立春後萬物復蘇， 我們的身體也需要大量的營養和能量， 這時就要在飲食結構方面多下些功夫了， 營養健康的食物搭配， 才能讓我們的身體更好的吸收， 更好的工作。 那麼， 立春後應該吃些什麼食物， 能讓我們的身體保持健康呢？
【立春飲食養生】
立春後飲食方面要遵循“少食辛辣”、“多食甘甜”， 要多以綠色蔬菜為主。
1.少吃辛辣食物， 比如麻辣火鍋、羊肉、油炸食物等， 這些食物都可能損耗陽氣，
2.少吃酸味的食品， 可以防止肝氣過旺， 要適當增加甜味食品， 有利於補益脾氣， 避免肝旺而傷脾。
3.立春後還可以喝些花茶， 花茶性涼而不寒， 較為中和， 比如喝些菊花茶、金銀花等可以清熱散風。
【立春節氣養生食譜】
▼ 紅棗核桃粥
紅棗等養脾甜食：我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，
食材：大米100g、紅棗10粒、核桃20g
步驟：
1.大米清洗乾淨倒入湯鍋中， 注入清水， 浸泡30分鐘。
2.紅棗、核桃沖洗去浮灰， 倒入湯鍋中與米同煮。
3.開大火， 將水燒開後， 轉小火煮30分鐘至米粒開花呈粘稠狀關火即可。
▼ 蜂蜜柚子茶
蜂蜜含有多種礦物質、維生素， 還有清肺解毒的功能， 故能增強人體免疫力， 是春季最理想的滋補品。 因此， 在春季， 如果每天能飲用1~2匙蜂蜜， 以一杯溫開水沖服或加牛奶服用， 對身體有滋補的作用。
▼ 春芽炒蛋
春芽：春日食春芽， 要吃時令食物。 春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽， 可以食用的春芽有很多， 如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
[蒜苗炒雞蛋]
食材：雞蛋150g、青蒜100g、植物油50g、花椒2g、少許鹽
步驟：
1.把蒜苗（青蒜）擇洗乾淨， 切成長3釐米的段。
2.把雞蛋打在碗裡， 加入少許鹽， 用筷子攪散。
3.花椒放入碗中加入適量水調製成花椒水待用。
4.鍋上火放油35克燒熱， 倒入雞蛋液， 用手勺輕輕推炒。
5.待蛋液定漿， 像桂花瓣一樣時， 倒出。
6.鍋中留餘油燒熱， 放入蒜苗段翻炒幾下， 烹入花椒水， 放入少許鹽、炒好的雞蛋花， 翻炒均勻， 即可出鍋。
▼ 蝦仁韭菜
韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。
食材：蝦300g、韭菜300g、花生油、鹽適量
步驟：
1.大蝦洗淨，挑蝦線，剝皮。
2.鍋中放入油，放入大蝦翻炒。
3.蝦仁炒至變色，放入韭菜翻炒一下。
4.然後加入鹽翻炒均勻即可出鍋。
▼ 蒜泥菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
食材：菠菜、黑木耳、鹽、植物油、香油、蒜
步驟：
1.嫩菠菜帶根擇洗乾淨。
2.鍋裡坐水，水冒氣泡時放入洗好的菠菜。
3.燙至菠菜變色，變軟後撈出控淨水備用。
4.黑木耳泡發後，把黑木耳切成絲，用開水焯過後撈出備用。
5.大蒜剝去皮放入搗蒜容器中，加少許鹽搗成蒜泥。
6.倒入適量香油，一湯匙味極鮮醬油調味，攪勻備用。
7.取乾淨的容器，放入菠菜、木耳，放入調好的蒜泥，拌勻即可。
立春後應多吃些甘蔗、蘋果、香蕉、柑橘這類的水果，可以補充維生素C，防止皮膚乾燥，柑橘獨特的清新味道，可去除煩躁，提神醒腦。每天出門做一些戶外運動，能保持身心健康。
韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。
食材：蝦300g、韭菜300g、花生油、鹽適量
步驟：
1.大蝦洗淨，挑蝦線，剝皮。
2.鍋中放入油，放入大蝦翻炒。
3.蝦仁炒至變色，放入韭菜翻炒一下。
4.然後加入鹽翻炒均勻即可出鍋。
▼ 蒜泥菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
食材：菠菜、黑木耳、鹽、植物油、香油、蒜
步驟：
1.嫩菠菜帶根擇洗乾淨。
2.鍋裡坐水，水冒氣泡時放入洗好的菠菜。
3.燙至菠菜變色，變軟後撈出控淨水備用。
4.黑木耳泡發後，把黑木耳切成絲，用開水焯過後撈出備用。
5.大蒜剝去皮放入搗蒜容器中，加少許鹽搗成蒜泥。
6.倒入適量香油，一湯匙味極鮮醬油調味，攪勻備用。
7.取乾淨的容器，放入菠菜、木耳，放入調好的蒜泥，拌勻即可。
立春後應多吃些甘蔗、蘋果、香蕉、柑橘這類的水果，可以補充維生素C，防止皮膚乾燥，柑橘獨特的清新味道，可去除煩躁，提神醒腦。每天出門做一些戶外運動，能保持身心健康。