身體內的血紅蛋白數量少到一定程度， 就會貧血。 補血一般是指通過補充營養， 促進血紅蛋白合成。 飲食上最有效的補血方法是多吃一些富含鐵和維生素C的食物， 鐵和維生素C能幫助血紅蛋白合成。
可以幫助血紅蛋白合成的食物有紅肉、功能血和新鮮蔬果等。
1.紅肉：包括豬肉、牛肉、羊肉在內的紅色肉含鐵豐富， 牛肉中鐵含量為 3.3 毫克/ 百克， 豬血的鐵含量為 8.7 毫克 / 百克， 而且這些鐵是血紅素鐵， 人體吸收利用率高。
2.動物血、動物肝臟：豬牛羊等動物血的鐵含量和吸收利用率很高， 豬肝的鐵含量高達 22.6 毫克/ 百克。
3.新鮮的水果、蔬菜：包括柳丁、桂圓肉、荔枝肉、菠菜等都是較好的促進補血的食物。 這些食物中富含維生素 C， 可以幫助鐵的轉化和利用，