小時候， 總會在村口看到一人騎著自行車， 後面會架著兩隻水桶， 滿村叫“幹子， 幹子……”那個時候總是想， 如果今天媽媽買幾塊幹子燒給我們吃就好了，
所謂幹子， 是我們老家的叫法， 它就是現在說的老豆腐啦。
到城裡生活後之後， 反而對這東西越來越不期待了， 可能條件好了， 對這些小時候非常喜歡吃的東西不再麼喜歡了。 但是， 奇怪的是每次回老家， 媽媽燒的時候總會又覺得非常的好吃， 就像小時候那般好吃。 或許那就是不是喜歡那種東西本身， 而是喜歡做這食物的人和吃這食物的環境吧！
而我自己現在做這種老豆腐喜歡先放冰箱凍凍再用肉紅燒。
材料：
凍後的老豆腐
肉
生薑
具體做法：
老豆腐解凍後切塊
梅花肉切塊， 因為家裡只有梅花肉了， 但其實是用五花肉更適合
先把肥肉煸炒出油， 這菜需要的油多一些更好吃
等肉燒變色後加生薑生抽再次炒至上色， 倒入老豆腐
無需過度翻炒， 輕輕滑拉至老豆腐吸到油就行了
加沒過菜的開水再次燒開後小火收汁
我個人的喜歡收汁前加一些耗油
最後加鹽提味就可以裝盤了
如果喜歡可以撒一些大蒜， 因為下雪一直沒出門我只好用青椒代替了！