甘草性平味甘， 是本草國中的國老， 也是臨床常用的七百多餘種中藥使用頻率最高的草藥。
甘草補氣中和、調和諸藥、能夠補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、止痛。
甘草色黃味甘， 是一款補脾益氣的常用藥， 能夠清熱解毒、祛痰止咳、調和藥性、降低膽固醇、鎮痛定驚， 脾胃虛弱患者、倦怠無力、食欲不振、大便稀薄、心氣不足、心慌、脈率不齊以及咳嗽氣喘、痰多或無痰等症狀患者、脾虛或血虛引起的腹痛或四肢疼痛、以及熱毒潰瘍的咽喉腫痛患者適合食用。
但是甘草也有一些人不適合食用， 例如嘔吐、噁心以及水腫脹滿患者禁服。 甘草不適合與海藻等同用， 甘草， 還不可以鯉魚同食否則會中毒。
在日常生活中， 人們可以將甘草與蘋果搭配，