如何讓沒落的安溪鐵觀音重新鼎盛起來？

出身安溪茶鄉， 樂享關乎茶與生活點滴感悟。 瞭解更多鐵觀音知識可以加茶農【c1574792342】知茶， 懂茶， 分享茶經驗才是我們的初衷。 針對當前鐵觀音的行業存在的問題， 小編簡單整理了一些建議思路， 僅做參考， 希望對鐵觀音行業的發展有所幫助。 產品標準化， 單品上量

鐵觀音市場缺乏一個關於香型和品質的標準， 導致了消費者對鐵觀音的認知混亂。 大家都不知道正宗的鐵觀音應該是什麼樣的香型， 應該如何辨別。 過多繁雜的種類也讓消費者眼花繚亂， 不知道如何選擇。

產品標準化的制定， 扭轉鐵觀音的混亂局面，

讓消費者相信這類產品是嚴格按照某個標準來的， 這個標準就是權威。 另外一方面， 也便於培植一個單品的標杆， 讓這個單品做大做強， 就像八馬的“賽珍珠”。

回歸傳統工藝， 改善品質

鐵觀音市場陷入低迷的最重要原因就是品質。 鐵觀音已經進入成熟期， 但是產品本身仍舊存在著十分基礎的功能性問題， 這個問題不解決， 依靠再多的行銷推廣也已拯救不了行業的現狀。

因此目前的重中之重， 就是要加緊行業標準的制定和監控， 普及傳統工藝管理、減少農藥使用。 具體需要從兩個大的方面進行規範標準化：

1、工藝回歸：

在“茶百科”所做的調查中， 21位仍舊在喝鐵觀音的茶友裡， 就有5位明確指明一直堅持喝的是由傳統工藝製作的濃香型鐵觀音（碳焙鐵觀音也是屬於濃香型的一種）。

圖1.堅持喝鐵觀音的茶友對鐵觀音的評價

在輕發酵型鐵觀音日漸被人詬病的時候， 回歸傳統工藝， 讓鐵觀音重新拾回曾經的市場勢在必行。

2、源頭控制：

安溪茶產量的瘋漲， 為提高產量→大面積密集種植→大量使用農藥、化肥、除草劑、生長激素→生態惡化→惡性循環。 在這樣的條件下生產出的茶葉即使忽略跑偏的工藝問題， 其殘留的各種有害物質已然夠品飲者的身體喝一壺了。 生態的全面惡化使得安溪出產的茶品實在無法在食品安全這一底線上讓人放心。

因此， 必須從種植源頭把控健康茶葉的生產。 比如嚴格控制農藥化肥的用量和成分；增加正宗鐵觀音出產地安溪的聚焦性，

規範安溪鐵觀音的地理標誌；保護茶樹所在地的生態環境， 為茶樹提供一個最適宜的生長環境等等。

重視創新行銷， 打造強勢品牌 在過去， 鐵觀音的行銷推廣做得非常成功， 因此帶來了鐵觀音的一次井噴式發展。 但是隨著茶業市場的不斷深入和細化， 僅依靠原有的行銷模式， 將會逐漸地脫離鐵觀音發展的實際情況， 致使鐵觀音的市場佔有率不斷下降。 目前鐵觀音行業行銷的重點就是， 解決消費者信任危機， 樹立誠懇信賴的行業形象。 因此鐵觀音行業必須打造強勢品牌， 以行業老大的身份承擔規範行業的重責， 並向消費者公開承諾產品品質。 如此， 才能贏得消費者好感， 才有可能帶領整個行業重現昔日盛況。 整合上游茶廠資源， 監控生產

鐵觀音茶製作工序多、技術複雜， 只有嚴格遵循傳統工藝， 才能做出純正的鐵觀音茶。 然而， 鐵觀音茶園零星佈局， 茶葉大多由分散的茶農或小廠製作， 大家單打獨鬥， 制茶標準不一， 同一品種的茶青做出的茶葉往往品質相差極大。 這種情況已經給鐵觀音行業帶來了很大的弊端。

改善整個行業局面， 不是單單一家兩家企業做出改變就能夠達成的， 需要整個行業從生產加工的源頭進行品質把控。 這就必須推動鐵觀音行業整合大小茶廠， 規範鐵觀音工藝標準， 使茶葉進行精確化的生產和加工， 絕對保證鐵觀音的各項指標檢測合格， 讓消費者真正相信鐵觀音只做好茶。

地方政府牽頭， 重塑鐵觀音產品秩序 對於經濟利益的追逐以及資訊的不對稱性使得部分茶商在市場上胡作非為， 以假亂真、以次充好。 市場秩序的規範不能僅僅依靠企業自發的道德自律， 更重要是需要政府的積極干預才能良性運行。

地方政府部門應該從政府的角度宏觀調控產業結構， 促進產業升級， 打造優秀區域品牌。 比如制定相關的行業標準、舉辦相關的文化活動、推動行業合作社進行規模生產等， 讓鐵觀音在政策的指導下更好的發展。

作為愛茶的諮詢師， 和具有行業責任心的本土品牌諮詢機構， 中孚及其團隊成員， 多年來一直在不斷關注、研究中國茶業的發展態勢， 也殷切希望能夠為中國茶業的有序健康發展貢獻一點綿薄之力， 同時，中孚團隊也發出最深沉的呐喊，希望更多的人關注中國茶業，更多的茶人能夠具有市場意識，品牌意識，振興中國茶祖的全球地位和影響力。。

同時，中孚團隊也發出最深沉的呐喊，希望更多的人關注中國茶業，更多的茶人能夠具有市場意識，品牌意識，振興中國茶祖的全球地位和影響力。。