經常吃海參的朋友很多人都提出了一個同樣的問題， 那就是海參的筋能吃嗎？
有部分朋友告訴我， 海參筋他們一般都是和牙齒一起去掉的， 而今天小編要告訴大家：海參的筋不僅能吃， 營養價值還特別高。
海參內筋被海參產區的漁民們稱為“海龍絲”， 是海參的神經系統， 吃海參的人相信對海參皂甙都有所耳聞， 海參皂甙（也叫海參素）可是個好東西， 很多癌症患者吃海參為的就是這個， 海參皂甙的功效很多， 可以防癌抑癌抗癌。
海參內筋正是海參體內海參皂甙含量最高的部位， 很多朋友在烹飪海參的時候可能都有過把海參內筋扔掉的行為， 一方面是因為對海參內筋營養價值的不瞭解， 另一方面則是內筋容易藏汙納垢， 沙子附著在上面難以清洗。
而對於專業的廚師來說， 海參的內筋在烹飪的時候很容易脫落， 這樣會影響到菜式的外觀美感， 海參筋正是因為上述原因， 在很長一段時間裡都沒有得到重視。
隨著吃海參的人數暴漲， 海參相關的知識也得到了很大的普及， 現在大家都知道海參筋的好處了。
平臺溫馨提示：內筋在發泡海參的時候可以剪成小段， 海參的泡發效果會更好， 更加飽滿。