2018年2月5日至6日， 在上海市人大教科文衛委的現場監督和市食藥監局、普陀區市場監管局的專業指導下， 餓了麼和百度外賣對平臺上線餐品、一次性外賣餐飲具和送餐箱進行了食品安全抽檢監測。
上周， 市食藥監局通報了2018年首輪網路餐飲服務檢測結果， 36家網路外賣商戶存在問題， 包括沙縣小吃、食為天等知名品牌。
《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》第十六條規定：協力廠商網路餐飲平臺應對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測。 為落實相關規定及責任要求， 上海市有關部門指導餓了麼、百度外賣兩大外賣平臺開展網路餐飲食品安全專項抽檢， 為節前廣大市民訂餐食品安全保駕護航。
本次專項抽檢特邀新聞媒體全程參與監督， 檢測品類、檢測專案等全部公開透明， 快檢結果現場公佈， 對快檢不符合的入網餐飲單位根據平臺管理制度現場執行。
抽檢對象為餓了麼、百度外賣線上商戶， 抽檢區域覆蓋普陀區、長寧區、徐匯區、黃浦區等多個上海市消費者點餐聚集區域。 抽檢以“神秘買家”形式現場下單， 在餓了麼及百度外賣APP上隨機對商戶餐品進行盲抽。 品類以網路訂餐的高風險食品種類為主， 包括麻辣燙、火鍋肉、糕點麵包、沙拉涼拌菜、奶茶等， 抽檢商戶近百家。 此外， 還包括一次性餐盒、一次性筷子和外賣配送箱的清潔消毒狀況等。
抽檢分為現場快檢和實驗室檢測兩個部分， 其中現場快檢由餓了麼平臺自建“移動檢測車”完成。 為保證抽檢品質以及權威性， 實驗室檢測項目委託具有檢驗出證資質的協力廠商檢測公司完成。
餓了麼快檢車上配備多台快檢儀器， 包括多功能食品安全檢測儀、螢光增白劑分析儀、肉類水分分析儀等， 農藥殘留、非法添加物質等都可以快速篩選出， 最快的項目30分鐘內就可以得出結果。
周到君在現場看到， 由“神秘買家”下單的幾分餐品送到後， 由快檢車的工作人員進行檢測。
據介紹， 在此前企業對外賣商戶的檢測中， 存在微生物超標等問題對於在自檢抽查中發現問題的商戶， 餓了麼合規部門將啟動處置流程， 立即下線被檢商戶的問題餐品， 隨後通知商戶共同進行實驗室覆核後作出處置， 對檢驗結果和商戶的處理情況， 餓了麼將第一時間上報給上海市食品藥品監督管理局。
過去， 有消費者發現過外賣小哥的送餐箱長期不清潔， 感覺有食品安全隱患。 如今， 每天清潔送餐箱已經落實為制度。
每個外賣小哥都為清潔送餐箱準備了兩條毛巾。 每天清晨， 先用一塊毛巾浸清水對送餐箱進行擦拭， 初步清潔內部雜物等。 然後， 用配好的消毒藥水對送餐箱裡外進行噴灑。 然後關閉送餐箱蓋子， 靜置十分鐘左右。這段時間，外賣小哥們會去開晨會。
晨會歸來，再用另一塊毛巾蘸消毒水，再對送餐箱內外進行擦拭。最後，再用清水毛巾對送餐箱進行清潔。完成這些步驟後，對兩塊毛巾進行消毒清潔後，歸置起來供第二天再使用。
這樣清潔過的送餐箱，5日在現場進行了表面清潔度快檢，檢測結果儀式的指數顯示為0，完全合格。
據瞭解，除了上海，餓了麼和百度外賣與各地監管部門聯合開展的抽檢工作此前已在深圳等城市落地，未來將推廣至杭州等地，並在各地監管部門支援下，實現常態化抽檢、制度化抽檢，推動網路餐飲服務食品安全監管創新。
靜置十分鐘左右。這段時間，外賣小哥們會去開晨會。晨會歸來，再用另一塊毛巾蘸消毒水，再對送餐箱內外進行擦拭。最後，再用清水毛巾對送餐箱進行清潔。完成這些步驟後，對兩塊毛巾進行消毒清潔後，歸置起來供第二天再使用。
這樣清潔過的送餐箱，5日在現場進行了表面清潔度快檢，檢測結果儀式的指數顯示為0，完全合格。
據瞭解，除了上海，餓了麼和百度外賣與各地監管部門聯合開展的抽檢工作此前已在深圳等城市落地，未來將推廣至杭州等地，並在各地監管部門支援下，實現常態化抽檢、制度化抽檢，推動網路餐飲服務食品安全監管創新。