眼看就要過年了， 在外面工作的人已經陸陸續續回家， 開始置備年貨。 不管是送人， 還是自己家裡用， 雞總是要買的， 在廣東等地區， 更是有“無雞不成宴"的說法。
現在農村有些人家還會自己養幾隻土雞， 不喂飼料、不賣， 就留著過年用。
即便如此， 還是經常聽人說起， 現在的土雞也越來越不好吃， “沒有那個味兒了”， 是食物變了， 還是因為現在生活水準提高， 大家的嘴越來越“刁”了？
除去個人的因素， 現在農村的土雞， 確實跟以前不一樣了。
一、品種
原來雞肉好吃， 很大一部分原因在於一個“土”字， ”土“就是原來的土雞種。 標準的土雞， 都是由老母雞孵化、領著長大的；村子裡的貓、黃鼠狼等都是小雞的天敵， 再加上容易受病害， 活下來的不到一半；長得也慢， 母雞三四斤， 公雞四五斤。
現在的所謂土雞， 大都是直接去市場上買孵好的、雜交改良的品種， 長得快， 抗病能力強， 味道卻大不如以前了。
二、生長環境
以前在農村， 房前屋後會留出來不小的地方養雞。 雞鴨滿村跑、捉蟲子吃的場景， 相信很多人記憶猶新。
現在農村房子修的越來越好， 院子都是水泥地， 養雞的少， 有單獨的院子或者林地來放養的就更少了。 為了防止雞糞到處都是， 大都會把雞關在籠子裡面。 雞的運動量不大， 肉也沒有原來的緊致。
除了這些， 還有沒有別的原因？你怎麼看？
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