小白菜燉豆腐可以說是最普通的家常菜， 但是如何才能夠動手製作出最美味營養的小白菜燉豆腐呢!不妨按照以下所介紹的這幾個步驟進行， 這樣就能夠起到清肺止咳， 養陰生津的效果。
一、做法
500g小白菜200g豆腐
配料
適量鹽， 適量香油， 蔥花， 薑末。
1. 將小白菜去黃葉洗淨， 切成段;
2. 將豆腐切成2釐米見方的塊， 放入開水中氽透， 撈出， 用涼水沖涼， 瀝幹水分;
3. 將花生油入鍋燒熱， 投入蔥花、薑末煸香;
4. 加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開， 撇去浮沫， 再放入小白菜慢燉四五分鐘， 淋上麻油， 起鍋裝碗即可。
營養成分能量438.41 千卡蛋白質18.58 克脂肪37.93 克碳水化合物
二、營養價值
食譜相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調， 會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
三、食用效果
1.小白菜清肺止咳， 養陰生津， 解毒。
2.豆腐含豐富的植物蛋白， 有生津潤燥的功效。
小白菜燉豆腐
小白菜燉豆腐
3.此菜清肺祛火。
四、食譜營養
小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育， 加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能， 胡蘿蔔素、煙酸等營養成分， 也是維持生命活動的重要物質。 它能緩解精神緊張， 考試前多吃小白菜， 有助於保持平靜的心態。 根據醫書記載， 小白菜有和中， 利於大小腸的作用， 能健脾利尿， 促進吸收。 小白菜還有助於蕁麻疹的消退。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要，