有機花椰菜的耐澇能力較差， 在多雨地區及地下水位元高的環境條件下種植花椰菜， 都應該採取深溝高廂的技術措施， 以利排水， 這是栽培花椰菜成功與否的關鍵所在。 花椰菜亦忌連作， 前作以瓜類、茄果類、豆類蔬菜為宜， 應選擇肥沃的壤土及粘壤土作大田栽培。 重施底肥， 畝用腐熟農家肥3000公斤， 磷肥50公斤， 鉀肥20公斤尿素 25公斤均勻撒施後翻耕， 做廂。 秋花椰菜可4米開廂， 早熟品種栽8行， 晚熟品種栽6行。
有機花椰菜定植應在陰天或晴天下午進行， 定植後澆透水。 移栽不宜太深， 以營養抔土與相面土平行或略高即可， 施足定根水。 如果遇到久晴土幹， 最好在移栽前將廂溝灌足水， 並把廂面澆濕， 以利於降低土溫。
在緩苗後中耕1次， 並澆水。 如果遇到雨水太多， 田塊濕度太大， 就要多進行中耕， 保持根部的乾燥和疏鬆透氣。 往往很多花椰菜田由於太濕而引起生長緩慢，
有機花椰菜在苗期和大田高溫、高濕條件下易發生霜黴病， 可噴施百菌清、代森鋅、瑞毒黴、殺毒凡、克露、安克等藥劑防治。 花椰菜生長期易發生菜青蟲、小菜蛾、黃條跳甲等蟲害， 防治可用溴氰菊酯、殺蟲雙、毒死蜱、銳勁特、阿維菌素、Bt、農地樂等藥劑。