心肌梗死是由於冠狀動脈急性閉塞， 血流中斷， 使部分心肌因嚴重的持久性缺血而發生局部壞死。 臨床上有劇烈而持久的胸骨後疼痛， 發熱， 白細胞增多， 紅細胞沉降率加快， 血清心肌酶活力增高及進行性心電圖變化， 嚴重時可發生心律失常、休克或心力衰竭。
初起病急性期， 飲食宜以流質為主， 進少量清湯、牛奶、橘子水類食物， 病情好轉， 逐步改為半流質， 宜少量多餐。
宜低熱量、低脂肪、低膽固醇、低鹽飲食， 以豆油、芝麻油、菜子油、花生油、玉米油為烹調用油， 宜多吃豆製品， 補充蛋白質。 食物種類選擇參考冠心病。
宜注意補充維生素及微量元素。 ①維生素C：綠葉蔬菜、酸味水果（蘿蔔、梨、棗、獼猴桃、山楂、柑橘、草莓、杏等）。 ②維生素B6：酵母、糙米、瘦肉、魚、蛋、牛奶、豆類、花生等。 ③鎂：花生、核桃、牛奶、肉、魚、海產品。 ④碘：海魚、海蝦、海蜇、海帶、紫菜等。 ⑤鋅：谷類、豆類、堅果、海味、茶葉等。 ⑥鉻和錳：粗制紅糖、糙米、小麥、黃豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、茄子、大白菜、扁豆等。
宜多食含纖維素豐富的蔬菜， 保證大便通暢。
心肌梗死的飲食禁忌
忌煙、酒及濃茶、咖啡、蔥、蒜、辣椒、韭菜等辛辣、刺激性食物。
忌食物過冷過熱， 忌多渣、堅固不易消化、產氣多的食物。
限制鈉鹽和液體的攝入量， 忌過鹹食物， 如鹹魚、鹹蛋、鹹肉、鹹菜、榨菜、醬豆腐、香腸、松花蛋、醬油等。
忌過飽， 恢復期仍不宜進食過飽。