茶葉與癌症的關係

喝茶與癌症有何關係？你不知道的茶葉與癌症的故事，看完震驚了：茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍；茶多酚主要成分EGCG還是幾乎所有癌症的剋星；經常喝茶的能預防心臟病、帕金森氏症……同時，喝茶應注意哪些？怎樣喝茶有利於防癌？

關於茶
飲茶的功效
1-抗氧化
對百歲老人長壽調查中發現，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習慣。據日本科研人員試驗結果證實，茶葉中所含茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。抗氧化試驗證實，一杯茶， 300毫升，它的抗氧化功能相當於一瓶半的紅葡萄酒，相當於12瓶的白葡萄酒，相當於12杯的啤酒，相當於4個蘋果，相當於5只洋蔥，相當於7杯的鮮橙汁。
2-抗病毒
英美科學家在《過敏與臨床免疫學》雜誌報告稱，茶中的多酚類化合物EGCG可以有效阻止愛滋病病毒在人體內的傳播，一經免疫，

愛滋病病毒將沒有機會靠近。
日本昭和大學的醫學研究小組，在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液裡放入10000個劇毒大腸桿菌0-157，五個小時後細菌全部死亡，一個都不剩。

3-防疾病

新加坡國立大學的研究人員歷時12年對63257名45歲到75歲的新加坡華人進行跟蹤調查。

發現與沒有喝茶習慣的人相比，經常喝紅茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。堅持每天喝茶還能夠使患心臟病的風險降低11%。

日本富山醫科藥科大學的研究人員發現：1300名糖尿病患者喝涼開水泡的茶，持續半年， 82%的糖尿病患者的症狀明顯減輕，大約9%的糖尿病患者的血糖水準完全恢復正常。

日本國立癌症中心、美國凱斯西儲大學、澳大利亞科廷科技大學等機構發表的針對“綠茶與前列腺癌疾病研究”資料表明，常喝綠茶的男性比不常喝的病發率都降低了60%以上。
4-防癌症
據《泰晤士報》報導，英國科學家表示，每天喝4杯茶比喝8杯白開水更有益於身體健康。茶不僅可以補充水分，還可以預防心臟病和癌症。

四千多篇權威部門發表的“茶葉抗癌”專題論文證明，茶多酚主要成分EGCG還是幾乎所有癌症的剋星，特別是對子宮癌、皮膚癌、肺癌、結腸癌、前列腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨特療效。同時研究發現，茶水與治癌藥物同服會提高藥物療效。
71945年8月，日本廣島原子彈爆炸之後的數十年裡，日本有關統計部門發現，癌症病發率低的人群中茶農與飲茶成癖者占多數。 1999年日本政府啟動“飲茶預防全民癌症”的兩階段計畫，共調查8522人，跟蹤10年，其中癌症患者419人，有飲茶習慣的女性癌發時間比不飲茶者晚約7年，男性延遲時間為3.2年。

如何飲茶
喝茶小貼士
1-哪些茶葉抗癌效果好?
在眾多的茶類當中，綠茶的防癌抗癌效果最好。日本靜岡縣立大學教授小國伊太郎對靜岡縣整個人口進行調查，

發現西部地區居民胃癌之發病率很低，其他各部位癌症發病死亡率也很低，而這些地區正是日本有名的綠茶生產地。動物試驗也有相同結果，綠茶明顯有抗腫瘤的作用。
中國預防醫學科學院營養與飲食衛生研究所的科研人員對各類茶葉的抗癌作用進行研究，各類茶葉對N-亞硝基化合物的合成都有阻斷作用，多數綠茶的阻斷作用都在85%以上。中國醫學科學院對180種食物進行抗癌篩選，結果發現，綠茶提取物的防癌作用最好。廣西腫癌研究所對綠茶、紅茶、香菇、猴頭菇、綠豆、靈芝防止肝癌的作用進行研究，結果也是綠茶的效果最佳。
2-茶怎樣喝預防癌症的效果最好?
英國科學家發現，煮茶和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質。茶葉在茶壺中煮沸5分鐘，可以使吸收癌症中有害物質的抗氧化劑濃度達到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水1個小時後，血液中的抗氧化劑水準會上升45%。
3-喝了隔夜茶要得癌症?
過去曾流傳喝了隔夜茶要得癌症，這是缺乏科學根據的。隔夜茶如果沒有變質，是可以飲用不會致癌的。
因為隔夜茶和放置時間較長的茶水很難區別，一杯清澈碧綠的茶湯，尤其是在氣溫較高的情況下時間放長了，會失去綠色，增加黃的程度。有人推測，茶水放過夜後，會產生亞硝胺，亞硝胺是致癌物質。但據研究表明，茶水放置時間長了，顏色加深是因為茶多酚在空氣中進一步氧化，這種深色的酚類氧化物是無毒且不會致癌，茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，並且茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C，它們都是亞硝胺的天然抑制劑，因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。比如說，你吃了熏魚、醃臘製品、醃菜等，不妨餐後喝上一杯茶，對身體健康將是有利的。

一杯一念一世界；一茶一書一人間！

煮茶和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質。茶葉在茶壺中煮沸5分鐘，可以使吸收癌症中有害物質的抗氧化劑濃度達到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水1個小時後，血液中的抗氧化劑水準會上升45%。
3-喝了隔夜茶要得癌症?
過去曾流傳喝了隔夜茶要得癌症，這是缺乏科學根據的。隔夜茶如果沒有變質，是可以飲用不會致癌的。
因為隔夜茶和放置時間較長的茶水很難區別，一杯清澈碧綠的茶湯，尤其是在氣溫較高的情況下時間放長了，會失去綠色，增加黃的程度。有人推測，茶水放過夜後，會產生亞硝胺，亞硝胺是致癌物質。但據研究表明，茶水放置時間長了，顏色加深是因為茶多酚在空氣中進一步氧化，這種深色的酚類氧化物是無毒且不會致癌，茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，並且茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C，它們都是亞硝胺的天然抑制劑，因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。比如說，你吃了熏魚、醃臘製品、醃菜等，不妨餐後喝上一杯茶，對身體健康將是有利的。

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