野生橡子作為糧食， 比水稻、小麥“資格”還要老， 人們食用橡子的歷史至少可以追溯到西元前600多年。 它含有豐富的澱粉。 在歷史上的饑荒年代， 橡子是貧苦群眾的主要糧食。 而且， 橡子有獨特的生物功能因數， 能有效抵抗、緩解和預防鉛等重金屬物質對人體的危害， 對提高人體免疫力， 促進兒童的智力發育功效明顯。
橡子澱粉含量達百分之六十左右， 而且富含鈣、磷、鉀、煙酸等礦物質與維生素， 生食味道較甜， 橡子磨成粉之後還被用來做成各種食品。
陝西鎮坪縣的大山中， 山上盛產橡子。 山下一個美如仙境的小山村裡， 有一位叫做張其珍的農婦， 一到橡子成熟的季節， 她每天都要翻過屋後的那座山， 走過羊腸小徑， 到深山裡采橡子， 每次都能采20多公斤。
回到家， 她將從山裡采來的橡子泡在清澈的山泉水裡， 經泉水沖泡半個月後， 橡子的苦澀味道就被去掉了。
和用黃豆做豆腐要點石膏或鹵水不同，
做橡子豆腐根本不用添加任何東西。
只需要將熬好、出鍋後，
呈咖啡色的橡子糊糊自然冷卻就做成橡子豆腐了。
這樣做成的橡子豆腐， 可涼拌， 也可做成熱菜， 既美味， 又營養。 她做出美味的橡子豆腐， 深受遊客歡迎， 不管是農村人還是城裡人都很喜歡吃。
有的地方從山上將橡果撿回後曬乾， 去掉硬殼， 把果肉磨成細粉， 篩掉粗渣。 煮一鍋水， 待其稍滾時倒入橡果粉， 並攪拌均勻， 等到變稠凝固後， 取出攤涼， 切成塊狀就可以吃啦。
由於一些橡子， 尤其是紅橡木的黑橡子含有大量的單寧，
農婦張其珍每年從10月份就開始做橡子豆腐， 一直到春節。 她每天都去鎮上賣一次橡子豆腐， 售價8元/公斤， 來買的人絡繹不絕， 她每次趕集就能賣出去30來公斤橡子豆腐， 淨賺近300元， 一個月能賺一萬元左右。
慢慢地， 她的名氣也就出來了， 有很多城裡人也慕名前來， 她家的門檻都快被踏斷了， 生意也是越來越好。
橡子的其他經濟價值
1
橡樹傢俱：我國北方著名的橡樹有遼東櫟（li）、蒙古櫟， 南方有青岡櫟、高山櫟、刺葉櫟等數十種。 橡樹渾身是寶， 除果實可供食用外， 它的木材堅實、耐腐性能好， 是製作傢俱、農具、枕木、礦柱、電杆的好材料。
2
提取烤膠：橡木燒出的木炭，火力旺盛，經久耐燒。橡樹皮和橡子殼含有豐富的鞣質，是工業上提取栲膠的好原料。
3
腐朽的橡木還可用來培植出營養豐富的鮮美可口的香菇和木耳。
4
橡子粉也可以作為咖啡伴侶。在網上一斤純天然的野生橡子粉可以賣到71元。
實習編輯：胡佳
編輯：張程
統稿編輯：何鵬
責任編輯：張磊
《致富青年幫》廣播節目收聽： 中波收聽：AM720（華北、華東部分地區）
網上收聽：央廣網（www.cnr.cn或country.cnr.cn）
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提取烤膠：橡木燒出的木炭，火力旺盛，經久耐燒。橡樹皮和橡子殼含有豐富的鞣質，是工業上提取栲膠的好原料。
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