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在金嶺回族鎮，
丁家醬牛肉遠近聞名，
是一家地道的百年牛肉老店，
早在1910年就開始經營牛肉生意，
歷經百年現在已傳至第五代。
淄博鼎輝清真食品有限公司總經理丁輝：我要求相當高， 我用最好的食材， 最正宗的最原始的工藝做出最好的牛肉
丁輝， 丁家牛肉的第五代傳人， 17歲開始學習這門煮牛肉的手藝， 現如今已經成長為丁家牛肉的第五代掌門人，
淄博鼎輝清真食品有限公司總經理丁輝：有信心做個百年品牌， 一定要把百年品牌做好了， 最起碼我這一代要做好它， 下一代我先不說， 把我這一代的品牌， 把我的產品， 我把這個百年品牌一直做下去。
多年傳承的工藝讓丁家的浩迪牌醬牛肉、牛肉幹口味無人能比， 他們選當地的黃牛， 取牛腱部位和肋扇肉， 採用“三煮三燜”的傳統工藝， 並且加入橘皮、砂仁， 再結合現代化的加工技藝使得醬的每一塊牛肉都充滿了層次感， 肉醬合一， 吃完回味無窮。
淄博鼎輝清真食品有限公司總經理丁輝：從2002年開始， 我就感覺到這個市場不能這樣做， 咱們要突破一點， 這樣我們就做了真空包裝， 然後往外走開了， 第一方便攜帶， 第二壞不了， 這樣我們基本上在山東省以內， 超市都能賣了， 銷售的也比較好。
真空包裝的牛肉產品，讓更多的人知道了浩迪牌醬牛肉和牛肉幹，這對產品也是一種品牌推薦。推向市場後，企業營業額更是連續翻番。
淄博鼎輝清真食品有限公司總經理丁輝：2014年到2015年，我建了一個屠宰場，這一個牛要檢疫三次，出來的合格牛肉然後我們再用上最好的花生油，魯花油，用崔字牌香油，用最好的食材，加最好的油，這樣我生產出來的牛肉幹，也是最好的。因為我從2002年就和魯花合作著，然後幾年以後魯花老總吃著我的牛肉幹很好，就親自來了一趟，然後買回去
老客戶會介紹新客戶，口碑相傳。這樣通過口碑相傳不斷積累市場人氣和美譽度的做法，讓丁輝和他的同事們，對開拓國內市場信心滿滿，他向記者坦言，以後還有很多夢想要實現，比如在醬牛肉開發方面，目標是要做國內第一。
淄博鼎輝清真食品有限公司總經理丁輝：下一步我要建一個能生產醫藥的車間，生產牛肉，叫咱淄博的乃至山東的全國的我的顧客，吃到最正宗最安全的牛肉。
真空包裝的牛肉產品，讓更多的人知道了浩迪牌醬牛肉和牛肉幹，這對產品也是一種品牌推薦。推向市場後，企業營業額更是連續翻番。
淄博鼎輝清真食品有限公司總經理丁輝：2014年到2015年，我建了一個屠宰場，這一個牛要檢疫三次，出來的合格牛肉然後我們再用上最好的花生油，魯花油，用崔字牌香油，用最好的食材，加最好的油，這樣我生產出來的牛肉幹，也是最好的。因為我從2002年就和魯花合作著，然後幾年以後魯花老總吃著我的牛肉幹很好，就親自來了一趟，然後買回去
老客戶會介紹新客戶，口碑相傳。這樣通過口碑相傳不斷積累市場人氣和美譽度的做法，讓丁輝和他的同事們，對開拓國內市場信心滿滿，他向記者坦言，以後還有很多夢想要實現，比如在醬牛肉開發方面，目標是要做國內第一。
淄博鼎輝清真食品有限公司總經理丁輝：下一步我要建一個能生產醫藥的車間，生產牛肉，叫咱淄博的乃至山東的全國的我的顧客，吃到最正宗最安全的牛肉。