人生最大的遺憾就是錯過， 尤其是錯過好吃的。
當你風塵僕僕擠著火車， 趕著晚點的飛機， 到人多、堵車、又時不時來場霧霾的大帝都， 不裝一肚子好吃的回去， 虧啊！
當當當當， 得虧你關注了雄叔， 我來大致說說到北京館子應該如何點菜吧， 絕大多數人一輩子起碼要去一次北京， 吃貨的人生不留遺憾。
再兇猛的吃貨也不可能一頓飯把所有北京美食都吃到， 當然我家一頓飯吃150個餃子的大胃王荷奈除外。
你就點我這篇文章裡提到的這些， 根據自己的行程， 按美食類別安排好， 每頓吃的都不一樣， 回家時心滿意足，
綿羊與鴨子飛， 下水共白糖一色
想要吃明白一個地方， 要先知道這地方大概都有哪些種類的吃的， 我掰手指頭數了數， 北京的美食大概有下面這些種類， 我先給您說個大概， 文章後面咱們挨個詳解， 美食是多的， 你終究能找到自己喜歡的那一款。
北京烤鴨
這個名氣最大， 顧名思義， 就是把一隻鴨子扔到爐子裡烤熟。
北京小吃
北京小吃又多又複雜， 咱們按大類分， 分為內臟類（以爆肚和鹵煮火燒名氣大）， 甜品類（驢打滾和豌豆黃聲名遠揚）， 家庭點心類（糖耳朵這種， 別害怕不是真耳朵）， 還有就是其他， 後面詳解。
涮羊肉
北京曾經是蒙古族的元大都， 涮羊肉可有些年頭了，
北京炒菜
炸醬麵
炸醬麵沒啥特殊的， 單拎出來是因為很多到北京的盆友對炸醬麵存在太多幻想， 我來用針紮一下下這個美麗的泡泡。
下面我要展開啦， 大家都閃開， 尤其沒吃飯的， 快去拿個盆， 介面水。
北京烤鴨
有一種真空包裝所謂“北京烤鴨”的東西， 全國的朋友們在北京西站， 北京站， 北京南站， 首都機場等地購買， 很有面子的帶回家。
家裡的老鄉們早已對北京烤鴨如雷貫耳， 興沖沖打開包裝， 顧不得拆分猛撲上去就是一口， 隨後五官扭動， 呸一聲吐在地上， 駡街：太TM難吃了這北京烤鴨（各地罵這句的方言不一樣， 自行腦補）。
上面真空袋裡的東西絕對不能稱之為北京烤鴨， 吃北京烤鴨一定要到烤鴨店，
北京烤鴨用兩個字形容就是：肥、香
由於用的是填鴨， 所以鴨子都巨肥， 這樣烤出來表皮金黃， 烤鴨皮是我最愛吃的， 蘸上砂糖， 放到嘴裡嚼， 焦香甘甜啊， 滿嘴油。
缺點是吃不了幾片就膩了， 所以不喜歡吃油膩的人， 是享受不了烤鴨皮的。
不喜歡吃皮就吃瘦的烤鴨肉吧， 香嫩微甜， 都是瘦肉， 但您要注意， 一旦涼了就完蛋， 硬了柴了。
至於卷烤鴨， 一般情況下服務員會教您， 蔥絲、甜麵醬、面餅， 這些元素的口感和香味與鴨肉交融在一起， 是口腔裡的交響曲。
有些烤鴨店還提供跳跳糖， 不知道從哪學來的， 對口腔的刺激更大， 交響曲音量更大。
吃完烤鴨您可別忘了吃口香糖， 因為嘴裡都是從蔥味。
肯定不少人想問到哪家吃比較好， 但本著公平的原則我不推薦餐廳， 招牌有烤鴨店三個字的都能去， 價格有高有低， 您查一下， 選自己能接受的就行了。
北京小吃：臭香臭香的， 過癮。
解饞內臟篇
很多南方的朋友是不吃內臟的， 來北京的時候就可以避開點這些小吃， 以免浪費錢。
爆肚：最有名氣的北京小吃之一， 牛肚在沸水裡涮幾十秒， 蘸芝麻醬調料吃， 口感脆嫩， 味濃。 如果你去的店裡有“肚仁兒”這個東西， 恭喜你， 可以看做是爆肚的高級版， 要點來嘗嘗。
鹵煮火燒：架起一口大鍋， 肺頭、肥腸、小腸等下水一鍋煮， 客人要一碗， 夥計飛快的把內臟切成段， 再切一個火燒， 澆湯，
炒肝兒：老北京早餐經常吃炒肝， 這是滿族的吃食， 澱粉、蒜末、肥腸、豬肝， 稠的一碗， 吃著過癮解饞， 吃完了沒口香糖可不行。
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