河旁營生，福州城裡的大小內河，除了發揮著排澇防旱的功能，還承載著老福州人一段段美好的記憶，每條內河都有屬於自己的特色和故事
第十六怪：海外賺錢海內賽
以前，很多福州人選擇出國打拼，福州是著名僑鄉，目前在海外有400萬鄉親，遍佈160多個國家和地區。在美國紐約約有20萬的福州長樂人。
（紐約唐人街的林則徐雕像）
第十七怪：兩江穿城奔海外
福州兩江是指閩江和烏龍江，福州閩江、烏龍江穿城而過,河汊縱橫,湖塘相連,獨具江南水城的神韻。,閩江是福州的母親河,也可以說是福建的母親河。 閩江是福建省內最大的河流,它的全部流域都在福建省內
第十八怪：山水相連串村寨
福州的自然環境極其優越，其周邊的山水風光更為引人入勝。福州市區所在地屬於典型的河口盆地，盆地四周被群山峻嶺所環抱，其海拔多在600～1000米之間。東有鼓山，西有旗山，南有五虎山，北有蓮花峰。
山水之間串聯起福州各個特色的村寨
（福湖村藍氏大院）
（閩清後壟村）
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