每逢佳節胖三斤？春節來臨刮油避誤區要注意

原標題：每逢佳節胖三斤春節刮油避誤區

春節的餐桌上總是少不了各式各樣的美食， 面對美味佳餚， 在舞箸把盞、頻頻舉杯之時，

人的身體有可能會亮起紅燈。 市中心醫療集團營養科專家徐薇提醒市民， 春節期間， 應該堅持清新健康的飲食原則， 注意葷素搭配， 營養要均衡， 避免大魚大肉， 多食用一些蔬菜、豆製品及菌類等食物， 可以調節口味， 降低血糖血脂。

春節期間勿暴飲暴食

春節假期是家家戶戶最熱鬧愉快的時候。 青島市民的餐桌上必備海鮮、冷盆、熱炒、點心等。 這些菜肴不但美味可口， 還有很多寓意。 “魚”和“餘”諧音， 是象徵“吉慶有餘”， 也喻示“年年有餘”;蘿蔔俗稱菜頭， 祝願有好彩頭;炸魚炸肉等煎炸食物， 喻示著家運興旺如“烈火烹油”。 最後一道多為甜食， 祝福往後的日子甜甜蜜蜜。

徐薇提醒市民， 節日飲食雜亂， 更容易使人上火、便秘， 多吃些水果，

可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效。 將一部分胃口留給主食， 適當選擇一些粗糧製品， 做到粗細搭配， 這樣有利於合理攝取營養。 另外春節要少吃油脂， 多吃清爽的食品， 可選擇一些用蒸、煮、燉等方法烹調的菜肴， 避免煎炸食品。 飲食要注意少鹽少糖。 “很多人在做菜的時候能夠注意到少放鹽， 但卻常常忽視含鹽高的食物， 如香腸、火腿、薰制品、鹽水雞、牛肉乾等。 ”徐薇說， 攝入鈉鹽總量增多， 會給心臟造成過重負擔。 春節期間天氣寒冷， 有人喜歡貪食涼菜、冷盤等， 加上飲用涼飲， 容易傷及脾胃。 另外吃要規律有度， 避免過飽。

節日期間， 食品安全衛生是保證健康飲食的前提。 選擇新鮮的食品原料製作食物， 生吃的蔬菜一定要洗淨，

加工過程中一定堅持生熟分開， 儘量少吃剩菜， 如剩菜需冷藏儲存， 時間不宜過長， 爭取第二天吃完， 且吃前要充分加熱。 如外出就餐應注意就餐環境， 注意食品衛生。 不要盲目獵奇， 貪食野味等食物。

飲酒有度適可而止

春節走親訪友， 少不了飲酒。 中國營養學會建議成年男性一天飲用酒類的酒精量不超過25克， 大約相當於啤酒750毫升， 葡萄酒250毫升或高度白酒50毫升。 女性一天飲用酒類的酒精量不超過15克。 飲酒時注意不要喝太快， 飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快， 很快就會出現醉酒狀態。 所以慢點喝， 讓人體有充分的時間把乙醇分解掉。 另外不要空腹飲酒， 因其對胃腸道傷害大， 容易引起胃出血、胃潰瘍， 所以在喝酒之前，

應先吃點菜或喝點牛奶， 能對胃起到一定的保護作用。 喝酒的時候， 不要喝碳酸飲料如可樂、汽水等， 因為這類飲料中的成分能加快人體對酒精的吸收。 節日期間應儘量選擇無糖、低熱量的飲料， 包括礦泉水、淡檸檬水、各種茶類和豆漿等， 少喝含糖量大、高熱量的飲料， 包括碳酸飲料、珍珠奶茶等。 春節期間天氣寒冷， 進食了大量肉類的市民， 最好選一些助消化、去油脂、暖性的熟普洱茶、黑茶或紅茶， 這類茶的茶性溫和不傷胃。

健康零食首選乾果

乾果中首先要推薦的是杏仁， 杏仁自古就是美容佳品， 含有豐富的維生素E和亞油酸;其次就是開心果， 有助於降低罹患癌症的風險， 其中含有大量的白藜蘆醇， 其含量僅次於紅酒，

能抗癌並預防心血管疾病， 其中的植物固醇還能保護心血管健康。 自然開口的開心果品質較高， 因為只有成熟了才會自然開口;瓜子是中國人歡度佳節時必備的零食之一， 葵花子內亞油酸的含量尤為豐富， 有助於保持皮膚細嫩， 防止皮膚乾燥和生成色斑;男人的最佳零食首推南瓜子， 經常吃南瓜子不但可以預防腎結石的發生， 還可以促進患者排出結石;小小的核桃不但能健腦、美容， 最新研究發現， 常吃核桃可以降低人體膽固醇， 保護心血管;春節最為適合的補品首選大棗， 大棗能補脾、養氣血、健胃， 在營養學上， 棗被認為是“維生素藥丸”;吃黑巧克力能讓人心情愉悅， 還可以增加血液中的抗氧化成分， 從而起到延緩衰老的作用。

新鮮蔬果有助消化

“每逢佳節胖三斤”，連續進食過多的話，很可能會一下子就“吃撐了”，導致胃積食。避免積食的最佳方法是保持清淡的飲食，每天吃完飯後可以散散步，既可以避免積食也可以幫助減肥。

平時注意搭配開胃助消化的水果，如山楂、柑橘類等。春節期間優先選擇天然新鮮的水果，與正餐間隔1小時後再進食少量水果，儘量挑選當季的水果，如蘋果、橘子、柳丁、柚子、獼猴桃、山楂等。反季節的水果最好不吃，價格貴不說，還會殘存催熟劑。酒足飯飽之後，喝一杯橙汁，可解油膩、消積食，並有止渴醒酒的妙用，因為柳丁中富含有機酸，有促進消化的作用。此外，木瓜有“百益果王”之稱，含有獨特的蛋白酶，對含有蛋白質的肉類有較強的軟化作用。如果將木瓜與肉類一起燒，不但有助於將肉燉爛，還可以減少油膩感。山楂有增加冠狀動脈血流量、降低血膽固醇、促進脂肪代謝的作用。蘋果含豐富的鉀，富含的果膠具有降低血中膽固醇作用，對解油膩有好處。香蕉也有潤腸解毒、解油膩的作用。蔬菜中的膳食纖維有促進胃腸蠕動、解除油膩作用，特別是蘿蔔、洋蔥等，有較強的解油膩、助消化的功效。

專家支招

老人飲食可少食多餐

春節期間常常是老年人胃腸道疾病的高發期，這與老年人飲食不當、原來的生活節奏被打破有直接或間接的關係。子女們要尤其注重老年人的飲食健康。

老年人飲食宜清淡，忌煙酒，儘量不要吃過於堅硬、粗纖維的蔬菜，或者煎炸、燒烤類食品。老年人一定要注意飲食規律，勿過饑過飽，應少食多餐，建議每天可以吃4到5頓飯，但每頓飯儘量只吃六七成飽，切忌不潔飲食，放在冰箱內的食物，一定要燒熟煮透後再吃，如發現可能變質，千萬不要因為不捨得而吃壞了身體。春節期間老人要少吃辣，還應避免吃海鮮、火鍋類食品。

本版撰稿 記者 黃飛 通訊員 馬華

[編輯：乒乓]

新鮮蔬果有助消化

“每逢佳節胖三斤”，連續進食過多的話，很可能會一下子就“吃撐了”，導致胃積食。避免積食的最佳方法是保持清淡的飲食，每天吃完飯後可以散散步，既可以避免積食也可以幫助減肥。

平時注意搭配開胃助消化的水果，如山楂、柑橘類等。春節期間優先選擇天然新鮮的水果，與正餐間隔1小時後再進食少量水果，儘量挑選當季的水果，如蘋果、橘子、柳丁、柚子、獼猴桃、山楂等。反季節的水果最好不吃，價格貴不說，還會殘存催熟劑。酒足飯飽之後，喝一杯橙汁，可解油膩、消積食，並有止渴醒酒的妙用，因為柳丁中富含有機酸，有促進消化的作用。此外，木瓜有“百益果王”之稱，含有獨特的蛋白酶，對含有蛋白質的肉類有較強的軟化作用。如果將木瓜與肉類一起燒，不但有助於將肉燉爛，還可以減少油膩感。山楂有增加冠狀動脈血流量、降低血膽固醇、促進脂肪代謝的作用。蘋果含豐富的鉀，富含的果膠具有降低血中膽固醇作用，對解油膩有好處。香蕉也有潤腸解毒、解油膩的作用。蔬菜中的膳食纖維有促進胃腸蠕動、解除油膩作用，特別是蘿蔔、洋蔥等，有較強的解油膩、助消化的功效。

專家支招

老人飲食可少食多餐

春節期間常常是老年人胃腸道疾病的高發期，這與老年人飲食不當、原來的生活節奏被打破有直接或間接的關係。子女們要尤其注重老年人的飲食健康。

老年人飲食宜清淡，忌煙酒，儘量不要吃過於堅硬、粗纖維的蔬菜，或者煎炸、燒烤類食品。老年人一定要注意飲食規律，勿過饑過飽，應少食多餐，建議每天可以吃4到5頓飯，但每頓飯儘量只吃六七成飽，切忌不潔飲食，放在冰箱內的食物，一定要燒熟煮透後再吃，如發現可能變質，千萬不要因為不捨得而吃壞了身體。春節期間老人要少吃辣，還應避免吃海鮮、火鍋類食品。

本版撰稿 記者 黃飛 通訊員 馬華

[編輯：乒乓]