越來越多的研究結果表明：使頭腦更聰明的食物是存在的。 日本大阪大學蛋白質研究所教授中川八郎指出：飲食習慣與性格及精神活動有密切關係。 如歐美人以肉食為主， 擅長理論思維， 性格剛強、固執；而日本人以米食為主， 有較強的實際應用能力， 富有創造力。
大多數腦物質都是由氨基酸合成的， 而氨基酸的來源是蛋白質， 所以， 蛋白質的攝取量在一定程度上決定著人的個性和民族性格。 維生素與腦物質及其人的智力之間的密切關係也不可等閒視之。
膳食中缺乏維生素B1， 會對中樞神經產生不良影響。
機體早期缺乏維生素B5， 會影響智力發育， 表現為反應遲鈍、恐懼、言語行動異常。
長期缺乏維生素B5， 會出現“進行性癡呆症”， 嚴重者可發生“癲狂”。
當孕婦體內維生素B6缺乏時， 製造腦物質——酪氨酸的酶活性會下降， 因而容易生出癲癇患兒。 嬰兒膳食中缺乏維生素B6， 會引起驚厥、神經炎。
膳食中缺乏維生素B11， 除產生頭昏、頭痛等症狀外， 還可能使人患精神方面的疾病， 並有記憶力下降、急躁、煩悶、不安等症狀。
膳食中維B12供給不足， 易患“智力衰退性精神病”， 表現出判斷能力、記憶能力、自製能力下降， 語無倫次， 性格異常等症狀。
膳食中缺乏維生素C， 可阻礙神經細管向大腦輸送營養成分的功能，
小貼士 蔬菜可能使寶寶聰敏
人的先天智力條件好壞， 與胎兒期從母體吸取的營養有密切關係。 科學家們經過長期研究後指出， 蔬菜的營養與兒童的智力密切相關。
一些孕婦和兒童中普遍地存在著偏食、挑食和厭食蔬菜的情況， 這對兒童大腦發育、智力成長是很不利的。
科學家做了這樣的試驗， 將一些智力遲鈍的兒童分成兩組， 第一組食用含有維生素A、C和葉酸、B族維生素的蔬菜及一些礦物質， 第二組使用安慰劑。 經一段時期後， 食用富含維生素蔬菜的第一組的智商要比後者顯著提高。 當給服安慰劑的第二組也補食含有大量維生素的蔬菜後， 其智商也有明顯的上升。
人的大腦主要由脂肪、蛋白質、糖、維生素等七種營養成分構成。 其中維生素B族、C和E極為豐富， 這些維生素與兒童的智力關係很大。 在新鮮蔬菜中， 存在著大腦正常發育所需要的大量維生素B族、C和E， 它們不但品質高， 而且容易被吸收利用。 重視孩子對蛋白質、脂肪和糖的投入， 而忽視了維生素對兒童的發育及與智力的影響。
智慧遲緩可以在孕期預防嗎
智慧遲緩是指兒童在發育階段由各種因素所引起的智慧低下， 伴有學習或社會適應困難。
引起智慧遲緩的病因很複雜， 不明者占了14%-15%左右。 其中與孕期有關的包括感染。 包括胎內感染及生後感染。 胎內感染如孕婦患風疹、巨細胞病毒感染、弓形體病及梅毒等， 都會使胎兒腦部受損， 造成智能遲緩。 有一份資料表明在367例孕婦患風疹者中， 所生育的孩子中有不同程度智慧遲緩有170例， 幾乎達到了半數， 同時伴有耳聾、白內障、先天性心臟病等。
各種微生物引起的嚴重腹瀉， 繼以脫水、電解質紊亂， 也能導致腦部損害。
所以妊娠早期孕婦營養不良， 會嚴重影響胎兒的腦發育。 圍生期因素， 如早產、巨大兒、小樣兒、缺氧、窒息、顱內出血ABO或Rh血型不合及高危孕婦(如孕婦有糖尿病、妊娠高血壓綜合征等)所生育的小兒， 發生智慧遲緩者相對較多。 孕婦酗酒可導致胎兒酒精中毒綜合征。
對於智慧遲緩， 目前還沒有有效的治療措施， 因此預防是十分必須的。 在準備生育之前， 不妨瞭解一下目前我國對於與智慧障礙有關的一些優生服務， 包括準備生育之前的遺傳諮詢(染色體病、單基因病、多基因性神經管缺陷、多基因遺傳性智慧低下)， 懷孕之後可以做常規性的產前監護(貧血、高血壓、發現高危等)， 不放心還可以做產前診斷(絨毛、羊膜穿刺、超聲、胎兒蛋白等)。
不放心還可以做產前診斷(絨毛、羊膜穿刺、超聲、胎兒蛋白等)。