臨近春節， 水產消費又進入高潮。 無論是送親朋好友的海鮮大禮包， 還是零售自吃的各種水產品， 如何吃得放心、安全， 選購的訣竅在哪裡， 全國水產凍品聯盟（上海）理事會秘書長王德才（個人微信公眾號：“水產那些事”）本周給出了春節“海鮮消費指南”。
據介紹， 網上挑選海鮮要特別注意商家資質， 零售市場挑海鮮“一看二動三聞”， 對於許多人喜愛的三文魚， 注意分辨產地和冰鮮、冰凍狀態。
據介紹， 水產禮包從90年代中期開始流行。 水產禮包， 受保鮮和保活的局限， 裡面的東西以凍品為主。 水產禮包剛起步時， 包裝較為簡單， 以東海的海鰻、帶魚、鯧魚為主， 價格一般在300元左右。
後來， 水產禮包的內容越來越豐富， 有的要數千元：野生大黃魚二條， 帝皇蟹一隻， 大龍蝦一隻， 再配上若干東海大鯧魚、東海油帶魚、東海墨魚和蝦仁……更有甚者， 放上幾千到上萬元的海參一盒。
2012年宣導節儉風後， 水產大禮包的團體採購量大為下滑， 2016年， 個人消費開始增多， 而水產商也更多地開展網上銷售， 老百姓對水產大禮包的需求總體穩中有升。
由於好的水產品， 特別是上海市民心儀的東海水產品產量有限， 因此， 行家往往在節前兩個月左右提前下單， 以確保到手的禮包中的水產品質量。
在零售市場， 海鮮水產臨近春節也進入了“小高峰”。 海鮮雖然味道鮮美， 但是消費者在選購的時候更需“擦亮雙眼”， 除了警惕以死充活、偷樑換柱、缺斤短兩等現象外， 平日挑選食物的“一看二動三聞”還是必不可少的。
所謂“一看”， 魚類看魚眼， 眼睛呈透明無混濁狀態， 表示新鮮度高， 再看魚鰓是否緊貼， 魚表面是否有光澤；蝦類的蝦殼應完整、有彈力富光澤，
“二動”， 要用手去試一下， 好的海鮮肉質是非常有彈性的， 按著不會深陷， 即表示新鮮， 新鮮的海鮮表面也不應該有黏液。
“三聞”， 如果是一般海鮮特有的鮮味， 表示新鮮。 反之， 如果有腥臭或者是腐爛的味道， 一定不要買。
由於海鮮通常是高嘌呤食物， 嘌呤在體內分解代謝後會產生較多的尿酸。 因此大量吃海鮮可引起痛風症的急性發作， 表現為關節的紅腫熱痛和全身不適。 如果本身已有痛風、腎結石等疾病， 吃海鮮可以引起舊疾病的發作與加重。
近年來， 三文魚被越來越多的“吃貨”所青睞， 其肥美的口感和豐富的營養價值讓它在日本料理中成為最受歡迎的食品之一。 它除了是高蛋白、低熱量的健康食品外， 還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質， 並且還含有豐富的不飽和脂肪酸， 有效降低血脂和血膽固醇， 防治心血管疾病等功能。
三文魚沒有國產貨， 都是“舶來品”， 但是， “舶來品”中差異較大。 三文魚品質好壞， 一是新鮮度， 新鮮與否要看運輸的時間， 挪威三文魚其實品質和丹麥三文魚差不多， 但因為它迂回運輸， 要4-5天才能到中國， 鮮度就比丹麥的要差些。 二是看生長的水溫， 越冷的水溫下生長的三文魚， 體表光澤度好， 脂肪的含量更高， 更適合亞洲人的口味， 肉的彈性也更好， 結實飽滿， 口感更好。 相比之下， 澳大利亞三文魚的品質要差一些。
三文魚價格有差異。 由於丹麥冰鮮三文魚的品質好， 它的價格自然就高， 年均價在每公斤90多元， 而其它國家的冰鮮三文魚價格， 年均在每公斤75元， 差價很大。 冰鮮三文魚的價格， 隨行就市， 價格往往變動很大。 相比之下，凍品三文魚由於都是船運集裝箱，價格比較穩定，一般在每公斤55-60元之間。
另外，野生三文魚數量較少，雖然風味上佳，但往往較多的帶有重金屬的污染，而且較多的帶有異尖線蟲這種寄生蟲，切勿貪吃。
相比之下，凍品三文魚由於都是船運集裝箱，價格比較穩定，一般在每公斤55-60元之間。另外，野生三文魚數量較少，雖然風味上佳，但往往較多的帶有重金屬的污染，而且較多的帶有異尖線蟲這種寄生蟲，切勿貪吃。