我國野菜種類很多, 人們所熟知和喜食的野菜有蕨菜、芥菜、馬齒莧、掃帚菜、龍鬚菜、蓴菜、野芹菜、槐花、榆錢兒、薺菜等。 吃野菜不僅能嘗個新鮮, 其豐富的營養價值也非常有利健康。
馬蘭頭
魚腥草
薄荷
薄荷幼嫩莖尖可作菜食, 全草又可入藥, 治感冒發熱喉痛, 頭痛, 目赤痛, 皮膚風疹搔癢, 麻疹不透等症,
蕨菜
荊芥
蕎菜
蕎菜能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜於老年人及習慣性秘者食用。
食用野菜一定要注意一些事項,還要根據自身條件有選擇的食用,以免造成不必要的傷害。如野芹菜、野蔥、蓴菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等,都含有可導致過敏的物質,容易在某些特殊體質的人身上,引起過敏反應。例如灰菜、馬齒莧、槐花等,吃後皮膚在太陽下暴露,極易誘發日光性皮炎.
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蕎菜能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜於老年人及習慣性秘者食用。食用野菜一定要注意一些事項,還要根據自身條件有選擇的食用,以免造成不必要的傷害。如野芹菜、野蔥、蓴菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等,都含有可導致過敏的物質,容易在某些特殊體質的人身上,引起過敏反應。例如灰菜、馬齒莧、槐花等,吃後皮膚在太陽下暴露,極易誘發日光性皮炎.
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