小時候在農村老家， 每到快過春節時， 家家戶戶就會做上一桌豆腐， 送人的送人， 做菜的做菜， 實在吃不完的， 還可以醃了做豆腐乳來年吃。 雖然現在生活條件好了， 各個超市、菜場也都能買到現成豆腐， 可吃起來也沒有那麼美味了。 直到現在農村老家還保留著做豆腐的傳統一直沒有變， 手工製作的豆腐吃起來不僅味美鮮嫩， 清新爽口， 而且營養更豐富。
那麼豆腐是怎樣製作的？下面我們一起來看看手工豆腐的製作過程。
這是頭一天晚上泡的黃豆， 黃豆一定要用水泡過， 變軟澎脹就可以了。 一般用的黃豆都是自家種的， 不僅飽滿而且綠色健康。
接下來就要把挑選好的黃豆放到石磨中磨成豆片， 磨的過程當中， 磨的一時候要一邊加水， 加一次中間就停一會， 再接著加， 每次加水的水量要控制好， 不然磨出來的豆漿就太稀了。
看到磨出來的豆漿了吧， 白白的很濃稠， 下面會用一個桶裝著。 在磨的過程， 手很容易累， 可以兩個人輪流著磨。
豆漿磨好後， 就放在大鐵鍋裡煮開，
開鍋後， 都放到這個大缸裡面了， 這個時候需要點鹵水，
這時如果想吃豆腐腦的就可以盛出一些吃了。 甜的就加勺子唐， 鹹的就加點鹽加點豬油， 再灑一把蔥花可香了！小時候最喜歡的就是這一口。
壓豆腐，把成型的豆腐腦舀入布包袱，當然布包袱是放在籮筐裡的，最後在包袱上壓一塊重物或者臉盆裝水壓，豆腐就這樣做出來了。壓好之後，用刀把豆腐切成小塊。
經過這些工序，新鮮的豆腐出爐了。看來我們常吃的豆腐也不是那麼容易做出來的！但這樣做出來的豆腐絕對好吃。
突然好想回老家再吃一回這種手工做的豆腐，這個味道一直儲存在我的味蕾裡。浦城在外的遊子們，你吃過這樣的手工豆腐嗎？
壓豆腐，把成型的豆腐腦舀入布包袱，當然布包袱是放在籮筐裡的，最後在包袱上壓一塊重物或者臉盆裝水壓，豆腐就這樣做出來了。壓好之後，用刀把豆腐切成小塊。
經過這些工序，新鮮的豆腐出爐了。看來我們常吃的豆腐也不是那麼容易做出來的！但這樣做出來的豆腐絕對好吃。
突然好想回老家再吃一回這種手工做的豆腐，這個味道一直儲存在我的味蕾裡。浦城在外的遊子們，你吃過這樣的手工豆腐嗎？