薏米被稱為世界禾本科植物之王， 在日本， 它被列為防癌食物， 在國內， 薏米也越來越受歡迎， 很多人熟悉薏米， 覺得它能夠去除濕氣，
可是， 對薏米的作用這個還是有點泛談， 總的來說， 薏米對身體有五方面幫助。
第一， 薏米能夠促進消化， 薏米非常容易被消化吸收， 所以煮粥可以， 煲湯也可以， 不同于黑米， 薏米容易熟， 所以它並不會增加消化負擔， 相反， 大病初愈， 或者進行消化道手術恢復進食的而患者， 薏米都是不錯的選擇。
第二， 調節免疫力， 薏米中含有豐富的微量元素和維生素， 它能夠清除氧自由基， 對於調節免疫力大有好處， 而且薏米老少皆宜， 兒童， 產婦， 老人都可以吃。
第三， 防癌， 日本將薏米用來防癌， 事實上， 它名副其實， 薏米中含有薏苡仁酯， 屬油脂類化合物， 是不飽和脂肪酸的2,3一丁二醇酷， 具有一定的抗癌活性， 特別對消化道腫瘤， 如胃癌， 大腸癌， 薏米都有不錯的預防作用。
第四， 利尿降壓， 薏米能夠利尿， 所以對於全身浮腫的患者， 效果比較好， 眾所周知， 浮腫的原因很多是因為鈉水瀦留， 常見於慢性腎病， 冠心病等， 這部分患者血壓都很高， 薏米的利尿作用， 可以幫助去除過多的鈉水，
第五， 驅蟲， 薏米能夠驅蟲， 這還真不是危言聳聽， 特別對於蛔蟲， 在吃藥的同時， 適當進食薏米， 會起到更好的效果。
當然， 薏米雖然具有豐富的營養價值， 但也有一些患者並不適合使用， 產婦可以食用薏米， 但孕婦最好不用， 除此之外， 平時小便很多的也不要食用。