為了減肥， 有些朋友尤其是女性朋友選擇晚上喝湯不吃飯的辦法， 以期達到減肥的效果。 其實， 有些湯的營養價值甚至比晚飯的營養還要高， 注意不要適得其反。 專家建議晚餐應適當吃得清淡些， 油水過多的靚湯很有可能會讓你胖上加胖。 喝湯只有選對時間， 選對湯的品種， 養生保健、減肥美容才會起到效果。
專家提醒
肉類煲湯較油、熱量高， 不適合晚上食用， 選在上午或中午吃比較好。
排骨湯抗衰老
骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環， 50—59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期， 骨骼老化速度快，
魚湯防哮喘
魚湯中含有一種特殊的脂肪酸， 它具有抗炎作用， 可以治療肺呼吸道炎症， 預防哮喘發作， 對兒童哮喘病最為有效。
雞湯抗感冒
雞湯， 特別是母雞湯中的特殊養分， 可加快咽喉部及支氣管膜的血液迴圈， 增強黏液分泌， 及時清除呼吸道病毒， 緩解咳嗽、咽幹、喉痛等症狀。 煲制雞湯時， 裡面可以放一些海帶、香菇等。
小貼士：煲湯時間不要過長
專家提醒說， 長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1.5小時， 即可獲得比較理想的營養峰值， 此時的能耗和營養價值比例較佳。
牛肉湯中放番茄
煲牛肉湯時， 放一兩個番茄， 可以增加湯中番茄紅素的含量， 而且果酸能嫩化牛肉纖維， 使肉質更鮮美。
豬蹄湯不宜常吃
由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收， 會給胃腸消化系統帶來麻煩， 即使要吃， 也要與青菜、蓮藕放在一起煮。
湯在什麼時候喝更有營養
很多人以為， 喝湯是一件很簡單的事， 殊不知， 只有科學地喝湯， 才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢?
飯前喝、飯後喝差別很大
喝湯的時間很有講究，俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。
有研究表明
在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。
才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢?飯前喝、飯後喝差別很大
喝湯的時間很有講究，俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。
有研究表明
在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。