山竹果肉含可溶性固形物16.8%，
檸檬酸0.63%，
還含有其它維生素B1，
B2，
C4和礦物質，
具有降燥、清涼解熱的作用，
因此，
山竹不僅味美，
而且還有降火的功效，
能克榴槤之燥熱。
在泰國，
人們將榴槤山竹視“夫妻果”。
如果吃了過多榴槤上了火，
吃上幾個山竹就能緩解。
另外， 山竹含有豐富的蛋白質和脂類， 對機體有很好的補養作用， 對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
營養成分(每100克)
碘1.1 微克 蛋白質0.4 克 維生素E0.36 毫克 銅0.03 毫克 錳0.1 毫克 碳水化合物18.0 克 鎂19.0 毫克 煙酸0.3 毫克 硫胺素0.08 毫克 鈣11.0 毫克 維生素C1.2 毫克 硒0.54 微克 磷9.0 毫克 鐵0.3 毫克 鉀48.0 毫克 鈉3.8 毫克 葉酸7.4 微克 核黃素0.02 毫克 鋅0.06 毫克 脂肪0.2 克 能量69.0 千卡 膳食纖維1.5 克
食療作用
果：性平， 味甘、微酸。 功效：健脾生津， 止瀉。
皮：性涼， 味苦、澀。 功效：消炎止痛。
主治脾虛腹瀉， 口渴口幹， 燒傷， 燙傷， 濕疹， 口腔炎。
山竹湯專治青春痘
夏天容易長暗瘡，也就是青春痘，山竹湯能對營養過剩及燥火較重引起的暗瘡、消化不良、皮膚沒有光澤及肥胖等症有很好的食療作用，對體質熱者及容易有熱性小毛病的人也十分適合飲用。金銀花、菊花、金錢草洗淨後用紗布袋裝好，和豬腰加山竹、蜜棗一起加12碗水，煮3小時即成。
山竹果
山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴槤後，可食用山竹去火，但不宜多吃，且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可食用。外果皮粉末內服可治腹瀉、赤痢，外敷可治皮膚病，乾燥的山竹葉可用來泡茶。外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。
藥用價值
性平，味甘、微酸。皮：性涼，味苦、澀。健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。主治脾虛腹瀉，口幹，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎。
其果皮外敷有治療燙傷作用。
山竹對環境要求非常嚴格，一般種植10年才開始結果，由於產量低，所以售價也比一般水果昂貴。山竹的形狀和大小像一個柿子，近圓形，果皮紅紫色。剖開果實可見到6-8瓣白色果肉，果肉柔軟，甜酸可口，風味獨特，是最美味的水果之一。
山竹含有豐富的鈣質、磷質，維他命B和C，對機體有很好的補養作用，對體弱、病後、營養不良都有很好的調養作用。
山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。中醫認為有清熱降火、美容肌膚的功效。對平時愛吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好的人，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。體質本身虛寒者則不宜多吃。
孕婦能吃山竹嗎
山竹的營養豐富，對於孕婦來說，通過食用山竹攝取部分營養物質，是可行的。具體來說，孕婦吃山竹可有以下好處：
山竹含有豐厚的維生素、礦物質，而且它的果肉雪白嫩軟，吃在嘴裡甜中略酸，能夠在為孕婦開胃的同時，為孕婦補充很多孕期所需要的營養。
山竹性寒涼，有極佳的降熱解燥功效，是最能與果中之王榴槤相調和的水果。孕婦吃了大補的榴槤之後，吃幾個山竹可以清熱。這樣既補益身體，又不會上火。
山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用。
山竹怎麼挑
用手指輕壓錶殼，如果表皮很硬而且幹，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉， 表示此山竹已太老，不適宜吃了。像下圖右邊這幾顆就太老，已經壞掉了
可以看看果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉。
山竹怎麼吃？
山竹石斛生魚湯
1.生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹幹。
2.用薑下油鍋煎至微黃。
3.淮山，玉竹和霍山石斛用水洗淨。
4.淮山，玉竹切片。
5.瘦豬肉和陳皮用水洗淨。
6.加水於瓦煲內，煲至水滾。
7.放入全部材料，候水滾起。
8.用中火煲3小時。
9.入細鹽調味，即可飲用。
山竹的吃法 山竹的做法大全
直接生吃
買來的山竹，如同榴槤、鳳梨一般，撥開外皮，即可享用裡面清甜甘香又略帶酸味的果肉。
山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤滑可口，解乏止渴，生髮補身，為熱帶果樹中珍品。
五月至九月是山竹的盛產季節，一般在5.6月份是旺季，山竹上市季節正好又是最熱的夏季，多吃山竹也會大大有助您消火壓熱，清涼可口。
山竹哈密瓜汁
食材選擇：山竹2個、哈密瓜300克。
製作方法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升，拌勻即可。
食療功效：經常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒腦、改善健忘的作用。
山竹生菜沙拉
食材選擇：山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。
製作方法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗淨。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。
食療功效：經常食用山竹生菜沙拉可以淨化血液、降低膽固醇，對身體的養生保健特別有利。
山竹生菜沙拉
功效：淨化血液、降低膽固醇。
材料：山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。
制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗淨。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。
山竹石斛生魚湯
主料：瘦豬肉160克，黑魚400克。
輔料：玉竹40克，山藥(幹)20克，石斛12克。
調料：鹽4克。
做法
1.生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹幹。
2.用薑下油鍋煎至微黃。
3.淮山，玉竹和霍山石斛用水洗淨。
4.淮山，玉竹切片。
5.瘦豬肉和陳皮用水洗淨。
6.加水於瓦煲內，煲至水滾。
7.放入全部材料，候水滾起。
8.用中火煲3小時。
山竹湯專治青春痘
夏天容易長暗瘡，也就是青春痘，山竹湯能對營養過剩及燥火較重引起的暗瘡、消化不良、皮膚沒有光澤及肥胖等症有很好的食療作用，對體質熱者及容易有熱性小毛病的人也十分適合飲用。金銀花、菊花、金錢草洗淨後用紗布袋裝好，和豬腰加山竹、蜜棗一起加12碗水，煮3小時即成。
山竹果
山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴槤後，可食用山竹去火，但不宜多吃，且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可食用。外果皮粉末內服可治腹瀉、赤痢，外敷可治皮膚病，乾燥的山竹葉可用來泡茶。外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。
藥用價值
性平，味甘、微酸。皮：性涼，味苦、澀。健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。主治脾虛腹瀉，口幹，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎。
其果皮外敷有治療燙傷作用。
山竹對環境要求非常嚴格，一般種植10年才開始結果，由於產量低，所以售價也比一般水果昂貴。山竹的形狀和大小像一個柿子，近圓形，果皮紅紫色。剖開果實可見到6-8瓣白色果肉，果肉柔軟，甜酸可口，風味獨特，是最美味的水果之一。
山竹含有豐富的鈣質、磷質，維他命B和C，對機體有很好的補養作用，對體弱、病後、營養不良都有很好的調養作用。
山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。中醫認為有清熱降火、美容肌膚的功效。對平時愛吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好的人，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。體質本身虛寒者則不宜多吃。
孕婦能吃山竹嗎
山竹的營養豐富，對於孕婦來說，通過食用山竹攝取部分營養物質，是可行的。具體來說，孕婦吃山竹可有以下好處：
山竹含有豐厚的維生素、礦物質，而且它的果肉雪白嫩軟，吃在嘴裡甜中略酸，能夠在為孕婦開胃的同時，為孕婦補充很多孕期所需要的營養。
山竹性寒涼，有極佳的降熱解燥功效，是最能與果中之王榴槤相調和的水果。孕婦吃了大補的榴槤之後，吃幾個山竹可以清熱。這樣既補益身體，又不會上火。
山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用。
山竹怎麼挑
用手指輕壓錶殼，如果表皮很硬而且幹，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉， 表示此山竹已太老，不適宜吃了。像下圖右邊這幾顆就太老，已經壞掉了
可以看看果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉。
山竹怎麼吃？
山竹石斛生魚湯
1.生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹幹。
2.用薑下油鍋煎至微黃。
3.淮山，玉竹和霍山石斛用水洗淨。
4.淮山，玉竹切片。
5.瘦豬肉和陳皮用水洗淨。
6.加水於瓦煲內，煲至水滾。
7.放入全部材料，候水滾起。
8.用中火煲3小時。
9.入細鹽調味，即可飲用。
山竹的吃法 山竹的做法大全
直接生吃
買來的山竹，如同榴槤、鳳梨一般，撥開外皮，即可享用裡面清甜甘香又略帶酸味的果肉。
山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤滑可口，解乏止渴，生髮補身，為熱帶果樹中珍品。
五月至九月是山竹的盛產季節，一般在5.6月份是旺季，山竹上市季節正好又是最熱的夏季，多吃山竹也會大大有助您消火壓熱，清涼可口。
山竹哈密瓜汁
食材選擇：山竹2個、哈密瓜300克。
製作方法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升，拌勻即可。
食療功效：經常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒腦、改善健忘的作用。
山竹生菜沙拉
食材選擇：山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。
製作方法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗淨。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。
食療功效：經常食用山竹生菜沙拉可以淨化血液、降低膽固醇，對身體的養生保健特別有利。
山竹生菜沙拉
功效：淨化血液、降低膽固醇。
材料：山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。
制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗淨。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。
山竹石斛生魚湯
主料：瘦豬肉160克，黑魚400克。
輔料：玉竹40克，山藥(幹)20克，石斛12克。
調料：鹽4克。
做法
1.生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹幹。
2.用薑下油鍋煎至微黃。
3.淮山，玉竹和霍山石斛用水洗淨。
4.淮山，玉竹切片。
5.瘦豬肉和陳皮用水洗淨。
6.加水於瓦煲內，煲至水滾。
7.放入全部材料，候水滾起。
8.用中火煲3小時。